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河南人跟東北鄰居學做美食,自制打飯包,食材豐盛,有地方特色

我來答
觀點1: 我家隔壁住著從東北搬來的一家人,幾年前我們前后腳搬到了這個小區,東北人性格直爽熱情,我們兩家人一直相處的比較融洽。

去年鄰居小兩口生了寶寶,寶寶的奶奶也住了過來幫忙帶孩子,寶寶奶奶特別能干,飯菜也做的好吃,而且她還會經常做一些東北特色 美食 。

大餡餃子、鍋包肉、粘豆包都是寶寶奶奶的拿手好菜,有時候包子、餃子之類的食物剛出鍋,鄰居就會趕緊給我家送過來一些,邀我們一起嘗嘗鮮。

前幾天和鄰居一起在樓下乘涼,說起了東北特色 美食 打飯包,寶寶奶奶還興致勃勃的向我傳授了打飯包的詳細做法,光聽著就覺得特別饞人。

這個周末,我準備好食材,在家自制了一頓東北打飯包,不僅食材豐盛,而且吃法相當特別,家人吃過都覺得味道不錯,還很稀罕。

打飯包的一大特色就是食材隨意且豐盛,最最基礎的搭配離不開雞蛋醬、炒花生和土豆泥,據寶寶奶奶說地道的東北打飯包還要蒸大米、小米合在一起的二米飯,我家小米剛好吃完,于是這次就只準備了大米。

土豆泥的做法比較簡單,把土豆切成薄片直接上鍋蒸,大約15分鐘左右,土豆就蒸透了,用筷子輕輕一戳能穿透,這樣的狀態就可以關火了。

土豆蒸好后微微晾涼,之后用勺子按壓成泥,這樣用來打飯包的土豆泥就算制作完成了。

花生米用熱開水泡5分鐘,控干水分后直接倒入鍋中,加入少許食用油拌均勻,再開小火慢炒,炒到花生米外皮發紅,內里酥香,之后就盛出備用。

三個雞蛋攪打成蛋液,倒入鍋中炒成雞蛋碎,多攪動幾下盡量把雞蛋炒的碎一些,之后把青椒倒入鍋中,再加入3勺黃豆醬,如果覺得太干或者粘鍋,可以加少許清水,雞蛋炒入味后加入蒜末和糖提味,炒均勻后就可以關火了。

除了雞蛋醬、土豆泥和花生米這三種主要食材外,我還另外煎一盤午餐肉,把午餐肉切成和花生米差不多一樣的大小,小火煎香盛出備用。

這樣打飯包的基本食材就處理好了,雞蛋、青椒、土豆、午餐肉這樣的搭配葷素均衡,聞起來就覺得很香了。

在小碗里盛上一勺米飯,再加上一勺土豆泥,搭配一些花生米和午餐肉,最后澆上兩勺雞蛋醬,用勺子攪拌均勻。

舀出一大勺拌好配料的米飯,放在洗干凈的生菜葉子上,之后輕輕地把生菜包裹起來,注意包裹的時候不要露餡,如果生菜葉子比較小,就少放一些米飯。

這樣一個完整的東北飯包就做好了,這種吃法很有特色,一口把飯包塞進嘴里,既能吃到新鮮蔬菜的清香,又可以吃到米飯、土豆泥的軟糯,再加上雞蛋醬、午餐肉、花生米的鮮香,別提有多饞人了。

東北話說飯包不能是“卷”飯包、“裹”飯包,必須稱作“打”飯包,這樣的形容確實更加貼切,也更有地方特色。

你吃過東北特色的打飯包嗎?覺得我家這頓打飯包合不合格呢?
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