- 觀點1： 主料
普通面粉250克 干酵母粉3克
泡打粉1.5克
輔料
芝麻醬適量 干面粉適量
紅糖適量 牛奶2湯勺
溫水100ML左右
芝麻醬紅糖花卷的做法步驟
1. 把干酵母粉倒入溫水中攪拌，靜置五分鐘讓其充分的溶解。溫水的溫度在四十度左右為宜，用手指試一下不能燙手。
2. 在面盆里放入面粉和泡打粉，倒入酵母水和牛奶，用筷子攪拌均勻，揉成面團。把面團放到面板上用力揉，揉到面團表面光滑有彈性，然后把面團放到碗里，用濕毛巾覆蓋，放到溫暖一點的地方醒45分鐘。
3. 醒發(fā)好的面團略帶酸味，把它用搟面杖搟成長條，在上面直接涂抹上芝麻醬，芝麻醬不用調(diào)水什么的，就直接用。
4. 紅糖不要直接用，做這個花卷的時候要記得在紅糖里加上少許面粉，這樣就會避免流糖的現(xiàn)象啦。紅糖和面粉的用量大概在3：1就好。
5. 在芝麻醬上撒上摻有白面的紅糖。芝麻醬和紅糖的量可以根據(jù)自己的喜好掌握用量。
6. 把涂好芝麻醬和紅糖的面片從窄的一頭卷起。
7. 現(xiàn)在要卷花卷了，先把面卷切成等份的小塊。兩個疊在一起。
8. 然后一拉。
9. 拉長后對折，用筷子一壓，好看的蝴蝶畫卷就完成了。
10. 在蒸鍋中鋪上潮濕的屜布，把花卷放在上面，大火蒸15分鐘即可，關(guān)火后不要馬上掀開鍋，燜兩三分鐘后在掀開鍋蓋取出。
小貼士
1.芝麻醬不用調(diào)水什么的，就直接涂在搟好的面片上。2.紅糖不要直接用，做這個花卷的時候要記得在紅糖里加上少許面粉，這樣就會避免流糖的現(xiàn)象。3.關(guān)火后不要馬上掀開鍋，這樣面點容易回縮，燜兩三分鐘后在掀開鍋蓋取出。 - 觀點2： 步驟 1
點擊查看大圖
先和面，在面中間挖一個小坑，里面放酵母，糖，泡打粉，鹽放邊緣一側(cè)。用40度的溫水慢慢加入面中，從中間開始攪拌，一直到面粉成絮狀，這個時候要更加注意控制水量，再加一些水一直到面用一根可以整個挑起沒有干面為合適。將面團輕柔至光滑的面團，蒙好保鮮膜醒10分鐘。
步驟 2
點擊查看大圖
醒一下面
步驟 3
點擊查看大圖
醒面的時候可以做紅糖餡兒。面粉和紅糖的比例是6:1，紅糖里加些面粉是為了紅糖預(yù)熱不流的到處都是，此餡也可以做糖三角的餡。所以，做多些也沒有啥。
步驟 4
點擊查看大圖
把紅糖和面粉拌勻后如果有大顆粒的糖，就用搟面杖把顆粒壓碎
步驟 5
點擊查看大圖
拌成這樣就可以了
步驟 6
點擊查看大圖
搟成大面片
步驟 7
點擊查看大圖
糖餡做好后就可以把面搟開了，搟成5到8毫米后的片，圓的，長方的都可以。先放一些油在面片上，薄薄一層就可以，因為麻醬里本身也有油。我用的六必居的麻醬，四勺即可。六必居麻醬稀稠正合適，不用再調(diào)了。看，像圖片這樣放上麻醬，此處有揮毫潑墨的意思😄
步驟 8
點擊查看大圖
用勺子🥄把麻醬涂勻涂滿到邊緣。
步驟 9
點擊查看大圖
撒一些干粉，防止麻醬過稀
步驟 10
點擊查看大圖
星星點點就可以了
步驟 11
點擊查看大圖
之后就是盡情的放紅糖餡了，鋪滿，別放過任何一個角落哦！
步驟 12
點擊查看大圖
從兩邊向中間卷起
步驟 13
點擊查看大圖
最后一卷前再涂些油后再卷好
步驟 14
點擊查看大圖
把面片卷起后切成3到4公分寬的面塊
步驟 15
點擊查看大圖
像這樣
步驟 16
點擊查看大圖
切面略蘸薄粉和掉下來的糖渣
步驟 17
點擊查看大圖
用一根筷子從中間壓一下
步驟 18
點擊查看大圖
對折輕輕拉長些
步驟 19
點擊查看大圖
這是用手做的示范。第一次拍視頻沒注意應(yīng)該控制在15秒里
步驟 20
點擊查看大圖
這是筷子示范視頻
步驟 21
點擊查看大圖
拿一頭擰一下繞另外一個手指一圈后壓緊底部即可
步驟 22
點擊查看大圖
做好后醒發(fā)10到15分鐘
步驟 23
點擊查看大圖
做好花卷可以放發(fā)酵箱恒溫發(fā)酵15分鐘后大火蒸20分鐘即可。夏天溫度高的時候也可以室溫醒發(fā)15分鐘，看到花卷變輕，輕輕壓一下可以反彈起來就可以蒸了。
步驟 24
點擊查看大圖
上汽后十分鐘就好了。出鍋啦！ - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
- 蜜棗可以搭配小米熬粥吃，清甜易消化，晚餐食用有益健康。蜜棗小米粥做法如下：1、把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水。2、因為用的電飯煲，所以用筷子撐一下，以免沸騰溢出。3、煮的時候要適當(dāng)?shù)臄噭右幌隆?、等小米煮開花了就可以吃了。方法/步驟 把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量...
- 擴展閱讀2：紅棗桂圓放白糖可以嗎
- 你是說，問＿下紅棗桂圓放白 糖可以嗎。這個當(dāng)然可以了。因為這種做法。是最補了。由 其適合老年人食用的。
- 擴展閱讀3：蜂蜜和白糖哪個好
- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風(fēng)險。白糖攝入過多會導(dǎo)致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對來說，即便是過量食用，其帶來的影響也相對較小。當(dāng)然，任何食物的攝入都應(yīng)該適量，不能過量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優(yōu)越，它營養(yǎng)價值更高，具有更多的保健功能，并且相對更為安全。
- 擴展閱讀4：蜂蜜中含糖量高，和白糖一樣嗎
- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營養(yǎng)成分，比如說膳食纖維和多種礦物質(zhì)，對于身體的健康發(fā)育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤腸通便，潤肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進腸胃的蠕動...
- 擴展閱讀5：小米粥適合搭配哪些美食？
- 雞蛋：雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食物，可以與小米粥一起煮，提高營養(yǎng)價值。此外，還可以加入咸蛋、皮蛋等腌制蛋類，增加風(fēng)味。調(diào)料：為了增加小米粥的口感和風(fēng)味，可以加入適量的鹽、糖、醬油、醋等調(diào)料。此外，還可以加入蔥花、香菜、蒜末等香料，增加香氣。總之，小米粥可以與各種蔬菜、肉類、豆類、蘑菇類、...
- 擴展閱讀6：酒釀太酸了，能用來做什么菜嗎
- 1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6...
- 擴展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結(jié)塊。加糖調(diào)味：根據(jù)個人口味加入適量的冰糖，繼續(xù)小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細絲狀。最后加入泡發(fā)的紅棗...
- 擴展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營養(yǎng)也就的多元化。2、但對于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質(zhì)期里面的添加劑會很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴展閱讀10：紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機體新陳代謝的能力，促進聽到酒精的代謝，達到解酒作用，緩解因醉酒導(dǎo)致的頭暈?zāi)垦！盒膰I吐等癥狀。3、美容養(yǎng)顏作用。茶葉具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補血作用，使面色紅潤，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！