- 觀點1： . 配制香辛料 配制香辛料種類很多,此僅介紹咖喱粉和五香粉 (1)咖喱粉是一種混合性香辛料,以姜黃、白胡椒、芫荽子、小茴香、桂皮、姜片、辣根、八角、花椒等配制研磨成粉狀而成。色呈鮮艷黃色,味香辣。咖喱牛肉干和咖喱肉片等都以它作調料。宜在菜肴、制品臨出鍋前加入?？о蹜胖迷诟稍锿L處,，切忌受潮,發霉變質,失去食用價值。 配方 芫荽子粉5%，辣椒粉10%，小豆蔻粉0%，胡蘆巴子粉40%、姜黃粉5 配方二(份): 芫荽子粉16、白胡椒1、肉豆蔻0.5、0.5辣椒、茴香0.5、姜黃1.5、芹菜子0.5、姜黃1.5、 豆蔻0.5、滑榆4 配方三(份) 芫荽子70、桂皮4、香椒4、肉豆蔻1、1芹菜子、胡蘆巴子1、蒔蘿子1 (2)五香粉 配方(份) 五加皮1、桂花1、八角5、小茴香0.5、桂皮1、甘草2、丁香0.5 配方二(份) 甘草、12、丁香4、小茴香12、桂皮2、白胡椒0.3 天然香料提取制品是由芳香植物不同部位的組織(如花蕾、果 3.天然香料提取制品 實種子、根、莖、葉、枝、皮或全株)或分泌物,采用蒸汽蒸餾、壓榨、冷磨、萃取、浸提、吸附等物理方法而制得的一類天然香料。因制取方法不同,可制成不同的制品,如精油、圖劑、浸膏油樹脂等， 人造香料 人造香料是指僅含有單一香料成分的某種化學物質。其來源有兩種，是從天然香料精油等中分離而得的單離成分,二是通過合成，途徑制備而成的某種化合物,即合成香料，人造香料擺脫了原來香型的局限,有的香型更加強烈,有的甚至于具有原來香料(精油)所不具備的香型。如從香茅油中單離所得的香葉醇,具有香茅油所不具備的玫瑰花香;茴香醇呈花香香氣和山渣香味等。人造香料除少數品種(香蘭素、苯甲醛即人造苦杏仁油)外,一般不單獨使用于食品的加香,多用數種乃至數十種香料和稀釋劑等調和配成食用香精后使用。目前,大多數食用香精為 果香型香精,其中使用最廣泛的是橘子、檸檬、香蕉、菠蘿、楊梅等五大類,亦有一些其他香型的香精,如奶油香精和香草香精等。
- 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水攪拌均勻。（4）裝入瓶子，密封發酵36小時即可。
- 擴展閱讀2：山西特產哪里買
- 在山西，名產以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外?！旧轿魈禺a】山西特產有哪些山西特產哪里買山西特產清徐葡萄清徐葡萄產于太原清徐縣，這里素有“葡萄之鄉”的美稱。清徐葡萄已有一千多年的栽培歷史，葡萄品質優良，味美香甜，含糖量高。...
- 擴展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
- 擴展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
- 擴展閱讀6：產婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進我們的血液循環，米酒對于腰酸背痛和神經衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是...
- 擴展閱讀7：產婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養很好養，紅糖有溫補的作用，都是，能是產婦很好地恢復體能
- 擴展閱讀8：在網上看到說要打發好做蛋糕的奶油要加點醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現在跟著我做一個蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
- 擴展閱讀9：白糯米酒可不可以泡桃花
- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養顏的功效。其實，比起白酒，糯米酒只會更好，因為糯米酒含有的營養物質比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒有什么沖突的地方，就是加多了會掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營養功效 中醫 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
- 擴展閱讀10：自制酒釀長了白毛怎么辦？
- 酒釀長了白毛只能做米酒，不然浪費了?！熬漆勯L白毛”現象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發酵階段經常去打開密封蓋所致。
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