- 觀點1： 『美食』
◇ 杭州名菜：（杭州主要傳統名菜：東坡肉、西湖醋魚、龍井蝦仁、西湖莼菜湯、宋嫂魚羹、蜜汁火方、炸響鈴、叫花童子雞等等）
杭州地方小吃：蝦爆鱔面，片兒川面，知味小籠...
◇ 東坡肉
據傳，北寧文豪蘇東坡兩次來杭任太守，浚湖筑堤，杭州百姓為感謝他"抬獵挑灑"，他囑家人按他的燒肉方法烹制而成并犒勞民工，他們食用了這香酥味美的肉后稱它為"東坡肉"。杭城菜館也效法仿制，至今東坡肉已有900多年的歷史。制作時，選用細皮薄膘五花條肉，用冰糖、醬油作佐料，以紹灑代水，將切成塊狀的肉的置入小蔥填底的沙鍋，密封上蒸，不走原味，的酥而不碎，肥而不膩的特點。
◇ 西湖醋魚
西湖醋魚，又稱“叔嫂傳珍”，傳說是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態適中的草魚，最好先在清水氽熟，要掌握火候。裝盤后淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。西湖美食：·知味觀，湖濱仁和路總店。杭州百年名店。一樓小吃薈萃，杭州小吃幾乎都有了，片兒川、小籠、貓耳朵、赤豆湯、千張包、各種點心等。二樓傳統名菜等。 ·樓外樓，在西湖白堤，想必你也聽過，名聲很大，年頭很老，160多年。以杭州傳統名菜為主。價格貴。 ·新開元大酒店，解放路。杭州知名飯店，也以杭州本幫菜口味為主。不在西湖邊，但也不遠。 ·新白鹿飯店，武林路。近年杭州有名的性價比高的飯店，好吃實惠，杭州本幫菜為主。 ·南山路（酒吧、娛樂、咖啡、中西餐廳等）。那邊基本都不是傳統杭州菜，很多改良菜、西餐、點心等。當然還很多酒吧、咖啡廳等。（包括西湖天地）以上都是西湖周邊，也基本是市中心。 青梅 5、6月份上市；甜桃、蜜梨 6、7月盛產；曬紅煙 9月底新煙銷售；10月底11月初杭白菊新菊上市；冬至后的羊肉味道最為鮮美；11月至次年4月新米酒釀成。
烏鎮美食：1 講究的紅燒羊肉
烏鎮的紅燒羊肉選料十分講究，一定要以當年的“花窠羊”即青年湖羊為原料，這種羊肉肉嫩脂肪少，皮細潔多膏，是烏鎮冬令不可少的進補菜，民間有“一冬羊肉，賽過幾斤人參”的說法。 2 吃不夠的臭豆干
3 白水魚
烏鎮水域的野生魚類，生長在無污染的河流中，其肉嫩味美，屬稀有淡水珍品。無論清蒸、紅燒，都是難得美味。
4 綿醇難忘三白酒
最令人難忘的是烏鎮大街小巷中所飄散的“三白酒”的芳香，久久不散。在盛產水稻的江南，自釀米酒是以往鄉間的習俗。烏鎮人為米酒取名為“三白”，是因三種主料：糯米、酒曲、地下水都是白色的緣故。
以其香氣濃郁、酒味醇厚、入口綿甜、回味爽凈、余香不絕而名聲遠揚。此酒味香甜醇厚，不亞于日本清酒，在明初曾紅極一時。幾百年來風靡江南，經久不衰。三白酒除了55℃的三白酒外，還生產12℃的白糯米酒以及4℃的甜白酒。 5 姑嫂餅
姑嫂餅是一種帶椒鹽味的芝麻酥糖，來歷很有趣。
據說100多年前，烏鎮有戶人家，夫婦倆開了一家名叫天順的小糕餅店，苦心經營，摸索出特殊配方和烘焙技術，糕餅風味獨具，生意興隆。他們有一兒一女，兒子婚后便決定傳媳不傳女，使得女兒很不悅。有一天，她從窗外看見嫂嫂剛好不在，就趁機在那料粉里撒了一把鹽，意圖破壞。沒想到無心插柳柳成蔭，這種加了鹽的小酥餅，竟大受歡迎。顧客都說，以前的小酥餅又香又甜，這回的小酥餅甜蜜蜜、咸滋滋的，椒鹽味兒十分可口！后來老父才知道女兒在配料里加了鹽，“姑嫂餅”的名號便不脛而走。 6定勝糕
定勝糕的由來也有一個傳說，據說是古時烏鎮人民為迎接打仗得勝回來的將士而特制的一種點心，定勝糕的顏色緋紅，就象征著戰爭的凱旋。后來，因為烏鎮自古以讀書為榮，古時讀書人考狀元，親朋好友便都要做幾籠香甜柔軟的定勝糕送行，表達金榜題名的良好祝愿。
定勝糕的形狀為荷花狀，外層是精制的香米和糯米粉，米粉細而均勻，里面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不膩。
《千島湖美食》 以烹調湖鮮為主，色味俱佳。千島湖盛產85種淡水魚，還有大森林中盛產的山珍野味，均是城里難以吃到的美味佳肴。
當地特色菜有清蒸桂魚、蔥油白花、清湯魚圓、椒鹽野豬排、千島玉鱉、銀魚羹等。餐館首推排嶺南路上的魚味館，此外，淳安飯店的四冷盆、四熱炒、六大件拼盤也不俗。
特色餐館推薦：
千島湖魚味館
地址：排嶺南路2號
服務時間：9：00—凌晨1：00
特色菜：八寶魚頭湯、干燒白花、魚米之鄉、翡翠魚味
推薦理由：1987年，千島湖被評為“中國名餐館”，是千島湖地“淡水魚品嘗中心”。發掘和創制了“秀水魚頭皇”、“淳牌魚中王”、“淳牌八寶魚頭”、“淳牌紅燒魚頭”、“淳牌砂鍋魚頭”、“秀水魚鰾”、“浪里白條”等品牌菜肴。但價位偏高，金牌魚頭是688元、秀水魚頭388元。
千島湖品魚館
地址：千島湖釣魚島
電話：0571-64801818
特色菜：選用甘冽山泉水、淳牌有機魚精心烹制而成的“九品魚宴”。
推薦理由：千島湖目前最大的水上餐館，所有包廂均為大湖景。
麒麟閣酒樓
地址：千島湖鎮文化商業中心秀水街B2區
服務時間：9:30am-21:00pm
電話：0571-64817979
推薦理由：酒樓依水面湖，環境古樸典雅，以千島湖本地菜為主，農家菜肴原汁原味，千島湖野生魚口味地道。
秀水人家食府
地址：淳安縣千島湖鎮新安南路2號
服務時間：09：00-20：30
交通： 公交1、2、3、4、5路千島湖廣場站下
推薦理由：千島湖規模最大的餐館，千島湖的野生魚一應俱全，每一種魚都有多種不同的做法，色、香、味、形具佳。
特色菜：九姓魚頭王、秀水鴨、神仙養胃盅、石鍋牛尾
《紹興美食》1 干肉燜菜2 燉豆腐3 八寶菜4 飯焐菜
5 烏干菜燒肉6 茴香豆
7 白鲞扣雞
等等這些，希望能幫助到你噢。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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