- 觀點(diǎn)1： 您好，桂圓煲湯不去核也是可以的。
指導(dǎo)意見(jiàn)：
桂圓是溫性的補(bǔ)品，熱性體質(zhì)不宜多吃，而且夏季吃容易上火。而桂圓煲湯不去核也是可以的，并不影響口感和補(bǔ)品功效。 - 觀點(diǎn)2： 用干桂圓煮粥或煲湯時(shí)最好不要去皮去核，因?yàn)楣饒A的殼、果肉和果核都有藥用功效，三者同用才能讓保健效果達(dá)到最大化。

桂圓殼、桂圓肉和桂圓核是三種不同的中藥材，桂圓殼可以祛風(fēng)，桂圓核可以祛濕，桂圓肉可以補(bǔ)益心脾、養(yǎng)氣血，桂圓殼和桂圓核都是泄的，而桂圓肉則是補(bǔ)的，對(duì)正常體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，三者同用才能補(bǔ)泄平衡，比較平和，從而讓桂圓的保健效果達(dá)到最大化的程度。
所以，正常人用干桂圓煮粥或煲湯的時(shí)候，最好不要去皮去核，我們只需要把桂圓的外殼洗凈，再用手捏破即可。
如果我們用桂圓煮粥或煲湯只是為了補(bǔ)養(yǎng)氣血，不需要祛風(fēng)或祛濕的時(shí)候，也可以把干桂圓剝?nèi)ネ鈿ず笤僦笾嗷?/dd>- 觀點(diǎn)3： 桂圓干煲湯不需要去核。桂圓干煲湯是一種常見(jiàn)的烹飪方法，以下是它的食材清單和制作步驟：
食材清單：
* 桂圓干：適量
* 瘦肉或雞肉：適量
* 枸杞：適量
* 姜片：適量
* 清水：適量
制作步驟：
1. 將桂圓干用溫水泡發(fā)，約10-20分鐘，使其變軟。
2. 瘦肉或雞肉切塊，放入開(kāi)水中焯水，去除血水和雜質(zhì)。
3. 將泡發(fā)好的桂圓干、瘦肉或雞肉、枸杞、姜片放入鍋中，加入足夠清水。
4. 大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉，約1-2小時(shí)，直到肉質(zhì)變軟，湯汁濃郁。
5. 最后加入適量鹽調(diào)味即可享用。
在制作桂圓干煲湯時(shí)，不需要去核。因?yàn)楣饒A核在烹飪過(guò)程中會(huì)釋放出一些營(yíng)養(yǎng)成分，如多糖類(lèi)物質(zhì)和礦物質(zhì)等，這些成分對(duì)健康有益。同時(shí)，桂圓核也可以增加湯的口感和風(fēng)味。
不過(guò)，如果個(gè)人不喜歡桂圓核的口感或覺(jué)得影響湯的細(xì)膩度，可以在泡發(fā)桂圓干時(shí)先將桂圓核取出，待湯煲好后將桂圓肉和湯混合在一起食用，根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)整。- 觀點(diǎn)4： 不用
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