- 觀點1： 原料:大米、廣式臘腸(皇上皇)，青菜，雞蛋
調料:色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、美極鮮味汁1勺、白糖半勺、香油幾滴
步驟
1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，將洗凈后的大米和水一起放入沙鍋里，泡一個小時以上。米和水的比例大致是1:1.5，即:水沒過米1.5厘米左右。手指測量法:用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
2、臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片備用;
3、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻;
4、將沙鍋做到火上，蓋上蓋，先用大火煮開，立刻轉小小火，將米飯煮至八成熟。
5、等水差不多都要收入米中，呈現蜂窩狀的時候，用筷子攪拌一下(以免糊底)，然后放入臘味、姜絲，再打一個蛋進去。
6、蓋上蓋后繼續小火煮大約5分鐘左右，關火，不要打開蓋子，蓋著蓋子等15分鐘左右。香味會保留在煲里，中途千萬不能開蓋!
7、用等待的15分鐘，把青菜燙一下，撈出備用;
8、將老抽半勺、生抽1勺、美極鮮味汁1勺、芝麻香油幾滴、白糖半勺混合調成味汁
9、待飯就焗好后，打開蓋子，將調味汁淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜，就可以了! - 觀點2： 臘味煲仔飯的做法是很簡單的，最重要的是要選取美味新鮮的辣味，把它切成均勻的塊狀，然后跟米飯一起放入砂鍋里面熬煮，控制好火候和時間，這樣味道才會更美味，營養價值也會更高。
- 觀點3： 大米淘洗干凈，加水，倒入電飯煲開始蒸飯。
廣式臘腸切片，用平底鍋煎一下備用，會出好多油
蔥切段，姜切片廣式臘腸3根
大米300g
油菜1棵
姜3片
蔥1/4棵
老抽5ml
鹽適量
糖適量
生抽30ml - 觀點4： 準備砂鍋*1
準備大米，冷水泡發30分鐘
準備油菜*4-5片，雞蛋*1
將米放進砂鍋，加高出1手指那么厚水
加適量鹽，醬油，滴適量香油
大火15分鐘
加燒臘肉類切片，加油菜，雞蛋
鍋邊蓋子上溜水
在小火10分鐘
然后就吃吧，或者口味重可以再多放點醬油之類的 - 觀點5： 步驟1
砂鍋洗凈，內壁均勻刷上一層植物油，將東北大米放入，加入清水浸泡約半個小時至米粒發白，能用手碾碎為宜（如果是香米，浸泡時間要長些，約1個小時）
步驟2
鍋中水燒開，滴入幾滴植物油，將小油菜洗凈放入焯二十秒撈出備用
步驟3
砂鍋中加入半匙（約5g）植物油稍攪拌，再移至火上（用兩個鍋架疊加起來使用，讓砂鍋底離火遠些），開大火燒開后將臘腸洗凈放入，蓋上鍋蓋
步驟4
調至小火燜煮10分鐘左右，微微有些焦香味時，打開鍋蓋，此時水分已經燒干
步驟5
拿出臘腸，同時將淋汁攪拌好，均勻淋灑在米飯上，同時將臘腸切片放入，同時將小油菜擺入，中間打入雞蛋，順鍋壁邊緣淋入融化的豬油
步驟6
蓋蓋繼續小火燒至鍋內有嗶啵的響聲（說明底部已經出嘎兒），然后將砂鍋斜過來繼續用小火燒，出現同樣的聲音后稍微轉動角度，直到整個砂鍋轉動一圈，側壁都燒至一遍后?；穑偣布s5分鐘左右），繼續蓋蓋燜10分鐘左右即可 - 擴展閱讀1：春筍炒肉片的做法
- 春筍炒肉片的做法 ，食材 :春筍 ，豬肉 ，紅椒 ，大蒜 ，香芹，1、鍋內放水燒開 ，春筍剝出外皮 ，放入鍋中煮十分鐘 ，之后撈出 修飾干凈 切成象牙片 。春筍剝皮后 不用水洗 ，先煮熟后再切 ，否則會澀口 。2、將鮮豬肉刮清干凈切片 ，放少許鹽 、醬油 、拌勻入味 ，紅椒，大蒜 、香芹切段...
- 擴展閱讀2：春筍炒肉片做法竅門春筍炒肉片做法介紹
- 1、原料：豬肉、春筍、姜、蒜、豆瓣、豆粉。2、備好食材。3、筍切片。4、另外燒開水煮筍片去苦味。5、然后撈出瀝干水分肉切片加豆粉拌勻。6、鍋中倒油炒姜蒜肉片。7、加豆瓣炒香。8、加筍片炒入味即可。9、裝盤。
- 擴展閱讀3：墨魚香菇燉肉怎么做如何做好吃
- 做法 1.干墨魚，香菇，五花肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉準備好 2.五花肉，切塊，焯水 3.墨魚，剪成條，水發 4.香菇，焯水，撕成小小朵 5.先把肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉炒香，然后加料酒，蠔油，老抽調色 6.加水沒過肉 7.加入香菇，墨魚，臨時決定加了點木耳 8.大火，燉至湯粘稠 9.出...
- 擴展閱讀4：墨魚燉肉做法
- 1、主料：墨魚2只、五花肉100克。2、輔料：香菇5朵、花生仁(炒)100克。3、調料：食鹽適、量蔥適量、姜3片。4、提前一天用涼水沖洗墨魚后，放入涼水中泡發。將泡發后的墨魚去除中間的白色骨頭，去除眼鏡和部分黑色黏膜。洗凈后切成小片備用。5、五花肉洗凈后切薄片，干香菇泡發備用，花生仁洗凈后瀝...
- 擴展閱讀5：墨魚燉肉最簡單的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、食材：墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量。2、將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴；豬肉洗凈后切塊。3、水燒開后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內放油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后加...
- 擴展閱讀6：墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚1個、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調味，大火...
- 擴展閱讀7：烤肉怎樣挑選好吃 烤肉選哪種肉好吃
- 1、如豬肉，韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低，不油膩，所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有著鮮嫩的口感，并且稍稍帶些肥肉，烤出來的口感不肥不膩，且不會干澀難嚼。需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗干凈，并且...
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- 1、里脊肉 豬肉烤肉的豬肉推薦部位，首推是里脊肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂。并且烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表有著放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會再軟嫩一些且帶有...
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