- 觀點1： 把500克的五花肉切大片，大蒜去皮拍破一起放入碗中，加入一勺鹽、一勺黑胡椒、一勺生抽，抓拌均勻，腌制半小時。第一，根本原因就是肥肉太肥了，我們可以選擇一些肥瘦適中，或者瘦比肥多的五花肉，這樣油膩感就可以從源頭上解決了。第三步炸干后，將油渣撈出，洋蔥切丁，下入香料，放入油中，一分鐘后撈出。將油倒入碗中，冷卻成膏狀。
酥白肉，是將肥肉切成條，掛糊過油炸，然后用白糖拔絲的一道菜，做法類似拔絲地瓜，口感香而甜，不宜多吃，容易上頭。準備一口鐵鍋燒油，油溫7成熱下、上好色的五花肉、炸至表皮金黃、撈出迅速放入涼水、浸泡皮朝下。準備好一塊三肥兩瘦的五花肉，將五花肉洗凈。然后將蔥切段，姜切片，蒜三瓣，花椒一把，桂皮一塊，香葉2片，八角一塊，冰糖2塊。
用各種天然香料(憑手感或者直接在秤調料的師傅那里問一嘴哪些是用來腌制好吃的)，放些料酒，蔥段生姜去腥，撒上鹽裹上雞蛋液腌制一晚，第二天蒸熟了切成薄片干煎，再配上大蒜，蘸上干牒！人生圓滿！準備豬肥肉，切成一元硬幣厚寬5厘米的片放入盆中，加蔥段，姜片，料酒，精鹽，用手抓勻腌制20分鐘。
熱鍋涼油，下鍋后，多炒一會，把一部分豬油炒了出去，豬肉自然收縮成卷，這樣就不油膩了。肉是純肥的可以用來靠油，吃油梭子，做成東北菜酥白肉，五花肉可以煸出油脂，做紅燒肉，回鍋肉。將多余的油倒出來，下青椒翻炒，加一勺老干媽，半勺老抽，少許糖，半勺鹽，翻炒均勻即可出鍋。火燒油，下去卷好的肥肉山楂條，炸至表皮金黃撈出，裝盤。 - 觀點2： 在進行制作扣肉的時候沒有進行焯水，所以做出來的扣肉比較油膩，解決方法就是將肉處理好了后，用冷水加入鍋中，加入肉，進行焯水。
- 觀點3： 1.煮肉的時候把肉煮熟，會讓更多的油脂流出，加入花椒可以入味增香去油膩。2.煮熟的肉要煎一下，撈出過下涼水，這樣口感后，入口不膩。3.肉片不要切的太薄，加入幾顆冰糖，既提鮮又去油膩。以上就是做扣肉的方法，做出來的扣肉，肥而不膩，非常的好吃。
- 擴展閱讀1：韓國烤肉家庭自制腌制方法
- 韓國烤肉的腌制方法 第一步準備腌制牛肉的醬汁把甜梨去皮切塊，蔥姜蒜也切小段，放入食物處理機洋蔥切絲后，把一半洋蔥放入食物處理機，和前面幾種食材攪打成泥漿狀另一半洋蔥可以留在炒肉時放入鍋里添加醬油等。3取出腌好的肉，加入韓國辣椒面，加入買來的韓國烤肉調料，抓均勻，繼續(xù)腌制8小時以上，...
- 擴展閱讀2：如何腌制好吃的韓式烤肉？
- 烤制技巧：將腌好的肉塊放在預熱的烤架上，根據肉的厚度和個人喜好調整火力和時間。一般來說，肉塊不宜頻繁翻動，以免影響成型和口感。烤至兩面金黃，邊緣微焦即可。最后調味：烤肉快完成時，可以刷上一層腌料或者特制的烤肉醬，增加風味。撒上一些芝麻、蔥花或者香菜，提升口感和美觀度。總之，韓式烤肉的...
- 擴展閱讀3：韓式烤肉怎么腌制方法肥而不膩焦香誘人
- 白糖加上海鮮醬油加啤酒倒進去。放上孜然粒跟食用油。攪拌均勻之后放上少許香菜攪拌均勻。料都放好了之后，把腌制好的肉放到冰箱里腌制一會更加入味。時間酌情考慮，腌好的肉就可以上鍋烤了不需要刷油，肉里本來就放油了。
- 擴展閱讀4：披薩烤盤什么材料好
- 深底披薩烤盤是專門用于烘烤芝加哥深盤披薩的。較高較深的內壁，會讓披薩餅皮更香脆更耐嚼。3、圓形篩網烤盤。這是最受歡迎的烤盤類型，一般為圓形設計，重量很輕，除盤邊外，都是大小排列均勻的篩網結構。因此，保證了空氣的自由流通，穿透力大幅提升，受熱速度非常快，使披薩餅更均勻地成熟。
- 擴展閱讀5：萬州烤魚里面加白糖起什么用
- 烤魚里面加白糖起什么作用：讓魚湯更加粘稠一點，中和鹽的咸味，起到提鮮的作用，在制作湯羹、菜點、飲料時，加入適量的食糖，能使食品增加甜味。如各式甜湯、甜羹、甜菜、甜點、飲料等。常見的品種有：冰糖銀耳、冰糖燕窩、蜜汁叉燒、蛋糕、面包、月餅、牛奶、紅茶、可樂、甜酒等等。具有緩和酸味的作用 ...
- 擴展閱讀6：書店里的美味下午茶你會經常去品嘗嗎？
- 教室布置成亮麗的下午茶店面，同學帶來各式各樣的蛋糕甜點。有卡布奇諾蛋糕，吃起來好甜蜜，彷佛置身在云端；有起司蛋糕，是媽媽的最愛；還有蜂蜜蛋糕，嘗起來綿密可口，挑動我的味蕾。蜂蜜蛋糕外表金黃，像一條條的金子，其它蛋糕也是一級棒。不只有好吃的蛋糕，也有五花八門的茶類，有香濃的奶茶，喝起來...
- 擴展閱讀7：烘焙西點學校好不好？
- 烘焙西點培訓學校的好壞因人而異，可以從師資力量、教學質量、實踐機會、就業(yè)前景等方面去考慮。推薦了解一下優(yōu)美西點烘焙學校。測一測學西點烘焙多少錢課程方面，優(yōu)美西點烘焙學校提供了豐富多樣的選擇，涵蓋了面包、蛋糕、裱花...
- 擴展閱讀8：蛋糕店學徒真的可以學到東西嗎？
- 不過這種學習方式不能系統化的學習，網上的教學很多配方也不準確，導致你做不出來好的產品。2、去蛋糕店當學徒。當學徒可以說是比較節(jié)儉的一種學習方式，大多數人這么認為，又能學技術，還能賺錢，一舉兩得。去當學徒的話...
- 擴展閱讀9：烤箱菜譜大全，輕松搞定美味晚餐！
- 1. 油烤胡蘿卜條 首先，將胡蘿卜去皮，切成長條，放入碗中，加入少許鹽、黑胡椒和橄欖油，均勻攪拌。將胡蘿卜條放入預熱至180℃的烤箱中，烤15-20分鐘，翻動胡蘿卜條幾次，直到它們變得金黃酥脆即可。2. 烤雞胸肉 將...
- 擴展閱讀10：微波爐菜譜快速簡便的美食大全
- 步驟：1.將五花肉切成2厘米見方的小塊，放入微波爐中加熱5分鐘，去除肉的油脂。2.在另一個容器中加入蔥姜蒜、料酒、醬油、糖、鹽、八角、桂皮、香葉，攪拌均勻。3.將肉塊放入調料中，攪拌均勻后，放入微波爐中加熱10分鐘...
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