- 觀點(diǎn)1： 先放西紅柿
- 觀點(diǎn)2： 你好！！
先放西紅柿，后放雞蛋。
做法介紹：
主料：西紅柿兩個，雞蛋兩個
輔料：精鹽，食用油,雞精
做法：
1、食用油兩匙，放鍋中大火加熱至七八成熱，再澆一碗涼水。(小心，會有水氣濺起來，有時候還會有火苗)
2、西紅柿洗凈切薄片，水開后放入
3、雞蛋打散，放鹽攪拌均勻，
4、水開后放入雞蛋，稍加攪拌
5、碗中放少許雞精，等一分鐘左右湯出鍋盛入碗中，即可
喜歡蔥的話，可以起鍋后撒入少量蔥花更香
謝謝！ - 觀點(diǎn)3： 如果先將打散的蛋用油炒，再放西紅柿，是西紅柿煎蛋湯；如果先將西紅柿放入水中煮，再放油，再放打散的蛋，就是西紅柿蛋花湯
各有各的風(fēng)味 - 觀點(diǎn)4： 當(dāng)然先放西紅柿，放完西紅柿水開后再放雞蛋，再等水開后就OK了
- 觀點(diǎn)5： 是先把雞蛋打散然后放入鹽,在鍋里煎,大約7分熟了,你把它拿上來,這時再放一些油,只要一點(diǎn)就好了,炒西紅柿,再倒入剛才的雞蛋,調(diào)料品不要放太多 至少鹽不要太多,剛才放過了.雞蛋一定不要太熟了,否則看起來會很老的樣子.
- 觀點(diǎn)6： 先放西紅柿，煮一會兒讓湯里有西紅柿的鮮味，最后把蛋液轉(zhuǎn)圈倒入。
- 觀點(diǎn)7： 向大家說說我家的西紅柿蛋湯的做法，和“官方”做法可能不同，不過同樣鮮香美味。
我用的差不多是3人量。
水、西紅柿一個、雞蛋一只（打成蛋液）、香菜、蔥花、雞精、食鹽、香油。
西紅柿切小丁（越小越好），把水大火燒開，放入西紅柿丁，等水再次滾了，轉(zhuǎn)小火，把西紅柿煮一下，同時放鹽（視個人口味而定）。
這里說點(diǎn)題外話，高溫會使不穩(wěn)定的維生素流失，不過西紅柿中最寶貴也是最難得的營養(yǎng)成分是茄紅素，這個東西可以延緩衰老，還有抗癌的功效。而茄紅素要在煮或者炒的過程中才能夠充分另人體吸收，主要是鮮西紅柿中和熟西紅柿中的茄紅素不同，這點(diǎn)，大家可是網(wǎng)上查閱資料。
煮的過程中用勺子把西紅柿攆碎，這樣湯的口感會很好。等湯汁變成淡紅色，西紅柿也差不多爛熟的時候，把打好的雞蛋倒進(jìn)去。一般西紅柿蛋湯追求雞蛋“甩袖”，這到底是一種怎樣的境界我倒現(xiàn)在也沒弄明白，不過雞蛋在湯中還是越分散越好，最好能成一個薄薄的蛋片。比較高深的方法是控制倒蛋液時的流量，讓蛋液『注入』水中。這樣形成的蛋花在水中呈飄逸狀，不知“甩袖”是不是從這來的？
我也沒有那么高的技巧，基本上就是一股腦倒進(jìn)去，然后用筷子快速攪拌，同時關(guān)火。這點(diǎn)很重要，蛋液煮的久了，就會發(fā)硬并且抱成一團(tuán)，影響口感。
然后撒上少許蔥花，不喜歡蔥的朋友可以不放。放少許雞精，再撒上香菜沫，點(diǎn)上幾滴香油，我的西紅柿蛋湯就做好了。
紅、黃、綠交錯；色、香、味俱全，正是我們中國烹飪所追求的。 - 觀點(diǎn)8： 西紅柿蛋湯是先放西紅柿后放雞蛋.等湯開了之后再放雞蛋.
- 觀點(diǎn)9： 煎的雞蛋先放西紅柿，調(diào)好的雞蛋和西紅柿一起放。OK
- 觀點(diǎn)10： 先放西紅柿,開鍋了再到雞蛋,慢慢攪下,OVER
- 觀點(diǎn)11： 肯定是先放西紅柿啦,又不是西紅柿炒雞蛋才先放雞蛋!
- 觀點(diǎn)12： 雞蛋打碎后先放雞蛋,滾開后再放番茄.
- 觀點(diǎn)13： 先放西紅柿,如果不嫌麻煩的話,最好先備一下.
- 觀點(diǎn)14： 切~他們說的都不好~告訴你我自己做的湯~先燒熱鍋后放少許油放姜片煎成金黃（多少看自己喜歡）在把西紅柿炒成糊狀在放水，水開后放點(diǎn)黑木耳，勾少許芡，放出打好的雞蛋攪一下，現(xiàn)在就可以放鹽 雞精 醋（少許）香油 胡椒粉 香菜出鍋。西紅柿炒一下既好吃又營養(yǎng)。
- 觀點(diǎn)15： 西紅柿炒蛋是先放蛋后放西紅柿
西紅柿蛋湯是先放西紅柿后放雞蛋 - 觀點(diǎn)16： 先放西紅柿.
- 觀點(diǎn)17： 先放西紅柿
- 觀點(diǎn)18： 水開后,放入西紅柿
水開后放入雞蛋，稍加攪拌 - 觀點(diǎn)19： 額。。我是隨便的。。。
- 觀點(diǎn)20： 西紅柿
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