- 觀點1： 蘿卜和鯽魚的結合，有著神奇的益氣、養血、健脾、行氣、消食、化積，營養又補而不膩的功效。兩個竅門不腥氣。
.鯽魚宰殺，去鱗，鰓，腸，刮去腹腔中的黑膜，清洗干凈，魚鰓和腹腔黑膜處理不干凈，土腥味會很重。
魚的肉質鮮嫩，但細刺較多，用來熬湯再合適不過了，慢火熬出的鯽魚湯乳白而濃稠，鮮美香濃，配于蘿卜絲燉煮，蘿卜絲吸收魚湯的鮮，變得另有一番滋味。
鍋里下少量的油燒熱爆香蔥姜，然后捏一點點鹽均勻地撒在鍋底，鯽魚擦干表面水分，放入鍋中小火油煎，把鯽魚放進去煎制，小火煎制，把魚煎制兩面金黃，加入姜絲和蔥段，淋入一點黃油，加入適量的開水，再加入胡椒粉，煮開后小火煮10分鐘左右。
食材，鯽魚，豆腐，白菜，(豆腐，白菜焯水)，蔥，姜，鹽，香油，白胡椒面，料酒，制作，熗鍋，放魚煎炒，(不要怕碎)放開水。倒入沒過魚身的水，大火煮至魚湯發白。（最好用熱水，湯汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，魚湯才會變白。）要像鯽魚湯的湯色是乳白色，這里面可有竅門，媽媽說，一定要用豬油煎魚，這道理很簡單，因為魚肉是一種含有高蛋白質和脂肪的食物，熬魚湯的時候，如果不忌諱，在煎的時候可以加點大油或者肥肉片，葷油和魚的結合會讓湯更濃白香滑想得到奶白的魚湯，要加開水，并且一直大火煲燉，這樣湯色奶白。
下剛開的燒開水。在湯開后下豆腐，繼續燒，直致魚湯發白，跟牛奶似的湯做好。放入鹽和香菜，鯽魚豆腐湯做好了。如每天一碗鯽魚豆腐湯。大火燒15分鐘再把豆腐倒進鍋里燒10分鐘后放少許鹽調味即可！ - 觀點2： 1、準備清理干凈的魚，姜切片，魚正反兩面打上十字花刀，蔥切段。 2、準備一個蘿卜 ，蘿卜切絲，放在清水中浸泡 。3、鍋內燒油，油燒熱之后放魚，魚放入鍋內先不要急著翻，否則魚容易爛 ，魚煎至兩面金黃 。4、倒適量清水，放入姜片、蔥段、適量料酒 ，大火煮開，小火煮約二十分鐘，湯就差不多很白了 。5、二十分鐘后大火下蘿卜絲，火大才能除去蘿卜絲得一些辛辣味，大約在煮個五六分鐘就可以了，時間自行控制就好。好了之后放鹽、胡椒粉調味即可出鍋。出鍋灑上蔥花或者香菜裝飾即可！
- 觀點3： 首先我們將鯽魚處理干凈，然后起鍋燒水，將鯽魚放入鍋中，加少許的鹽，蔥，段，姜片，八角，煮熟以后放入蘿卜絲即可。
- 觀點4： 先把鯽魚焯水，在鍋里加一點油，把鯽魚放進去，加一點食鹽，生抽，水，再把蘿卜絲加進去，小火煮一段時間。
- 觀點5： 在家里做的話，首先要準備好鯽魚和蘿卜，將鯽魚清洗干凈，蘿卜切絲兒，上鍋燒油，將魚放進去，放好調料，悶一會兒再放入蘿卜絲，放入大量的水熬煮即可。
- 擴展閱讀1：麻花燉肉怎么做
- 準備原料：豬里脊肉適量，麻花適量，青椒少許，生姜、鹽、雞精、蔥段、鹵料，花生油等。麻花燉肉做法：1、將豬的里脊肉洗凈切好，在開水中氽過后洗去血沫，再入鹵水中煮熟，另行投入香料；2、將麻花掰成小短，青椒洗凈，切成丁，生姜切塊；3、另起炒鍋放花生油，油熱后放入生姜與干花椒、蔥段、干辣...
- 擴展閱讀2：燒烤菜品有哪些探究燒烤文化中的經典美食
- 1.羊肉串 羊肉串是燒烤文化中非常經典的美食之一，它的制作方法非常簡單。首先，將羊肉切成均勻的小塊，然后用調料腌制一段時間，最后用竹簽串起來，放在烤爐上烤制即可。羊肉串的味道鮮美，口感十分嫩滑，是燒烤愛好者必點的美食。2.牛肉串 除了羊肉串，牛肉串也是燒烤文化中非常受歡迎的美食之一。制作...
- 擴展閱讀3：烤肉店必備菜品
- 烤魚也是一道備受歡迎的烤肉店菜品。選用新鮮的魚，去骨后在表層切上幾刀，加入特制的調料腌制后烤制。外表呈現金黃色，內部香嫩多汁，鮮美可口。搭配清淡的醬汁或者自制的辣椒醬，別有一番風味。8. 烤瓷飯碗 烤瓷飯碗是一道烤肉店特色菜品，具有獨特的制作技藝。將米飯裝入瓷飯碗中，加入肉類和蔬菜等食...
- 擴展閱讀4：燒烤有哪些美味的菜品值得推薦？
- 烤羊肉串：羊肉串是燒烤攤上的常客，將羊肉切成塊狀，穿在鐵簽上，撒上孜然、辣椒粉、鹽等調料，烤至外焦里嫩，香氣四溢。牛排：選用優質的牛肉，如肋眼、西冷或者菲力，涂上適量的鹽、黑胡椒和橄欖油，根據個人口味還可以添加一些迷迭香或蒜蓉，烤至自己喜歡的熟度。烤魚：海魚或者淡水魚都適合燒烤...
- 擴展閱讀5：你知道山藥燜羊肉，農家小炒肉，香芹炒香干怎樣做更好吃呢？
- 農家小炒肉食物：生豬肉；青椒；蔥；蒜作法豬后腿肉，削皮，連肥帶瘦切成片，以芡粉碼好青椒，去蒂去籽，拍松，切角段蔥段、大蒜備用鍋燒熱油，下小肉，炒散掉色，撈起來備用下蔥姜蒜炒出香味，下青椒，翻炒兩下，下小肉，烹入少量老抽王、適當生抽醬油，放鹽，翻炒勻稱，料汁縮緊就可以。淮...
- 擴展閱讀6：中國名菜有哪幾大菜系
- 中國名菜有魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等八大菜系。1 魯菜：即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產生有重要的影響，因此魯菜為八大菜系之首。2.川...
- 擴展閱讀7：中國四大菜系排名
- 其排名為魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。1、魯菜起源于山東齊魯風味，是中國四大菜系之一。魯菜歷史悠久、技法豐富，風格大方高貴，注重健康。經典菜品有一品豆腐、蔥燒海參等。2、川菜是中國四大菜系之一，起源于四川地區，以麻辣為...
- 擴展閱讀8：怎么做出簡單好吃的家常菜？
- 1，清蒸魚 很多人做出來的魚肉有腥味，一旦有腥味就談不上好吃了，做這類菜其實最重要的是魚肉的腌制方法 ，可以用鹽、胡椒粉、蔥姜水均勻的涂抹在魚身上，肚子也不要放過，腌制半小時左右即可，這樣腌制出來的魚肉不腥...
- 擴展閱讀9：重慶康居西城石惠家常菜怎么樣好吃嗎
- 好吃。根據查詢大眾點評網顯示。1、重慶康居西城石惠家常菜口感非常好、菜色香味俱佳。2、菜譜齊全，基本涵蓋所有家常菜，可以做到色香味俱全。
- 擴展閱讀10：興欣美食餐廳沉淀50個脆皮燒烤令人驚艷
- 一家在太平洋廣場停車場旁邊,叫Lane Noodle。它比普通的面條要粗。我我想推薦他的掛面,味道很好。有一個三三火鍋在大都會對面的巷子里,東西轉彎。味道好極了!解放碑s牛山火鍋。在渝中區太平門,有一家叫石鼎居的小餐館,沿著這條路大約...
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