- 觀點1： 蕎面面條就是用蕎麥粉制作而成的面條，是陜北地區很受歡迎的大眾面食。一般不會用純蕎麥粉來制作，而是用蕎麥面粉和小麥面粉混合。只要比例調配得當，和面步驟準確無誤，就可以制作出口感筋道的蕎面面條。那么，蕎面面條面怎么和面呢?
蕎面面條面怎么和面 一般情況下，用純蕎麥粉或純苦蕎粉不能做出面條，主要是蕎麥粉和苦蕎粉中沒有面筋蛋白質，加水和的面團松散，沒有黏性，無法壓成面塊。要做出蕎麥面條，就要想辦法讓松散、沒有黏性面團變成有黏性、一定彈性和可塑性的面團。
1、先說水的方面，有冷水和熱水和面，熱水稱燙面一般適合做餃子、鍋貼或者燒麥，冷水或者溫水和面面粉蛋白質不被破壞，面團有較強的筋性，適合做烙餅、面條、疙瘩湯等，所以蕎面面條用冷水和面，水要分次加，加加兩三次，面和水比例一般是2:1.季節不同適當加減。
2、再說加什么，俗話說“堿是骨頭，鹽是筋”，和面水里加鹽增加韌勁，加雞蛋也是增加韌度，蕎麥面有些散不凝聚，加雞蛋營養豐富。 加面粉，增加蕎麥面粘合度，防止煮散，面粉和蕎麥面比例2:1最好。否則面條容易斷，影響口感。
3、 醒面，這個環節很重要，一般20-30分鐘，經過醒面，面和水高度融合，面更勁道。
4、和面方法：以200克面粉，100克蕎麥粉為例，水50ml，雞蛋一個，鹽兩克，把面粉和蕎面混合，加入雞蛋用筷子攪拌，面呈絮狀，先加入15ml水，邊加邊攪拌，再加水15ml，攪拌，再加水攪拌成葡狀，用手揉到一起，揉成表面光滑面團，手光，盆光，面光。然后包上保鮮膜醒面20分鐘。
什么是奶米粉 奶米粉是指含有奶制成分的嬰幼兒配方米粉。奶米粉，作為寶寶開始添加的輔食，適應過程總會有點艱難，于是市場上就開始推出水果口味的奶米粉，水果奶米粉顧名思義就是在奶米粉中加入水果成分，酸酸甜甜的口感，能讓寶寶很好的適應。
喂食方法：首次喂食從一天一餐開始，3天后改為一天兩餐，第7天開始，每餐都添加。與奶粉共同沖調時，奶粉食用方式請依照原奶粉罐之建議水量沖調，不需改變。隨著寶寶營養需求增加，添加米精，請勿減少奶粉量，也不宜增加水量。
嬰兒應在4-6個月大時開始有計劃地為嬰兒添加泥糊狀的食物作為添加輔食。添加輔食以雞蛋黃、米粉、菜泥、水果泥等泥糊狀食物為主。添加原則：從少到多(蛋黃1/4-1/2)、從稀到稠(米湯-稀飯-軟飯)、從細到粗(蔬菜水-蔬菜泥-碎菜)添加速度不要太快，吃慣一種(大約一星期)再增加另一種，不易在同一時間添加多種輔食。
水果奶米粉的挑選也是很有考究的，如果想找適合寶寶口味的奶米粉，最好到正規的柜臺咨詢和購買。 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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