- 觀點1： 雞半只，土豆2個，油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖等各適量。
1、雞洗凈，半只煲湯，另半只切塊焯水，土豆去皮切塊。鍋熱后倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃盛出。放姜、蒜爆香，放雞塊煸炒。
2、大火炒5、6分鐘，使雞塊的水分基本炒干。加料酒、生抽、老抽上色，加一點豆瓣醬、糖，翻炒均勻，加水。燜10分鐘后放土豆，燜20分鐘后調味，收干湯汁即可出鍋。 - 觀點2： 下面就是我們需要準備的一些食材：雞腿，土豆，青椒，白糖，食鹽，蒜瓣，蔥花，食用油，胡椒粉，花椒，味精，雞精。
1.首先我們需要把事先準備好的雞腿放在清水里面進行浸泡大約15分鐘的時候即可。這樣可以去除腥味；
2.然后再把蔥花，姜，蒜瓣弄成絲狀；
3.然后將浸泡過后的雞腿都切成大小差不多的雞塊，方便后期入味，那么如果你們要是害怕不足以有鹽味，那么可以事先在雞腿上面多劃幾刀子；
4.再把土豆削皮切成丁塊狀；
5.將鍋中倒入食用油，然后等過熱的時候，再把雞腿塊放進去翻炒，炒到變色；
6.然后再加入花椒粉，胡椒粉，蔥花，姜絲，白糖，蒜瓣，食鹽，生抽，進行翻炒和上色；
7.在最后快要出鍋的時候，把青椒也放進去進行翻炒，炒到變軟一點點即可出鍋盛菜。
切記：在翻炒辣椒的時候不要再用大火進行爆炒了，那樣其實會失去青椒的清香，使其變得很軟很軟的；那么給雞腿進行浸泡，是為了去除血腥的味道，不要為了懶省事，就不去做哦。那么要知道任何一道美食，缺少一個步驟都是不行的。 - 觀點3： 這菜我家隔幾天就做一次，解饞、下飯還不長肉，每次湯汁都不剩
主料未知
雞腿6只
土豆2個
洋蔥半個
輔料
干紅辣椒3個
大蔥1段
花椒1數粒
姜1塊
八角2個
白砂糖1大勺
香葉3片
花生油適量
精鹽適量
步驟1
土豆燉雞塊的做法大全
琵琶腿清洗干凈。
步驟2
土豆燉雞塊的做法圖解
雞腿剁成小塊，放入鍋里焯出血沫，撈出后清洗干凈，瀝干水分。
步驟3
土豆燉雞塊的家常做法
炒鍋燒熱倒少許油，放入白砂糖，炒至又小泡變大泡有微微的煙冒出時倒入雞塊，將糖色翻炒均勻。
步驟4
土豆燉雞塊的簡單做法
加入與雞肉持平的水，放入蔥姜、花椒、八角、香葉、干紅辣椒、醬油，水開后轉小火，大約20分鐘左右時放入洋蔥塊和鹽
步驟5
土豆燉雞塊怎么吃
再燉10分鐘左右，雞肉用筷子很容易能插入，就可以放入土豆塊了。如果一次吃不了可以盛出一部分再放入土豆，直到土豆軟面，關火 - 觀點4： 正宗，土豆燒雞塊的做法是土豆去皮切成方塊，然后把油燒熱土豆放到油里炸熟炒雞塊，把雞塊剁成塊用開水用開水過一下去一下血腥味，然后在鍋里放少許油燒熱后開始炒雞，炒的差不多，快熟的時候把土豆放在里面一起再炒出味
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