- 觀點1： 白菜粉條、大白鵝、魚類、豬排骨、雞肉蘑菇、排骨燉豆角、豬肉粉條。應用炒鍋制做排骨燉豆角時，將菜鍋熱，加上植物油，放入花椒大料等調料熗鍋，加上豬排骨翻炒，添加豆角翻炒至色調變色，加上清水煮燉就可以。應用炒鍋制做豬肉燉粉條時，將鍋里的油熱，加上姜蒜熗鍋，添加生豬肉翻炒，加上水和紅薯粉條煮燉就可以。
做鐵鍋燉菜放什么調料
1、食物備好。
2、茄子切成滾刀塊,豆角切條。
3、五花肉切片預留。
4、蔥、蒜切完預留。
5、鍋中放油,放入蔥段和蒜泥熗鍋。
6、隨后放入小肉翻炒,加生抽上色。
7、把切成小塊的長茄子和豆角放入鍋中翻炒。
8、隨后放入紅薯粉條,放水文火燉至10min。
9、待料汁收取類似時,放鹽調料起鍋。
10、鐵鍋燉菜就行了。
鐵鍋燉菜譜
鐵鍋燉菜最常見的作法
鐵鍋燉菜作法一
1、豬大骨用清水清洗瀝干。
2、蔥切少量末,別的斷開,蒜、姜切片。
3、動物油解除凍結燒開。
4、放入1片生姜片和八角爆鍋。
5、放入豬大骨翻炒至泛白。
6、放入蔥段,大蒜,剩下的生姜片,大小勺花椒粉,適當老抽王炒出香味。
7、是冬季凍好一點的西紅柿,還可以用現的柿子餅,切片裝進去。
8、添加水,淹沒骨骼,放入冬茹,放一截桂丁,放充足的鹽,蓋上慢燉,燉大約40分鐘左右。
鐵鍋燉菜作法二
1、食物備好。
2、茄子切成滾刀塊,豆角切條。
3、五花肉切片預留。
4、蔥、蒜切完預留。
5、鍋中放油,放入蔥段和蒜泥熗鍋。
6、隨后放入小肉翻炒,加生抽上色。
7、把切成小塊的長茄子和豆角放入鍋中翻炒。
8、隨后放入紅薯粉條,放水文火燉至10min。
9、待料汁收取類似時,放鹽調料起鍋。
10、鐵鍋燉菜就行了。
鐵鍋燉菜作法三
原材料：豆角2斤,馬鈴薯2個,五花肉適當,蔥蒜少量,生抽1大勺,鹽適量,花椒面適當。
作法：
1、肉切塊狀,土豆切塊狀。
2、鍋中放油加溫,放五花肉爆鍋,放蔥姜爆香,放豆角炒倒(炒成每一個豆角都變成墨綠色),放生抽翻炒一下,放水莫過于豆角,放花椒面少量,鹽適量,翻勻,下馬鈴薯。開走紅燒開,中火靠干湯(正中間沒事兒翻一翻鍋,別糊了),起鍋時弄點蔥段。 - 觀點2： 鐵鍋燉大鵝，也可以用來燉羊肉，可以用來燉排骨，也可以用來燉魚，還可以用來燉豬肉。
- 觀點3： 豬肉燉粉條、排骨燉豆角、醬燉大魚、鐵鍋燉大鵝、鐵鍋燉大鵝這幾樣。
- 觀點4： 可以用來制作鵝，也可以用來制作羊肉，可以用來制作豬肉，也可以用來制作骨頭湯。
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