- 觀點1： 好處就是便宜，壞處是能不能喝
- 觀點2： 也許是“下館子不如自家廚房吃”同樣的心理，很多人都覺得自己親自動手會比現(xiàn)買的來的優(yōu)秀。所以硬要說好處的話，就是自以為原料和制作都是自己把控的，放心安全。
問題是，家里做面包，自己買的面包粉和黃油大多比街邊零售店來的精細；自制酸奶，雖然奶源還是超市，但至少自家不會添加皮鞋。可說到自釀葡萄酒，“原料選用非釀酒型食用葡萄”，“添加白砂糖”，“開水燙一下就當殺菌”，“溫度全靠室溫變化”，“不經(jīng)任何食品安全檢測”……即使是最糟糕的葡萄酒生產(chǎn)廠，都未必能同時具備自釀酒這么多的毛病。
這種情況下家里自釀的葡萄酒，微生物超標都算是小問題，由于溫度和發(fā)酵環(huán)境的不穩(wěn)定，酒精發(fā)酵過程中出現(xiàn)雜醇的概率可是不低，這也是為什么常聽人說自釀的酒容易醉或是容易上頭，并不是家里拼拼湊湊的環(huán)境能發(fā)酵出比酒廠更高的酒精度，而是因為出現(xiàn)了對神經(jīng)毒性更強的各種雜質(zhì)。甚至還有喝自釀酒導致失明甚至昏迷的案例。 - 觀點3： 比較衛(wèi)生吧 沒有好處也沒有壞處
- 觀點4： 葡萄是很好的水果，本身有很多的營養(yǎng)成分，且大家都知道葡萄皮上含有單寧、色素，可以起到抗氧化，美白的效果。而葡萄中含有的白黎蘆醇經(jīng)科學證明，有抗癌的作用。
但是，釀酒的葡萄皮厚、肉少，果實本身含糖量非常高。發(fā)酵的原理是：糖+酵母=二氧化碳+酒精，所以自釀葡萄酒時往 往要加入很多的白糖。美國禁酒令期間，不讓賣葡萄酒，商店就賣葡萄和酵母，搭配好。結(jié)果出現(xiàn)了醫(yī)院人滿為患的現(xiàn)象，很多人出現(xiàn)了腸胃不適甚至中毒的現(xiàn)象，因為細菌超標。因為葡萄下來的季節(jié)，細菌繁殖也很厲害。所以不建議自釀。 - 觀點5： 沒有壞處，請好
- 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水攪拌均勻。（4）裝入瓶子，密封發(fā)酵36小時即可。
- 擴展閱讀2：山西特產(chǎn)哪里買
- 在山西，名產(chǎn)以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外。【山西特產(chǎn)】山西特產(chǎn)有哪些山西特產(chǎn)哪里買山西特產(chǎn)清徐葡萄清徐葡萄產(chǎn)于太原清徐縣，這里素有“葡萄之鄉(xiāng)”的美稱。清徐葡萄已有一千多年的栽培歷史，葡萄品質(zhì)優(yōu)良，味美香甜，含糖量高。...
- 擴展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
- 擴展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關(guān)火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
- 擴展閱讀6：產(chǎn)婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進我們的血液循環(huán)，米酒對于腰酸背痛和神經(jīng)衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是...
- 擴展閱讀7：產(chǎn)婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產(chǎn)婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養(yǎng)很好養(yǎng)，紅糖有溫補的作用，都是，能是產(chǎn)婦很好地恢復體能
- 擴展閱讀8：在網(wǎng)上看到說要打發(fā)好做蛋糕的奶油要加點醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現(xiàn)在跟著我做一個蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
- 擴展閱讀9：白糯米酒可不可以泡桃花
- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養(yǎng)顏的功效。其實，比起白酒，糯米酒只會更好，因為糯米酒含有的營養(yǎng)物質(zhì)比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒有什么沖突的地方，就是加多了會掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營養(yǎng)功效 中醫(yī) 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
- 擴展閱讀10：自制酒釀長了白毛怎么辦？
- 酒釀長了白毛只能做米酒，不然浪費了。“酒釀長白毛”現(xiàn)象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發(fā)酵階段經(jīng)常去打開密封蓋所致。
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