- 觀點1：
湘菜，又叫湖南菜，是中國 歷史 悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。
官府湘菜代表菜品以組庵湘菜為代表，如組庵豆腐、組庵魚翅等；民間湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜等。
1、剁椒魚頭
湖南的招牌菜。將胖魚頭洗凈剁開，均勻放入湖南剁椒，放入蒸籠，大火蒸10分鐘，出鍋，撒上小蔥花，酸、辣、鮮、滑，特別是這個辣，讓你辣得過癮，順帶可品出魚的鮮來，特別是剁椒的汁水滲到魚頭上，簡直妙不可言！基本特點新鮮美味，辣甜上口。
2、醬板鴨
醬板鴨是湖南一道絕名菜，也是風靡大江南北的一種漢族風味名吃。成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長是佐酒佳肴、送禮佳品。
3、雜瓣海參
雜瓣海參是一道湖南省的漢族傳統名菜，屬于湘菜系。海參經燴制后，一改原貌，柔軟爽口，鮮美宜人。
4、排骨燒馬蹄
排骨燒馬蹄是湖南省傳統的漢族名菜，屬于湘菜系。
5、苦瓜釀肉
苦瓜釀肉，又名苦瓜丸子，是一道湖南省的漢族傳統名肴，發源地位于湖南省永州市雙牌縣平福頭鄉，屬于湘菜系。
6、子龍郡壇子肉
子龍郡壇子肉是湖南郴州的漢族傳統名菜，屬于湘菜系。相傳三國名將趙子龍將軍計取桂陽郡，駐守桂陽郡期間治軍撫民有方，軍不擾民、受到老百姓擁戴，老百姓同呼桂陽郡為子龍郡。為表達對趙子龍將軍的愛戴之情，當地老百姓用豬肉皮和五花肉放入方園五爪辣椒醬壇子里，采用民間傳統工藝腌制數月后，贈送給子龍將軍下酒送飯，其味道又香又辣，回味悠長。子龍將軍不舍獨享便贈予主公劉備享用，劉備食后食欲大開，贊口不絕、隨即賜名“子龍郡壇子肉”。子龍郡壇子肉由此而得名，乃流傳至今。
7、組庵魚翅
組庵魚翅又叫紅煨魚翅，是湖南省漢族傳統名菜，屬湘菜菜系。
8、毛家紅燒肉
毛家菜因毛主席故鄉而聞名，毛家紅燒肉主席贊不絕口。毛主席鐘情紅燒肉世人共知，故紅燒肉又名毛氏紅燒肉，是主席宴上的八大名菜之一，也是湘菜系列獨樹一幟的主打產品，流傳至今，一直深受世人喜愛。
9、麻辣野鴨
麻辣野鴨是湖南湘陰的漢族傳統名菜，屬于湘菜系。
10、干鍋帶皮牛肉
干鍋帶皮牛肉是傳統的漢族名菜，屬于湘菜系。
上面是我介紹的湘菜，還有更多好吃的湘菜等著你來品嘗，說出你最愛的湘菜吧！
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- 擴展閱讀2：燒烤菜品有哪些探究燒烤文化中的經典美食
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