- 觀點1： 你好！
一：紅柿炒雞蛋：
原料：西紅柿500克，雞蛋2個，植物油50克，白糖25克，精鹽5克， 水淀粉15克。
做法：
1.把西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊；雞蛋打入碗內，加入 精鹽，少許攪勻，用熱油炒散。
2.將炒鍋放入油，燒熱后放入西紅柿、雞蛋，攪烽均勻加入白糖、精鹽、再攪炒幾下，開后勾芡即成。
特點：紅黃相間，味道鮮美。
西紅柿炒雞蛋的小訣竅：
1，用4到5根筷子攪拌蛋液，這樣做出來的炒蛋細嫩。
2，要用中火炒。
3，一邊炒一邊從鍋邊淋點油，（可以保證炒出的蛋金黃油亮）
4，先炒蛋，炒到七成熟時炒炒起放碗中，然后再炒西紅柿。
5，別放姜、蒜、味精，可以放一點蔥，因為前三者都會搶掉鮮雞蛋的鮮味。
6，再將兩者混合炒勻，淋點明油起鍋，一盤金黃紅艷的西紅柿炒雞蛋就可以了。
二： 西紅柿雞蛋湯：
營養特點：
西紅柿雞蛋湯：西紅柿味甘、酸，性涼，具有清熱生津、健胃消食的作用，對食滯并且有上火的孩子來說，特別有效。
做法：（有三種方法供選擇）
材料：雞蛋、西紅柿、黃瓜
方法一:
1、西紅柿洗凈切塊，黃瓜洗凈切片，雞蛋打勻。
2、鍋中加水，放入生姜2片一起煮。
3、水開后加西紅柿，再開轉小火把雞蛋倒入，放入黃瓜，加少許鹽，關火。(關火前可點入幾滴香油)。
方法二:
番茄500克（切小塊），雞蛋兩只，八角兩朵，蔥度、姜片、精鹽、味精、濕淀粉各適量，清油20克
起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入番茄加精鹽炒至成糊壯加水適量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。番茄味濃色正。
方法三:
先將西紅柿洗凈切小塊，鍋里放少許油加熱放點蒜末蔥白扁炒再加水，加入西紅柿至水燒開，用勺將西紅柿在鍋里弄成絨狀，撈起皮和渣不用，加打碎的雞蛋汁，加鹽，雞精，蔥花（可以加點豬油更好），起鍋。
謝謝！！ - 觀點2： 西紅柿是一不可多得營養蔬菜，現將幾種家常做法總結供養各位。
1、糖拌西紅柿：熟透的西紅柿切片，有適量白糖或紅糖涼拌，酸甜可口，富含VC。
2、西紅柿燉豆腐：此菜營養豐富
1）將西紅柿洗凈切片，鍋底坐油少許，下鍋扁炒，注意火候不可太大，約7、8分鐘，到西紅柿炒成湯汁狀
2）豆腐切條，下西紅柿原湯中，添適量水，加鹽，加火燉開，改中小火慢燉，約30分鐘左右，收湯既可。
原料：西紅柿兩三個（可以多加），豆腐一塊，油鹽稍許。
關鍵操作：西紅柿炒湯火候；豆腐放入西紅柿湯后，先要注意加水不要太多，適量，其次要注意多次去
翻攪，避免豆腐沾鍋。
3、西紅柿面：面食修行之人應多食用。
1）西紅柿拌涼面：
將西紅柿切片，如上之法炒熬成湯汁狀，（注意不可以添水）加鹽；然后將煮熟面條撈出入盤，將熬成的
西紅柿汁澆面上攪拌成涼面，可口爽滑，有營養。
2）西紅柿湯面：西紅柿炒熬成湯后，加適量水，下面條，加鹽，連湯帶面食用。
西紅柿的個數一般需兩三個，根據個人口味可以多加。
4、西紅柿醬：將西紅柿炒熬成湯后，小火再熬，約需要40分鐘，直至西紅柿成果醬狀，加鹽，可以做果醬使
用，或涼拌菜所有。此做法尤為食用，即將放熟過頭的西紅柿，不能浪費而可以熬成醬食用 - 觀點3： 蕃茄牛肉
原料：
牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，
花椒3克，姜片15克，白糖10克，醬油20克，精鹽7.5
克，甜酒釀50克，鮮湯250克，蔥段10克，麻油10克，
紹酒5克。
做法：
①牛肉切成6.5厘米長、4.5厘米寬、0.3厘米厚的片，
放在碗內，加精鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻，腌漬約
半小時，揀去蔥、姜。干辣椒切成2.5厘米長的段 - 觀點4： 可以做番茄魚：新鮮草魚2.5斤左右一條，番茄大個的5-6個，蒜瓣10-20頭，姜片4-5片，蔥段4-5個，小尖椒若干（根據口味愛好），花椒數顆，八角一個。
將草魚魚頭剁下（可做魚頭湯），魚身片成片裝盤待用；將番茄切碎待用。
鍋中倒入油（多些好吃）燒熱，將番茄倒入鍋中炒至湯濃，加少許老抽，姜片、尖椒、花椒、糖和八角可入鍋，加些涼水至湯開，將魚片、蒜瓣、蔥段入鍋大火煮開，小火燜5分鐘，加鹽、雞精、味精調味即可出鍋。
很好吃，也很簡單，是我招待朋友的拿手菜，試試吧！ - 觀點5： 個中等大小的番茄（番茄質量比較重要，直接影響最后得口味，一定要紅一點的），番茄醬，蔥姜蒜。。。。魚切片，要注意去腥。
去腥，把魚片洗干凈，水瀝干，放盆子，切些姜片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽（不能太多，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽），泡著，這樣可以去腥，而且可以更味。
剝大半個蒜頭，切多些姜片，番茄切塊。炒鍋加多點油，油熱后，倒入蒜頭和姜片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋鍋蓋上，小火燉一會，讓番茄出汁，然后加鹽，備用。
湯鍋，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味兒，倒半瓶番茄醬進去，再把剛準備好的番茄倒進去一起煮，洗一些蔥，整
根扔進去，煮開后再小火燉。
湯燉到比較濃的時候，倒掉泡著的魚片的黃酒和水分，將魚片倒到番茄湯里，大火煮一小會兒，大部分魚片變色后，開小火煮3、5分鐘，不能煮太過，以免魚片煮老。
關火，撈出整根蔥，隨個人口味加不加雞精，不加已經很鮮美了。濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚片，美味的番茄魚出爐了！ - 觀點6： 家常私房菜譜，西紅柿的新吃法，簡單易學一看就會！
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