- 觀點1： 食材
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黑木耳 300克 / 瘦肉 100克 / 青紅椒 各1個
蔥姜 / 花椒粒 / 水淀粉 / 鹽 適量
步驟
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1、食材準備 黑耳提前放入溫水中泡發三小時后搓洗干凈，根據情況撕小塊點備用；青紅椒去蒂洗凈切塊，小蔥洗凈切蔥花，姜洗凈切末備用。
2、腌制瘦肉 瘦肉清洗干凈切薄片，放入碗中，加適量水淀粉和適量鹽攪拌均勻，腌制五分鐘左右。
3、炒肉片 起鍋倒油，油燒七成熱后放入花椒粒爆香，再加入肉片翻炒至肉片變白成熟，盛出備用。
4、炒黑木耳 另起鍋燒油，油燒熱后下入蔥花、姜末爆香，放入之前準備好的黑木耳和青紅椒塊，翻炒至斷生。
5、出鍋 黑木耳和青紅椒炒好后放入炒好的肉片一起翻炒，充分炒勻后即可出鍋裝盤。這道鮮香清爽的家常木耳炒肉片就做好了，只待開吃啦！ - 觀點2： 主料：雞脯肉；輔料：胡蘿卜、木耳、蔥、姜、蒜
調料：鹽、雞精、醬油、白糖、胡椒粉、水淀粉、干辣椒
制作方法
1、雞肉加入淀粉、醬油、料酒腌制20分鐘，將木耳、胡蘿卜過水焯一下取出；
2、坐鍋點火倒油，下蔥、姜、蒜、干辣椒炸香，放入雞肉翻炒，加木耳、胡蘿卜一起翻炒，加鹽、雞精、醬油、胡椒粉、白糖調味出鍋即可。
1、漿制雞片;雞片里放入少許鹽、胡椒粉和紹酒抓勻。
2、放入適量水淀粉抓勻備用。
3、勾兌碗芡;碗里放少許鹽和胡椒粉。
4、碗中再放少許味精、白糖。
5、碗中放入香醋和醬油。
6、放入適量水淀粉和清水調勻備用。
7、鍋中水燒開下入木耳氽燙撈出備用。
8、用開水滑熟漿制好的雞片，雞片變色撈出備用。
9、另起鍋，鍋中放底油爆香蔥姜倒入雞片和木耳煸炒均勻。
10、倒入瓜片炒勻。
11、烹入碗汁用旺火炒勻。
12、待芡汁糊化后便可出鍋碼盤。
1、蔥切末。2、生姜切片。3、大蒜切片。4、青紅椒切段。5、花椒桂皮八角洗凈。
6、雞剁成塊。7、黑木耳泡發。8、鍋熱油。9、然后倒入雞塊。10、煸炒。
11、煸炒至顏色稍變之后，加入陳醋。12、加入料酒。13、繼續煸炒，炒干雞塊的水分。
14、加入適量鹽。15、加入桂皮八角花椒。16、加入生姜大蒜，炒出香味。
17、然后將雞塊扒拉打鍋的一邊，倒入青紅椒段。18、放入豆瓣醬，將青紅椒段翻炒一下。
19、然后倒入黑木耳。20、全部材料混合翻炒均勻。21、加入雞精。
22、撒上蔥花即可。23、出鍋咯
1.牛蒡去皮后斷成長段，開水煮10-15分鐘后撈出瀝干水分切片；（煮一下容易切還容易熟）
2.木耳前一晚涼水泡發，去掉根部后洗凈撕開備用
3.苦菊苗擇凈洗凈備用
4.雞翅剁成小塊后開水煮至肉質發白，撈出瀝干水分備用
5.鍋內放油，油熱后將雞翅塊炒至金黃，滴入幾滴老抽；
6.放入牛蒡片翻炒幾下后下入木耳
7.放入陳醋調味繼續翻炒
8.食材差不多熟的時候放入準備好的苦菊苗，撒入鹽，雞精等調味
9.苦菊苗變色變軟后滴入幾滴香油后出鍋 - 擴展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
- 1、主料：土豆1個，雞蛋1個。輔料：臘腸半根，卷心菜30克，胡蘿卜半根。調料：花生油2湯匙，食鹽2克，黑胡椒少許。2、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟。3、然后擦一點胡蘿卜絲。4、再打散一個雞蛋，我還放了一點圓白菜絲和臘腸，放一點臘腸會很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就...
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- 1.土豆切條 2.雞蛋打散 3.熱鍋放入油，放入土豆條，炸制3分鐘，加入胡椒粉，鹽 4.然后將雞蛋液倒入鍋中，文火煎2分鐘，翻面煎熟即可 5.煎好裝盤即可 小貼士 雞蛋餅煎5分鐘就可以
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- 1、食材：土豆1個、雞蛋2個、面粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。2、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。3、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。4、磕入雞蛋攪拌均勻。5、加入3大勺面粉拌勻。6、最后加入蔥花拌勻。7、平底鍋稍微預熱后刷上一層薄油，改...
- 擴展閱讀6：白菜雞蛋餅做法步驟白菜雞蛋餅的做法
- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
- 擴展閱讀7：白菜雞蛋餅怎么做
- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
- 擴展閱讀8：蔬菜雞蛋餅的做法蔬菜雞蛋餅怎么做
- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
- 擴展閱讀9：白菜雞蛋餅的做法
- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團（想要軟一點的就多加點水），放一旁醒一會兒。2、白菜去白菜葉稍待一點菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團分成大小合適的小塊，根據鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
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