- 觀點1： 1 雞蛋羹發黑可以吃嗎 不建議吃。
雞蛋羹主要是由雞蛋制成的，而雞蛋味甘性平，其中含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素、脂肪、氨基酸以及多種礦物化合物，營養價值以及食用價值都比較高。
一般正常情況下的雞蛋羹是不會出現發黑的情況的，要是出現了發黑的情況，那么很有可能是雞蛋出現了問題，導致蒸出來的雞蛋羹發黑，這時候的雞蛋羹很有可能已經滋生了大量的細菌以及微生物，食用之后不利于健康，一般是不建議進行食用的。
2 蒸雞蛋羹時間過長發黑能吃嗎 根據實際情況而定。
一般來說要是雞蛋沒有問題，因為蒸的時間過長導致的發黑，主要就是雞蛋羹糊了導致的，這時候而已觀察雞蛋糊的情況，要是發黑不多，那么可以跳不發黑的部分進行食用。
但要是雞蛋羹發黑比較嚴重，那么這時候的雞蛋羹是不建議再吃的，因為這時的雞蛋羹不僅發苦，而且有價值也在降低。
3 吃了發黑的雞蛋羹怎么辦 情況較輕時 一般情況下要是食用了發黑的雞蛋羹，身體并沒有出現什么不適反應發生，那么這時候可以不用過于擔心，可以吃多一些促進消化的食物，促進雞蛋羹排出人體外即可。
情況較重時 但要是吃了發黑的雞蛋羹之后，身體出現了明顯的腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀，并且情況還在不斷加重，那么這時候建議及時去醫院，在醫生的知道下接受治療，避免耽誤病情。
4 雞蛋羹蒸多久合適 一般8-10分鐘左右即可。
正常情況下雞蛋羹蒸的時間，需要看雞蛋羹多少決定，并沒有一個準確的時間，以蒸3個雞蛋為例，一般只需要8-10分鐘左右即可，蒸的時間不宜過長，否則容易導致雞蛋變老，影響其口感。
但要是蒸的雞蛋羹量比較多，那么需要的時間自然也會變長，主要需要根據實際的情況而定，不能以偏概全。 - 擴展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
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