- 觀點1： 鑒別真假紅酒只需一張餐巾紙。好的紅酒含有天然的色素，顆粒微小，因此倒在餐巾紙上會均勻擴散；而假冒的紅酒倒在餐巾紙上，由于色素的顆粒較大，往外擴散的只有水，色素則不會往外擴散
紅酒并非是越老越好，若存儲的時間過長或者存儲的方式不對，則會導(dǎo)致變質(zhì)，口感偏酸。 - 觀點2： 從葡萄集葡吧里得知一個方法，比較簡單，只要食用堿就可以，一般家里都有的。
原料：紅葡萄酒 食用堿 水
其他：餐巾紙
方法演示：
1.用小半勺家用食用堿放一點水兌開就行；
2.準備一張普通的餐巾紙；
3.滴幾滴紅酒在餐巾紙上,酒會均勻擴散，中間不會有沉淀；
4.把用水兌開的食用堿水滴在紅酒上面；
5.這時候神奇的事情發(fā)生了，如果紅酒變成深藍色，那么就是真的紅酒，如果沒有反應(yīng)，那么紅酒就是假的。
原理解析：
1、.因為紅葡萄呈現(xiàn)顏色的天然花色苷，在酸性條件下呈現(xiàn)紫紅色，而在堿性條件下呈現(xiàn)藍綠色，這也是很多天然色素都具有的一種呈色特性,若是色素勾兌，顏色則無變化。
2、將白色餐巾紙疊放在桌上，滴幾滴紅酒，均勻擴散就是真酒，那是因為假紅酒色素顆粒大，會沉淀在紙巾中間，往外擴散只是水跡。
市場上的假酒基本就是色素勾兌的，所以用這個方法幾乎達到了了99.9%。那么為什么不是100%呢？那就是還有一種可能性，如果一種假紅葡萄使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸堿度不同而變色的色素，那么就檢測不出來了，但是用這種辦法的成本也不低而且麻煩。
所以至少我們可以知道一點，如果我們家里的紅酒用食用堿檢測沒有變色，那么肯定是假的，這點是毋庸置疑的了。 - 觀點3： 用餐巾紙的方法只能鑒別出這葡萄酒是真的用葡萄酒生產(chǎn)的還是勾兌的，其實一般現(xiàn)在葡萄酒勾兌的還是不多，大多數(shù)是以次充好。
- 觀點4： 紅酒的真假簡單的識別方法：
將葡萄酒滴在紙巾上，由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散。而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯。
想知道更多的方法可以百度一下，有相關(guān)的專題寫得也很詳細。 - 觀點5： 你要上圖才能看得出來~~~光說說是沒有辦法辨別的~
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