- 觀點(diǎn)1： 很多中國(guó)人眼里似乎西方的東西總是最好的，，總是認(rèn)為西方的東西能夠賺大錢。使這完全是一個(gè)錯(cuò)誤的想法，因?yàn)樵趯?shí)際生活中并不是如此。實(shí)際上西餐雖然看起來(lái)高大上，可是在實(shí)際生活中，中國(guó)人并不是非常吃得慣西餐，大部分人都會(huì)選擇中餐館來(lái)吃飯。
而且在中國(guó)很多高檔的中餐廳反而獲得了更多人的喜愛和支持。這是因?yàn)榇蠹覍?duì)于中餐廳的口味非常的適合大家，也對(duì)于中餐廳的服務(wù)比較滿意，根據(jù)我國(guó)近期的統(tǒng)計(jì)中餐廳的消費(fèi)增長(zhǎng)達(dá)到了80%，可是西餐廳的消費(fèi)，增長(zhǎng)率連10%都沒有，這就是一個(gè)非常明顯的例子。因此中餐廳來(lái)說(shuō)更加賺錢，西餐廳反而沒有中餐廳掙錢。這一點(diǎn)大家一定要搞清楚，你要適合中國(guó)人的口味，這樣才能獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。除非你到其他國(guó)家去開飯店，如果在中國(guó)的話，當(dāng)然是中餐廳更賺錢，這一點(diǎn)是毫無(wú)疑問的事情。 - 觀點(diǎn)2： 隨著經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人們的消費(fèi)水平也在向著多元化發(fā)展，西餐作為一種特殊的外來(lái)飲食文化，往往能給人一種高檔、浪漫的體驗(yàn)，加之全球化進(jìn)程中，我國(guó)與西方各國(guó)的聯(lián)系逐漸加強(qiáng)，更加促進(jìn)了西餐的發(fā)展。
截止2016年底，全國(guó)3萬(wàn)多家西餐企業(yè)中，西式正餐約有4100家，西式快餐約有5000家，酒吧約有4800家，咖啡廳5500家，茶餐廳5000家，日餐、韓餐及東南亞餐等大概有6000家。
在這些企業(yè)中，有60%以上都是民營(yíng)企業(yè)，國(guó)有企業(yè)占不到5%。西餐廚師隊(duì)伍有12萬(wàn)人、服務(wù)人員有15萬(wàn)人、經(jīng)營(yíng)管理人員大概有3萬(wàn)人左右。
這些西餐企業(yè)大概主要?jiǎng)澐秩齻€(gè)檔次：高檔的，人均消費(fèi)在200-220元;中檔的，人均消費(fèi)在80-100元;低檔的，人均消費(fèi)在30-50元。
二、2014-2016年行業(yè)盈利能力
2016年年我國(guó)西餐行業(yè)平均毛利率為48.22%，較2015年下降0.5個(gè)百分點(diǎn)。2016年我國(guó)西餐行業(yè)平均凈利率12.63%，較2015年下降1.26個(gè)百分點(diǎn)。
三、2014-2016年行業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展能力
2016年，西餐市場(chǎng)在門店、餐位、營(yíng)業(yè)面積及員工總數(shù)方面均有所增長(zhǎng)，表現(xiàn)出良好的經(jīng)營(yíng)發(fā)展能力。
四、2014-2016年行業(yè)償債能力分析
從餐飲企業(yè)的特點(diǎn)來(lái)說(shuō)，餐飲飲企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)快，其固定資產(chǎn)的投入較多，流動(dòng)比率在2左右，餐飲企業(yè)流動(dòng)比不宜過高，指標(biāo)過高說(shuō)明餐飲企業(yè)流動(dòng)資金呆滯，但也不宜過低，餐飲企業(yè)流動(dòng)比率過低，則說(shuō)明餐飲企業(yè)短期償債能力弱，此時(shí)，餐飲企業(yè)存在短期償債壓力及財(cái)力 - 觀點(diǎn)3： 還是西餐利潤(rùn)大。
一、西餐是真實(shí)的小成本、投資大、盈利收益高的好頂目。比如牛排做為主菜，當(dāng)然是必不可少的。餐廳里銷售量最高的食品應(yīng)該就是牛排了，做牛排的成本也不是太高，只要醬汁的調(diào)味夠好，煎炸牛肉上的技術(shù)夠好，就會(huì)有銷售量，留住客人的胃口，所以它的利潤(rùn)也是十分可觀的。類似的還如皮薩、意大利面等。
二、另外，像一杯咖啡如果你打著國(guó)外的名字或者用英文署名一下子就會(huì)讓中國(guó)人也就是消費(fèi)者感覺高大上消費(fèi)者永遠(yuǎn)追求一種表面的光鮮亮麗。
三、西餐的市場(chǎng)前景非常樂觀，因?yàn)槠涮攸c(diǎn)明顯，多樣性強(qiáng)，并深入探索了不同群體的口味需求，顧客不勝負(fù)荷。具體來(lái)說(shuō)，西餐是真實(shí)的小成本、投資大、盈利收益高的好頂目。 - 觀點(diǎn)4： 1．中餐的客戶需要量大，畢竟中國(guó)人多，景氣利益 任何一個(gè)行業(yè)、一家企業(yè)的效益和整個(gè)大的經(jīng)濟(jì)背景都是密切相關(guān)的。當(dāng)宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展勢(shì)頭良好，就能夠?yàn)槠髽I(yè)帶來(lái)一定的效益，這就是景氣利益。
2．機(jī)會(huì)利益 對(duì)于任何一家飯店來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上的機(jī)會(huì)利益也很重要。企業(yè)最大的機(jī)會(huì)就是市場(chǎng)和產(chǎn)品的供求關(guān)系，供不應(yīng)求企業(yè)機(jī)會(huì)效益就高，而供大于求企業(yè)機(jī)會(huì)效益就低。現(xiàn)在有些飯店還在懷念改革開放初期那段輝煌的日子，因?yàn)槟菚r(shí)飯店少，所以飯店不用去考慮客源和市場(chǎng)，就能取得較好的效益，但那種日子已經(jīng)一去不復(fù)返了，否則我們的飯店業(yè)就不可能得到快速的發(fā)展和進(jìn)步。
3．中餐的創(chuàng)新品種更多，所以利益更大。飯店可以通過產(chǎn)品、技術(shù)、經(jīng)營(yíng)手法等變革形成差異優(yōu)勢(shì)，從而取得更好的效益。比如有的飯店通過會(huì)員制，爭(zhēng)取了一批固定的客人；有的飯店加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，以高科技吸引那些高層次的商務(wù)客人；也有的飯店專門開設(shè)女賓樓層、家庭樓層、無(wú)煙樓層等，這些創(chuàng)新都可以給飯店帶來(lái)相應(yīng)的效益。
4．中餐飯店管理成本小。管理通過開源節(jié)流和調(diào)動(dòng)員工的積極性來(lái)提高效益。也有的飯店原來(lái)員工士氣低落，缺乏積極性，通過變換管理人員，建立有效的激勵(lì)機(jī)制，使飯店面貌煥然一新，效益大大提高。
5．容易形成連鎖，資源整合利益，比如蘭州拉面，沙縣小吃。 - 觀點(diǎn)5： 西餐利潤(rùn)更大。縱觀我國(guó)目前的餐飲市場(chǎng)，跨區(qū)域連鎖化開店已成為時(shí)下餐飲企業(yè)擴(kuò)張的重要方式。在商品成交額位居全國(guó)第三的山東省臨沂批發(fā)商城，面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，近兩年間餐飲企業(yè)紛紛將連鎖經(jīng)營(yíng)作為主攻方向。除“麥當(dāng)勞”“肯德基”等世界知名連鎖店外，臺(tái)灣永和豆?jié){、草原小肥羊等外地餐飲連鎖企業(yè)也紛紛入駐臨沂，同時(shí)“朱老大”、“天天過年”等一批臨沂本土的餐飲連鎖企業(yè)也異軍突起。從經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和品牌傳播效應(yīng)來(lái)看，幾乎所有的餐飲連鎖企業(yè)全線飄紅，顯示出強(qiáng)大的生命力和發(fā)展?jié)摿Α?br /> 據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)提供的一項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)，在就餐時(shí)認(rèn)為知名度比較重要的消費(fèi)者占到了56％。消費(fèi)者就餐的品牌意識(shí)，必然使口碑好的餐飲連鎖企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)，同時(shí)能利用品牌的特許經(jīng)營(yíng)迅速壯大。“德州扒雞、趴在德州”是這一老字號(hào)多年來(lái)的尷尬，但是借助于德州扒雞的知名度，實(shí)行特許連鎖經(jīng)營(yíng)，德州扒雞迅速實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張。
專家們認(rèn)為，連鎖經(jīng)營(yíng)把傳統(tǒng)的餐館單兵作戰(zhàn)，改造成了具有專業(yè)化分工的產(chǎn)業(yè)。對(duì)于餐飲行業(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)特許方來(lái)說(shuō)，能通過特許經(jīng)營(yíng)的連鎖方式鞏固品牌，擴(kuò)大影響，發(fā)展加盟店。而加盟者只要運(yùn)用好品牌戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)，就不必從頭開始，而是直接繼承特許方良好的品牌形象和成功的連鎖經(jīng)驗(yàn)，降低了失敗的風(fēng)險(xiǎn)和創(chuàng)業(yè)的成本。 - 觀點(diǎn)6： 其實(shí)肯定是西餐的利潤(rùn)大，因?yàn)楝F(xiàn)在我們中國(guó)就是有一種追求潮流，就是說(shuō)追求西方的那種時(shí)尚感，或者是追求西方的一些東西，比如西方的東西，它可能就是比較貴一點(diǎn)。
就像蘋果手機(jī)，蘋果手機(jī)，他確實(shí)在質(zhì)量上是比較好的，但是其實(shí)也沒有必要賣到那么高的價(jià)錢，沒有必要捧的那么高，那么這種情況下她捧得這么高的原因的話，那就是因?yàn)槲覀冎袊?guó)人對(duì)西方對(duì)外國(guó)的追求，其實(shí)很多女孩子也是這樣，他可能就是對(duì)這個(gè)追求的話，對(duì)西方人的追求是一定要嫁一個(gè)外國(guó)老公。
所以在這種情況下的話，肯定是西餐的盈利大，其實(shí)他所做的成本是比較低的，就像我們中國(guó)很多東西在中國(guó)制造的，也是中國(guó)出場(chǎng)了，但是他確實(shí)就是打上了西方的標(biāo)志，那么這種情況下東西賣的就會(huì)高一點(diǎn)。 - 觀點(diǎn)7： 西餐中什么菜品的利潤(rùn)比較大，西餐利潤(rùn)排行：
1、湯和飲料
2、色拉
3、意面
4、前菜
5、主菜，做西餐的話比較適合高檔一點(diǎn)的~！現(xiàn)在人都講究健康和營(yíng)養(yǎng)搭配材料很便宜，一個(gè)披薩得賣7 80元，牛扒一百左右，300g不到的牛肉。年輕人很愛吃，每天高峰期都爆滿。所以在中國(guó)，西餐利潤(rùn)更大吧。 這個(gè)因地區(qū)的不同會(huì)不一樣，大部分地區(qū)感覺還是西餐比較好。
縱觀我國(guó)目前的餐飲
市場(chǎng)，跨區(qū)域連鎖化開店已成為時(shí)下餐飲企業(yè)擴(kuò)張的重要方式。在商品成交額位居全國(guó)第三的山東省臨沂批發(fā)商城，面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，近兩年間餐飲企業(yè)紛紛將連鎖經(jīng)營(yíng)作為主攻方向。除“麥當(dāng)勞”“肯德基”等世界知名連鎖店外，臺(tái)灣永和豆?jié){、草原小肥羊等外地餐飲連鎖企業(yè)也紛紛入駐臨 - 觀點(diǎn)8： 西餐館
這個(gè)因地區(qū)的不同會(huì)不一樣，大部分地區(qū)感覺還是西餐利群比較高。
縱觀我國(guó)目前的餐飲
市場(chǎng)，跨區(qū)域連鎖化開店已成為時(shí)下餐飲企業(yè)擴(kuò)張的重要方式。在商品成交額位居全國(guó)第三的山東省臨沂批發(fā)商城，面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，近兩年間餐飲企業(yè)紛紛將連鎖經(jīng)營(yíng)作為主攻方向。除“麥當(dāng)勞”“肯德基”等世界知名連鎖店外，臺(tái)灣永和豆?jié){、草原小肥羊等外地餐飲連鎖企業(yè)也紛紛入駐臨沂，同時(shí)“朱老大”、“天天過年”等一批臨沂本土的餐飲連鎖企業(yè)也異軍突起。從經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和品牌傳播效應(yīng)來(lái)看，幾乎所有的餐飲連鎖企業(yè)全線飄紅，顯示出強(qiáng)大的生命力和發(fā)展?jié)摿Α?br />
據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)提供的一項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)，在就餐時(shí)認(rèn)為知名度比較重要的消費(fèi)者占到了56％。消費(fèi)者就餐的品牌意識(shí)，必然使口碑好的餐飲連鎖企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)，同時(shí)能利用品牌的特許經(jīng)營(yíng)迅速壯大。“德州扒雞、趴在德州”是這一老字號(hào)多年來(lái)的尷尬，但是借助于德州扒雞的知名度，實(shí)行特許連鎖經(jīng)營(yíng)，德州扒雞迅速實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張。
專家們認(rèn)為，連鎖經(jīng)營(yíng)把傳統(tǒng)的餐館單兵作戰(zhàn)，改造成了具有專業(yè)化分工的產(chǎn)業(yè)。對(duì)于餐飲行業(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)特許方來(lái)說(shuō)，能通過特許經(jīng)營(yíng)的連鎖方式鞏固品牌，擴(kuò)大影響，發(fā)展加盟店。而加盟者只要運(yùn)用好品牌戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)，就不必從頭開始，而是直接繼承特許方良好的品牌形象和成功的連鎖經(jīng)驗(yàn)，降低了失敗的風(fēng)險(xiǎn)和創(chuàng)業(yè)的成本。
以福建的中國(guó)西式快餐企業(yè)“德克士”為例，“德克士”在發(fā)展加盟店時(shí)，考慮到中國(guó)的實(shí)情，加盟投資額遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他品牌西式快餐，目前僅在福建省就拓展連鎖店57家。同時(shí)“德克士”通過連鎖優(yōu)勢(shì)，在消費(fèi)者心目中樹立起了良好的品牌形象，使加盟者嘗到了連鎖經(jīng)營(yíng)的甜頭，在福州已開業(yè)的30家連鎖店中，有9位加盟者每人開店數(shù)量在2家以上。
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的日益完善及理性消費(fèi)時(shí)代的來(lái)臨，未來(lái)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將更多地表現(xiàn)為品牌的競(jìng)爭(zhēng)，而連鎖化經(jīng)營(yíng)無(wú)疑在這方面無(wú)疑更具優(yōu)勢(shì)，而事實(shí)上，跨區(qū)域連鎖開店、資本運(yùn)作也已成為目前餐飲企業(yè)擴(kuò)張的重要方式.
2005年，中國(guó)餐飲業(yè)零售額實(shí)現(xiàn)8886.8億元，同比增長(zhǎng)17.7%，比上年凈增1336億元，高出社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅4.8個(gè)百分點(diǎn)，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重達(dá)到13.2%，對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率和拉動(dòng)率分別為17.4%和2.3%。全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)稅金488.8億元，同比增長(zhǎng)17.8%。
- 觀點(diǎn)9： 我覺得是西昌的利潤(rùn)大。
那先說(shuō)說(shuō)中餐。我們一般去中餐館。我們吃的是什么？我們吃的是實(shí)惠，吃的是量大，物美價(jià)廉。不是逼格也不是品位。如果一家店給的菜很多的話，我們下次肯定也會(huì)想來(lái)這家店。因?yàn)槲覀冏鳛橐粋€(gè)中國(guó)人，我們覺得中餐是一個(gè)很平常的東西。是一個(gè)從小吃到大的東西，所以我們不會(huì)特意去強(qiáng)調(diào)吃中餐，要優(yōu)雅。要有格調(diào)。去中餐館吃飯，我們就是吃一頓家常便飯而已。
但是西餐是一個(gè)泊來(lái)品。原本就是上層人物才能接觸到的食物。后來(lái)慢慢的走向了社會(huì)基層。但是人們對(duì)他的觀點(diǎn)還是沒有變，覺得他是泊來(lái)品，所以他比較高級(jí)。吃西餐的人會(huì)覺得不是西餐變低級(jí)了，而是我個(gè)人的逼格，我個(gè)人的社會(huì)地位變了，所以我才吃了上西餐。這時(shí)候吃飯的人吃的就不是家常便飯了，他們覺得自己吃的是品味與優(yōu)雅，所以它們不再乎是否量多，是否物美價(jià)廉，他們反而覺得量小了才精致
所以可能西餐利潤(rùn)大
但不管什么餐，都只是一頓飯而已，我們需要改變崇洋媚外的心理才是最重要的 - 觀點(diǎn)10： 你好，中餐和西餐的利潤(rùn)，還是西餐的利潤(rùn)比較大，西餐主要是收取的手工費(fèi)，把一份食材做得非常精美，食材本身價(jià)值并不高，但是經(jīng)過精心加工后，就可以高出幾十倍的價(jià)格賣出去，西餐的利潤(rùn)，比中餐的利潤(rùn)要高很多很多，謝謝
- 觀點(diǎn)11： 個(gè)人覺得西餐的利潤(rùn)比較大吧！總之你看西餐的價(jià)格就知道，意面就是典型代表。本來(lái)意面就是一份主食，但是價(jià)格卻貴的離譜有沒有，一份意面的分量有多少呢康師傅都少，然后要二十多塊錢還是少的。
- 觀點(diǎn)12： 中餐用料還是比較實(shí)在的，而且價(jià)錢比較合理，相比西餐價(jià)錢昂貴東西還少，肯定西餐的利潤(rùn)更大一些，中餐比較實(shí)惠劃算，對(duì)顧客比較好一點(diǎn)。
- 觀點(diǎn)13： 你好，我覺得就單純比較利潤(rùn)的話，還是西餐的利潤(rùn)大，因?yàn)槲鞑偷暮枚喽际浅缘哪欠N格調(diào)比如說(shuō)一個(gè)很小的牛排，稍微撒點(diǎn)汁，然后再擺個(gè)盤就會(huì)賣得很貴很貴。而中餐的話，他基本上的做法大家都比較熟，如果賣貴了大家就覺得沒什么意思了。
- 觀點(diǎn)14：
西餐
其實(shí)西餐的利潤(rùn)是非常大的，首先你可以看到這樣的牛排，可以賣到兩三百塊錢一盤實(shí)際的成本也就兩三十塊錢。所以西餐的利潤(rùn)是非常高的。而我們中餐一般來(lái)說(shuō)都是薄利多銷的，所以一般來(lái)說(shuō)都是現(xiàn)在并不多主要是為了吸引回頭客。 - 觀點(diǎn)15： 中餐利潤(rùn)比西餐利潤(rùn)大，因?yàn)橹胁屠麧?rùn)是通過翻臺(tái)率提高餐廳收入，降低平均成本，提升利潤(rùn)率；而西餐由于翻臺(tái)率不高，都是通過高價(jià)和高品質(zhì)服務(wù)提升價(jià)格和利潤(rùn)率，但是，中餐和人員成本低于西餐，所以，相對(duì)來(lái)說(shuō)中餐利潤(rùn)更高。
- 觀點(diǎn)16： 中餐很多材料可以就地取材，西餐需要很多的進(jìn)口和貨運(yùn)，當(dāng)然是就地取材的利潤(rùn)更大啦！
所以中餐利潤(rùn)更大！而且愛吃的人多翻牌率也更高！ - 觀點(diǎn)17： 針對(duì)中餐與西餐的利潤(rùn)比較，西餐的利潤(rùn)要大：
1.西餐的取材簡(jiǎn)單；
2.西餐不像中餐，有繁瑣的制作環(huán)節(jié)，烹炸煮炒，色香味俱全；
3.西餐的主副食搭配單一；
4.西餐的價(jià)格一般高于中餐。
綜上所述，西餐的利潤(rùn)率要高于中餐。 - 觀點(diǎn)18： 中餐和西餐相比，中餐隨處可見，生存空間被擠壓，已經(jīng)沒有多少利潤(rùn)了。而西餐比較少，價(jià)格比較高，去消費(fèi)的人趨之若鶩，例如肯德基麥當(dāng)勞等，提供的飲食單一，價(jià)格昂貴，所以西餐的利潤(rùn)會(huì)更大一些。
- 觀點(diǎn)19： 中餐的利潤(rùn)要低一些，因?yàn)橹胁唾u的更便宜，西餐的利潤(rùn)會(huì)更大，因?yàn)槲鞑投己苜F，吃西餐都是高消費(fèi)。
- 觀點(diǎn)20： 認(rèn)為西餐利潤(rùn)大。西餐量少而精致，貴而吃不飽，簡(jiǎn)單操作，精美擺盤，讓你看著有食欲，一斤牛肉算它50元，它能做幾份牛排，而且一份50元以上，有些更高，可見西餐利潤(rùn)大，中餐相對(duì)來(lái)說(shuō)，比較平民化，能填飽肚又不貴。
- 觀點(diǎn)21： 西餐的利潤(rùn)比中餐的利潤(rùn)更大一些，因?yàn)槲鞑偷氖巢谋容^簡(jiǎn)單，而西餐的價(jià)格就更加昂貴，所以相對(duì)來(lái)講西餐比中餐更加利潤(rùn)大，有很多中餐的價(jià)格，其實(shí)是非常便宜的，這些便宜的中餐的價(jià)格并沒有多大的利潤(rùn)空間。相對(duì)而言，即使是一種簡(jiǎn)單的西餐，也可以賣出非常不錯(cuò)的價(jià)錢。
- 觀點(diǎn)22： 當(dāng)然是西餐廳的利潤(rùn)更高一些啊，因?yàn)楝F(xiàn)在中餐丁到處都是，而且都了解中餐，所以價(jià)格相應(yīng)的比較透明，利潤(rùn)也就比較透明，而西餐廳很多人都不了解，所以價(jià)格不透明，利潤(rùn)會(huì)更高。
- 觀點(diǎn)23： 一般情況下，西餐的利潤(rùn)要高于中餐，首先西餐的售價(jià)比較高，其次西餐的量比較少，西餐是在于擺盤和精致。再者就是西餐整體的成本也比中餐要來(lái)的低，所以說(shuō)中餐館的利潤(rùn)是及不上西餐的。
當(dāng)然，這只是指一般情況下，有一些走高端的中餐，他們的利潤(rùn)也是很大的，那這個(gè)就是屬于特殊情況了，要具體情況具體分析吧。 - 觀點(diǎn)24： 西餐所用的食材沒有中餐所用的食材種類多，沒有那么繁瑣制作的過程，和主菜搭配的配菜也沒有中餐所需要的食材配料多。
而且西餐的價(jià)格普遍比中餐的價(jià)格要高很多西餐的食材也沒有中餐的食材分量多，同樣是一份牛排西餐只是一塊幾十克的分量，而中餐一份，紅燒牛肉的成本卻比西餐的成本要高出一些，還不算上配菜，輔助食材香料。
還是西餐的利潤(rùn)比中餐利潤(rùn)要高一些。 - 觀點(diǎn)25： 中餐利潤(rùn)和西餐相比，那么肯定是西餐的利潤(rùn)比較大，就比如說(shuō)漢堡，它主要就是說(shuō)面包跟雞肉然后賣出來(lái)的價(jià)格是非常驚人的，還有牛排。披薩等等用的材料是非常少的。
- 擴(kuò)展閱讀1：蟹蒸糯米飯?jiān)趺醋龊贸?/a>
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時(shí)煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴(kuò)展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調(diào)成細(xì)膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態(tài)為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調(diào)好的面糊中調(diào)勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮篃嵊蜐?rùn)澤鍋的內(nèi)壁，然后調(diào)成小...
- 擴(kuò)展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
- 面粉150克 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 土雞蛋4個(gè) 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 蔥15克 輔料 水 270毫升 食用油 少許 白胡椒 2克 鹽 5克 蔥花雞蛋餅的做法 1.選四顆土雞蛋，洗干凈。普通雞蛋也行，就是顏色可能不夠黃。香味會(huì)差一點(diǎn) 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2.打進(jìn)碗里打散 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 3.攪拌均勻 請(qǐng)點(diǎn)擊...
- 擴(kuò)展閱讀4：涼粉是哪里的特產(chǎn)呢黑涼粉和白涼粉哪個(gè)好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個(gè)白色一個(gè)黑色，完全是根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個(gè)方面來(lái)說(shuō)，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來(lái)說(shuō)，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴(kuò)展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準(zhǔn)備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個(gè)，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個(gè)，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調(diào)料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開亦可），水量需沒過排骨。5. 調(diào)...
- 擴(kuò)展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個(gè)部位的豬肉，是最適合用來(lái)調(diào)肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時(shí)，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來(lái)的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質(zhì)細(xì)嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點(diǎn)般的肥肉，所以非常...
- 擴(kuò)展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營(yíng)養(yǎng)？
- 焯水是去除羊肉腥味的關(guān)鍵步驟，不可省略。燉煮時(shí)使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質(zhì)。調(diào)味品的添加應(yīng)在燉煮完成前進(jìn)行，以免長(zhǎng)時(shí)間的煮制影響口感和營(yíng)養(yǎng)。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細(xì)步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴(kuò)展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來(lái)的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴(kuò)展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整加水量。安全第一：煮粥時(shí)要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時(shí)，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運(yùn)用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴(kuò)展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候也要一直攪拌，這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！