- 觀點1： 香干炒肉絲是老百姓非常喜歡的一道家常菜，也是非常容易做的一款菜。不管是午餐還是晚餐，家庭主婦們用香干、肉絲和香芹等食材就可以制作了。香干炒肉絲是長江中下游地區的一種特色菜。香干炒肉絲是湖南地區的人們非常流行的菜肴。
經常食用香干炒肉絲有哪些好處
香干是湖南地區人們喜愛吃的一種豆制品，種類非常多，常見的鹵香干、熏香干、烤香干都是出自湘菜里的。所以，香干炒肉絲應該是正宗的湘菜。人們常吃香干可以豐富膳食，補充蛋白質，還有一定的補鈣作用。香干含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。
香干炒肉絲也是湖南地區的傳統菜肴，香干炒肉絲用的是香干和肉絲制作的，香干炒肉絲就是以豬肉、香干為原料佐以辣椒、姜蒜、燴制而成老百姓日常餐桌上常見的家常菜，肉味香濃、鮮辣咸香深受老百姓的喜愛。
香干炒肉絲
材料：香干、肉絲、香芹、紅辣椒、食鹽、醬油、花生油、姜、蒜、料酒、生粉。
步驟：
1、將豬肉切成兩截手指長的肉絲，裝進碗里，加入生粉、醬油、食鹽，用手抓勻，腌制十五分鐘;
2、將香干切條，紅辣椒切絲蒜和姜剁碎，香芹摘去葉子然后切段;
3、起油鍋，把肉絲倒進鍋里翻炒，一直炒到斷生，然后裝出盤子里待用;
4、燒熱鍋里剩余的油，如果不夠繼續加，燒熱后把蒜末和姜末放進鍋里爆香，加入紅辣椒絲，炒出香味之后，倒入香干和香芹翻炒，差多炒熟之后，加入肉絲;
5、加入適量的食鹽，淋上適量的醬油，然后充分炒勻就可以了。
香干炒肉絲有什么營養價值
香干的食用價值：香干是用豆制品制作的。香干里面含有豐富的蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素A、B族維生素以及各種人體所需的微量元素，如：鈣、鐵、鎂、鋅等等。其中，蛋白質可以增強人體的免疫力;卵磷脂具有防止血管硬化的功效;香干中的植物固醇具有降低血脂的作用。
肉絲的食用價值：肉絲指的是豬肉，豬肉是我國的三大類肉食之一，豬肉里面含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分。中醫上認為，豬肉性味咸平，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。它是人們膳食中重要的肉類之一，也是體弱氣虛、面黃肌瘦的滋補食物。
香干炒肉絲是一款營養價值非常高的菜肴，老年人食用香干炒肉絲，可以補充營養、補虛強身，兒童營養不良、食欲不振，吃香干炒肉絲可以促進消化、增加食欲，女性吃香干炒肉絲可以滋陰潤燥、豐肌澤膚。香干炒肉絲非常適合人們經常食用，不但可以提高免疫力，還可以緩解便秘、補充蛋白質和鈣質，幾乎是人人適用的。 - 擴展閱讀1：麻花燉肉怎么做
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