- 觀點1： 燒烤～
是世界美食的通用語言。
遠古時代，
雷電交加，
燃燒的樹木烤熟了動物，
原始人試探性地嘗了嘗，
奇異肉香醍醐灌頂，
原始部落喜大普奔。
保存火種，
自己生火，
人類開始“火”了起來，
把其他動物遠遠甩在后面。
吃熟食比生食吸收更快，
加快了人類的進化速度，
變成了正在抗疫的我們。
直到今天，
男女老少酷愛燒烤，
看著油光閃亮，
聽著滋滋作響，
聞著香氣撲鼻，
你開始口水橫流，
古老的味覺記憶勢不可擋。
因地域氣候食材習慣不同，
各莊地道都有很多高招兒。
全球來說～
巴西烤肉、
韓式烤肉、
美式BBQ、
泰國烤魚、
土耳其烤肉、
墨西哥燒烤、
希臘烤章魚、
厄瓜多爾烤豚鼠...
全國來說～
新疆燒烤、
東北燒烤、
湘派燒烤、
粵式燒烤、
內蒙燒烤、
川派燒烤、
滇派燒烤…
全球燒烤界雖然門派林立花樣繁多，
但唯一不變的是與生俱來的市井煙火氣，
自然戶外熱鬧隨意，
是燒烤活動的魅力。
但是，
國內規模2000+億元的燒烤市場，
為什么沒有誕生麥當勞和海底撈呢？
可能有以下原因～
1-民眾心中燒烤僅是晚餐和夜宵，
燒烤店空間利用率坪效不高。
2-碳火烤制極難做到標準化，
所以規模化和品質難以保證。
3-食材選擇面臨地攤的競爭，
批量優質食材供應不易實現。
4-門檻低壁壘弱人人能上手，
魚龍混雜良莠纏斗難突重圍。
盡管如此，
燒烤這一國際通行愛好，
依然可能在～
區域市場、
單品深耕、
消費場景、
等方面誕生品牌。
世界上沒有什么事兒是一頓燒烤解決不了的，
如果有，
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