- 觀點1： 廣式吊燒雞的做法
原料：宰殺好的三黃雞一只（2斤左右）
調料：生姜適量、干蔥頭適量、十三香6克、沙姜粉5克、鹽30克
制作流程：
1、雞清洗干凈，切去雞爪，晾干水分備用。
2、生姜和干蔥頭切成姜米和蔥末，放入沙姜粉5克、十三香6克、30克鹽攪拌均勻。
3、雞晾干水分之后把以上調料把雞的內外充分涂抹4分鐘，然后用保鮮膜密封，放冰箱冷藏腌制5個小時。
4、腌制5個小時后用清水清洗掉雞的腌料，防止雞在烤制時發苦。
5、準備麥芽糖30克、白醋100克、大紅浙醋30克，然后把調料攪拌均勻。
6、燒一鍋熱水，大概90°，然后用熱水澆淋雞皮，讓雞皮充分受熱縮緊，淋完熱水之后再淋上麥芽糖水，讓雞皮充分裹上麥芽糖，再用風扇吹干雞的表皮備用。
7、然后將風干的雞放入230攝氏度的烤爐中烤5分鐘，然后把溫度調到190℃再烤25分鐘左右，雞皮棗紅色即可。這樣一道廣式吊燒雞就制作完成了。 - 觀點2： 豉油雞
-- 用料 --
雞腿 2只
小蔥 3根
生姜 1塊
蒸魚豉油 適量
冰糖 適量
-- 做法 --
❶ 砂煲中放入蔥段和姜片墊底。
❷ 按1：1的比例加入蒸魚生抽和清水，加少許冰糖。湯汁能沒過雞腿的一半就行了。
❸ 大火燒開后放入雞腿，蓋上蓋子，轉最小火燜約5分鐘。
❹ 打開翻面，調中火煮開后再次轉小火煮約5分鐘，關火不開蓋燜約15分鐘即可斬塊，開吃。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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