- 觀點1： 食材用料：
雞半只
油適量
大蔥小段相克食物
姜兩片相克食物
蒜三瓣
八角兩個
花椒適量
香葉兩片
料酒適量
鹽適量
白糖適量相克食物
醬油適量
菜譜做法：
1.把雞洗凈晾干，不要有水不然下油鍋會濺起來。鍋里下油燒熱，把雞放進去炸
2.直至兩面金黃，記得翻面
3.撈出，控油
4.鍋里重新下油（一般炒菜的量就可以了）把蔥姜蒜下鍋炒出香味
5.八角，香葉，花椒也下入鍋中，把少量白糖放進鍋里翻炒（我好像沒放）
6.倒入開水或者涼白開（只是水燒開的快慢而已）
7.水燒開后，把鹽（別放太多，還要放醬油，還要收汁）料酒加入水中，再把雞下入鍋中，小火二十分鐘，然后加入醬油（個人喜好，喜歡顏色深就多放一點） 大火收汁
8.（肉都酥爛了，喜歡口感緊實點的，適量減少時間）盛出裝盤，把剩余的一點點汁淋在雞身上，好香啊，快來吃吧！ - 觀點2： 燒雞公的簡介及特色
最先出自于重慶的璧山縣，據說是一幫司機哥們出了一趟長途車，餓得如狼似虎，好不容易看見前巴村，后不著店的地方有一家食館，上前一問老板都關門了，什么也沒有了，說盡好話，老板只好將就把自己養的雞宰了，又加了大量的辣椒和香料，還有剩余的火鍋底料一起燒，沒想到這一燒，就燒出了一道名菜，從此風靡川渝兩地。
菜系及功效：川菜
燒雞公的制作食材：大公雞，蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，大料，桂皮，青椒等。
燒雞公的做法詳細步驟
一、做醬：
1、準備原料
豆瓣醬一包，北京本地的醬比較好；
蜂蜜一瓶，沒有特別要求；
干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干；
香油（南方稱麻油）少許。
2、蒸醬
將豆瓣醬倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫調羹），加入香油少許（香油千萬不要多放）。
把這些東西攪勻，放入（醬和碗一起）蒸鍋中蒸10分鐘。
注意，蒸的時候用大火將蒸鍋中的水燒開后再轉為小火慢慢的蒸。
蒸好后把醬碗拿出時一定要小心不要燙到手。
3、炸醬
將辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲放入一個空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。
在鍋中倒入花生油，開火到鍋中的油開始冒煙后將油倒入上述裝有各種香料的小碗中。
在香料碗中油尚未平靜下來時，馬上倒入蒸好的醬中，然后快速攪拌。
上述過程中一定注意安全，不要燙到手。
好了，醬做好了。有一些材料的用量我沒有明確說明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。
二、燒雞公：
1、準備原料
本來應該買一只活生生的大公雞，現吃現宰。我估計各位做不到。那就買點新鮮的雞翅根，切成塊狀。還要準備蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是紅綠各有一些）。蔥有一部分切絲，一部分切段；蒜一部分切成兩半，一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。
2、凈肉
把一鍋水燒開，然后把雞塊倒入沸水中緊一分鐘，撈出后空干水備用。
3、炒肉
在鍋中倒入大量的油，注意，油一定要夠多，至少要能沒過雞塊。
等油微熱后先將花椒、大料、桂皮扔進去。
等香味出來后，將雞塊倒入，開始不斷翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不斷翻炒。
5分鐘后，加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒，接著不斷的翻炒。
10分鐘后，加入整瓣的蒜，蔥段，倒入上面準備好的高氏蜜醬，用力翻炒。
15分鐘后，關火起鍋，倒入開到最小火的電磁爐中就可以吃啦。
4、加水
等肉吃得差不多了的時候，熗一個鍋兒（在一個干凈的鍋里面倒入少許油，油熱后加入蔥絲，然后加水），將熗好的鍋倒入電磁爐中，就可以當火鍋一樣下一些你喜歡吃的菜吃，比如萵筍、豆皮什么的。 - 觀點3： 食材
主料三黃雞1700g青辣椒50g土豆500g燒雞公調料150g紅辣椒50g 輔料油適量大蔥適量
步驟
燒雞公的做法步驟11.三黃雞一只洗凈，斬塊備用。
燒雞公的做法步驟22.土豆洗凈去皮備用。
燒雞公的做法步驟33.將土豆切小塊備用。
燒雞公的做法步驟44.青紅椒洗凈切片備用。
燒雞公的做法步驟55.大蔥洗凈切段備用。
燒雞公的做法步驟66.燒雞公調料一袋備用。
燒雞公的做法步驟77.炒鍋放油，加入燒雞公調料一袋。
燒雞公的做法步驟88.將調料爆出香味。
燒雞公的做法步驟99.剁好的雞塊放入鍋中翻炒。
燒雞公的做法步驟1010.雞塊炒至斷生。
燒雞公的做法步驟1111.加入切好的大蔥段。
燒雞公的做法步驟1212.加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮。
燒雞公的做法步驟1313.煮至湯汁濃稠。
燒雞公的做法步驟1414.加入土豆塊再煮至土豆熟。
燒雞公的做法步驟1515.加入青紅椒片，煮至斷生，即可關火食用。
小貼士
因為調料是制作好的，不用另外添加任何調料。 - 觀點4： 燒雞公的簡介及特色
最先出自于重慶的璧山縣，據說是一幫司機哥們出了一趟長途車，餓得如狼似虎，好不容易看見前巴村，后不著店的地方有一家食館，上前一問老板都關門了，什么也沒有了，說盡好話，老板只好將就把自己養的雞宰了，又加了大量的辣椒和香料，還有剩余的火鍋底料一起燒，沒想到這一燒，就燒出了一道名菜，從此風靡川渝兩地。
菜系及功效：川菜
燒雞公的制作食材：
大公雞，蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，大料，桂皮，青椒等。
燒雞公的做法詳細步驟
一、做醬：
1、準備原料
豆瓣醬一包，北京本地的醬比較好；
蜂蜜一瓶，沒有特別要求；
干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干；
香油（南方稱麻油）少許。
2、蒸醬
將豆瓣醬倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫調羹），加入香油少許（香油千萬不要多放）。
把這些東西攪勻，放入（醬和碗一起）蒸鍋中蒸10分鐘。
注意，蒸的時候用大火將蒸鍋中的水燒開后再轉為小火慢慢的蒸。
蒸好后把醬碗拿出時一定要小心不要燙到手。
3、炸醬
將辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲放入一個空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。
在鍋中倒入花生油，開火到鍋中的油開始冒煙后將油倒入上述裝有各種香料的小碗中。
在香料碗中油尚未平靜下來時，馬上倒入蒸好的醬中，然后快速攪拌。
上述過程中一定注意安全，不要燙到手。
好了，醬做好了。有一些材料的用量我沒有明確說明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。
二、燒雞公：
1、準備原料
本來應該買一只活生生的大公雞，現吃現宰。我估計各位做不到。那就買點新鮮的雞翅根，切成塊狀。還要準備蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是紅綠各有一些）。蔥有一部分切絲，一部分切段；蒜一部分切成兩半，一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。
2、凈肉
把一鍋水燒開，然后把雞塊倒入沸水中緊一分鐘，撈出后空干水備用。
3、炒肉
在鍋中倒入大量的油，注意，油一定要夠多，至少要能沒過雞塊。
等油微熱后先將花椒、大料、桂皮扔進去。
等香味出來后，將雞塊倒入，開始不斷翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不斷翻炒。
5分鐘后，加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒，接著不斷的翻炒。
10分鐘后，加入整瓣的蒜，蔥段，倒入上面準備好的高氏蜜醬，用力翻炒。
15分鐘后，關火起鍋，倒入開到最小火的電磁爐中就可以吃啦。
4、加水
等肉吃得差不多了的時候，熗一個鍋兒（在一個干凈的鍋里面倒入少許油，油熱后加入蔥絲，然后加水），將熗好的鍋倒入電磁爐中，就可以當火鍋一樣下一些你喜歡吃的菜吃，比如萵筍、豆皮什么的。 - 觀點5： 先把雞用白水煮一下 煮的時候放點鹽 或者煮之前在雞身上放鹽 主要是把血水還有一些臟東西過走 煮了過后瀝干 在用油在來爆雞 爆的時候放點料酒 蒜頭什么的 再放豆瓣（最好放點泡海椒和泡姜）炒香放合適的水 就可以等他慢慢燒了
- 觀點6： 雞公煲的做法,雞公煲怎么做請看步驟:1.萵筍去皮、切滾刀塊,姜、蒜切片,蔥、芹菜、香菜。
- 觀點7：
- 觀點8：
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