- 觀點1： 簡單的水和糖，當這些食材碰撞到一起的時候，又能擦出怎樣的無與倫比的火花呢？拔絲的極好的口感，讓人們在日常生活中會經常食用，那么當水和糖搭配起來時，怎樣才是正確的打開方式呢？今天我們將在正文中詳細介紹一下拔絲水和糖的比例。
一、拔絲水和糖的比例
水和糖的比例為2:3
二、拔絲地瓜
主料：地瓜500克 調料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克
做法：
1、地瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。
2、勺內加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。
3、勺刷凈加清水、白糖，用慢火熬糖， 從水大泡變成水小泡；從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹過香油的盤內，上桌的時候要上
三、拔絲香蕉
材料：香蕉3根
輔料：油適量、白糖120克、生粉適量、雞蛋1個、白芝麻適量
做法：
1.首先將香蕉切段。
2.準備好一個雞蛋清，攪打至起泡，再準備好生粉和香蕉，將香蕉放入蛋清中，裹上蛋清后，再放入生粉中，均勻裹上生粉，置于盤中。
3.鍋中倒入半鍋油，燒至七成熱，將香蕉下鍋，炸至微黃后撈出。
4.鍋中倒入油，倒入少許白糖，炒至融化后，倒入香蕉翻炒，使香蕉均勻裹上糖汁，再撒些白芝麻，翻炒均勻，就可以出鍋享用了。
四、拔絲蘋果
材料：蘋果2個
輔料：白糖適量、淀粉適量、雞蛋1個、油適量
做法：
1.準備的材料：蘋果、白糖、雞蛋、淀粉，
2.將蘋果洗凈，去皮，
3.切成差不多大小的塊狀備用，
4.將雞蛋液打均勻，
5.放適量的淀粉，
6.將蘋果掛漿，（不要太稀，不然掛不住），
7.小火炸蘋果，兩面煎成金黃色，取出，瀝干油，
8.留適量的油，不要太多了，放入準備好的白糖（白糖最好多一些至少要和蘋果的量相當），
9.當白糖變色后，放入蘋果料，掛糖漿，均勻后即可（注意火候，以免糖有苦味）。
五、拔絲湯圓
材料：糯米粉200克
輔料：油適量、糖適量
做法：
1.糯米粉慢慢加入開水。
2.和成稍硬的面團。
3.搓成長條。
4.分成小份搓圓。
5.鍋里燒開水。
6.下入湯圓。
7.浮起后再煮2分鐘撈出控水。
8.鍋里放糖小火慢炒。
9.炒至糖冒出小白泡。
10.放入湯圓翻炒。
11.盛起享用。
六、拔絲雞蛋
材料：雞蛋3個、糖100克
輔料：熟白芝麻適量、食用油適量、水淀粉適量、面粉適量、芝麻油適量
做法：
1.兩個雞蛋打入碗中 - 觀點2： 拔絲糖和水的比例大概也就是1:1的比例，比如巴斯紅薯的時候就是水和糖，大概是1比1，等到水把糖化完了以后，那個塘出疆了，這個時候把炸好的嗯，紅薯放進去就可以了，這就是80紅薯
- 觀點3： 這個糖和水并沒有什么統一的規則，一般的話呢都是水要少一點，糖要多一點，按照1:0.5的比例來試一下吧。
- 觀點4： 撥絲糖和水比例是糖1比水是1:2，水要多糖慢慢炒是均勻的溶化，炒出的糖色明亮，撥出的絲來透明。
- 觀點5： 拔絲的糖和水比例應該是5:1，就是糖要多，水要少，慢慢的小火熬。
- 觀點6： 拔絲的糖和水的比例沒有嚴格的要求，主要是在熬制的顏色方面要把握好
- 觀點7： 一般水放上一勺的話，糖要放上四五十，這個比例就差不多。
- 觀點8： 拔絲糖和水的比例一般是在1:1左右，具體的情況再加減。
- 觀點9： 這個還得看用冰糖還是白糖。一定要注意控制火候。
- 觀點10： 你好，這個糖的話一般情況下只放適量就可以了，不用放很多，放一點就可以了，融掉了就可以
- 觀點11： 應該就是1:1或者1:1.5的比例，其實我覺得這樣的比例可能會比較好一點，而且我覺得你這樣也算是比較正宗。
- 觀點12： 撥絲糖和水的比例是多少，并沒有統一的規定和要求。你應該按照實際情況去操作，就完全可以了。
- 觀點13： 八字他和誰比例是多少？八是長和水應該是三比一。
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