- 觀點1： 廣東的砂鍋飯，就兩字描述——“好味”。如果有機會到廣東度假旅游，街頭巷尾的砂鍋飯一定要去品嘗一下，上菜時熱騰騰的石鍋，掀起外蓋撲面而來的香味，也有越嚼越香的饃片，真是一絕。
對于很多南方地區而言，砂鍋飯等同于中式快餐。一口石鍋里有飯蔬菜，再喝一碗湯順順，一頓飯就能解決。因此很多設在住宅樓、辦公樓附近砂鍋飯，只需味兒也不會差，總是能得到一眾顧客的大力支持，吃著更方便。
但北方地區，煲仔飯的銷售市場就沒有那么拓寬了。很令人費解的是，北方小巷不可能有煲仔飯的影子，究竟是東北人不愛吃砂鍋飯，或是砂鍋飯也就只能在南方地區存活呢？下面我們就來研究一下。
廣東人砂鍋飯，就是通過較小的瓦鍋來煮飯，不僅僅只是放進白米飯這么簡單，表層還需要鋪平豐富多彩食物，以植物油脂豐富多彩、香味濃郁的香腸、香腸臘肉、臘鴨為主導，食物一定選葷不選擇素，目的是讓臘肉的植物油脂侵潤白米飯。
砂鍋飯和北方蓋飯，有很大的不同。盡管同是肉＋菜＋飯的方式，可是煲仔飯的底層，白米飯一定要焦，焦脆焦香的米飯鍋巴，是一碗出色煲仔飯的證實。而蓋飯，吃的都是熟透的稻米。
那樣是東北人不愛吃饃片嗎？其實也不是，也有一部分東北人鐘愛饃片這類硬硬的口味。歸根結底，砂鍋飯往往很難在北方市場興起的主要原因，或是以下幾個方面。
第一，北方人大多為面點為主導。大伙兒老說“南米北邊”，北方地域遼闊，其中還有一半以上的土地資源生產麥子，大家鐘愛面點，像水餃館、面店一類小商店，才算是北方地區人“中式快餐優選”。
第二，煲仔飯的份量很少。來過北方地區的人都知道，北方地區人吃飯要吃飽了，飯食量確實比南方地區空出許多。一份煲仔飯的份量，在他們眼中只是墊了個底，加上煲仔飯的菜量不多，她們吃著不盡興。
假如是飯量大得人，吃砂鍋飯也需要三份，煲仔飯的價錢并不劃算，那樣吃進去非常容易苦了錢夾，也不容易吃量大充饑的北方菜。因此對東北人而言，煲仔飯的份量確實不能叫作主食。
第三，煲仔飯的性價比低。北方地區絕大多數城市社會經濟發展沒有那么比較發達，平日吃一頓主食也需要10元錢之內處理，砂鍋飯用材注重，白米飯也需要優選，成本較高，市場價自然也就高，對于大部分打工者而言，拿來做中式快餐也太奢侈。
第四，煲仔飯的口感口味淡。廣東人喜歡粵菜香腸、香腸臘肉做煲仔飯，更辣，且口感口味淡，含有濃厚香醇。但是這種口感對吃慣了鹽味飯食的南方人而言，是不符合她們日常的飲食結構。
第五，砂鍋飯有代替品——蓋飯。同是一碗端上來有飯蔬菜，蓋飯顯而易見越來越受東北人熱烈歡迎，盡管菜式是普通雞蛋番茄、土豆雞肉等，但價格低，能吃飽，越來越受北方地區打工者的熱烈歡迎。在如此強勁的對手眼前，煲仔飯的銷售市場也開啟不起來了。 - 觀點2： 因為不符合北方人的口味。煲仔飯整體口味比較清淡，而且米飯也比較硬，不符合北方人的飲食特點。
- 觀點3： 煲仔飯是南方的快餐天花板之一，但是在北方的市場卻一直打不開，因為南方和北方天氣氣溫的原因，還有就是人們口味不同
- 觀點4： 因為不適合北方人的胃口，北方人不是特別喜歡吃，所以說就沒有市場了。
- 觀點5： 因為北方的人不習慣那樣的飲食和味道，煲仔飯一般情況下味道都比較清淡。
- 觀點6：
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