- 觀點(diǎn)1： 食材用料
奶油奶酪160克
淡奶油120克
酸奶180克
奧利奧餅干碎100克
黃油50克
細(xì)砂糖60克
檸檬汁16克
純牛奶40克
吉利丁粉10克
酸奶凍芝士的做法
1.
1、奧利奧餅干壓碎備用。黃油隔熱水融化，融化后倒在1里面混合均勻。倒入6寸活底模具，壓平壓實(shí)，放入冰箱冷藏20分鐘。
2.2、奶油奶酪室溫軟化，加入細(xì)砂糖，隔溫水，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)均勻至光滑細(xì)膩無(wú)顆粒狀態(tài)。接著加入酸奶和檸檬汁與奶油奶酪混合，也是打至光滑細(xì)膩，無(wú)顆粒為主。吉利丁粉或片（我用的是粉），用冷水泡軟。奶油和牛奶混合加熱，不要沸騰，加入泡軟的吉利丁粉快速攪拌，融化為主，放涼。
3.放涼之后加入奶油奶酪里面，攪拌均勻。從冰箱拿做好的出餅底，緩緩地倒入模具中，震5下，把里面的氣泡震破。用保鮮膜包好，放去冰箱冷藏（保鮮）6小時(shí)以上。冷藏到了4小時(shí)，拿出來(lái)做鏡面，兩包1塊錢(qián)的QQ糖（按照個(gè)人口味，我用的是葡萄味）20ml冷水煮開(kāi)，至QQ糖融化為主，放涼，從邊緣緩緩倒入芝士上面。6小時(shí)后，用熱吹風(fēng)筒（熱風(fēng)）吹著模具邊緣，脫模就行了
4.切塊 - 觀點(diǎn)2： 1.準(zhǔn)備奧利奧餅干，酸奶，淡奶油，黃油，奶酪，細(xì)紗糖等材料
2.奧利奧餅干搟碎備用
3.黃油隔熱水融化
4.把搟碎的奧利奧餅干倒在融化的黃油中。
5.均勻黃油與奧利奧餅干。
6.倒在墊有底板的六角形慕斯圈中，放入冰箱冷藏至硬化。
7.奶酪回溫室軟化，用打蛋器攪拌順滑無(wú)粒狀。
8.加入一半的細(xì)砂糖攪拌至融化。再加另一半細(xì)砂糖
9.吉利丁片用冷水泡軟，撈起滴干水份。
10.把一半量的酸奶倒入攪拌均勻。再倒入另一半均勻。
11.泡軟的吉利丁隔水融化。
12.加入檸檬汁均勻
13.分三次加入淡奶油均勻。
14.最后把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均勻，再倒回芝士混合物中攪拌成了奶酪酸奶餡。
15.檸檬皮切成細(xì)絲，入鍋?zhàn)⑷胨蠡鹬箝_(kāi)后倒掉熱水，同樣的方式加熱三次。最后一次加入100g清水及12g大火加熱煮開(kāi)后小火煮至水分蒸干放涼。
16.櫻桃洗凈備用。
17.先將一半的芝士餡倒在模具中，把櫻桃放在中間
18.再加入另一半芝士餡，填平，入冰箱凍四個(gè)小時(shí)以上
19.凍了一晚的芝士蛋糕準(zhǔn)備出脫模
20.用風(fēng)筒吹四周方便脫模。
21.打發(fā)50克奶油用圓形裱花嘴裱出網(wǎng)狀來(lái)
22.最后放上檸檬皮及開(kāi)心果裝飾即可。 - 擴(kuò)展閱讀1：菜飯?jiān)趺礋?怎么燒菜飯
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- 擴(kuò)展閱讀2：燒菜飯的方法
- 1、首先挑選三棵大的青菜，放一些鹽，在水里泡一會(huì)兒，去掉上面的蟲(chóng)子及泥沙，洗凈，切成末，備用。2、大米一斤，淘洗干凈，瀝干水，備用，三片生姜切成末。3、鍋里放適量的色拉油，油熱以后，放生姜末進(jìn)去煸炒，等到發(fā)出香味后，倒入青菜，進(jìn)行翻炒。4、一兩分鐘后加適量的鹽，要多放一些，飯里面...
- 擴(kuò)展閱讀3：做披薩用的芝士有區(qū)別嗎？
- 奶酪芝士是影響比薩品質(zhì)的重要因素之一。首先要鑒別奶酪的產(chǎn)地、包裝、規(guī)格。一般新西蘭的奶源比較好，品質(zhì)高。但很多貿(mào)易公司將進(jìn)口的奶酪經(jīng)過(guò)在加工，添加添加劑之后制成的奶酪（也叫再制奶酪）口感和營(yíng)養(yǎng)含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)降低了。而且烤出的披薩也沒(méi)有好的奶酪的色澤、風(fēng)味。一般常用的就是馬蘇里拉、安佳芝士，...
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- 早餐芝士與披薩上芝士的區(qū)別：1、做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工后才能吃的。2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的，是直接食用的。關(guān)于芝士：1、芝士又名奶酪、干酪，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。2、芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)成分...
- 擴(kuò)展閱讀5：披薩是哪國(guó)的
- 一、和面：使用溫牛奶（溫度大約為40℃），加入適量的酵母進(jìn)行攪拌，然后加入面粉，繼續(xù)攪拌至面糊略微軟一些，之后進(jìn)行發(fā)酵。如果希望快速發(fā)酵，可以增加一些酵母的用量。喜歡奶香味的人可以在牛奶中加入一些奶油。二、備料：準(zhǔn)備調(diào)味品如番茄沙司、沙拉醬（或者對(duì)于雞蛋過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，可以使用甜面醬或大豆...
- 擴(kuò)展閱讀6：喝含鈣的全脂牛奶 準(zhǔn)確的說(shuō)是早餐奶 會(huì)胖嗎 專(zhuān)家來(lái)
- 你如果按一般人的情況來(lái)喝是沒(méi)理由胖的，既然你要減肥，那么建議喝酸奶，鈣質(zhì)易吸收，還能清腸胃，光明健能的還不錯(cuò)，添加劑較少，每天300ml就夠了，不過(guò)你除了挑口味你還要看配方，原料是復(fù)原乳的味道是不如鮮奶的，營(yíng)養(yǎng)...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上起什么作用？
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- 擴(kuò)展閱讀8：糖尿病人能喝米湯嗎
- 糖尿病忌消化太快的就是這個(gè)道理。燕麥粥雖是液態(tài)但其分解相對(duì)慢，使胰島素來(lái)的及分泌和轉(zhuǎn)運(yùn)，所以提倡燕麥粥。問(wèn)題二：糖尿病人吃大米湯好還是小米湯好 小米湯好 問(wèn)題三：糖尿病人適合吃白米粥嗎？ 多喝水。每天要喝...
- 擴(kuò)展閱讀9：懷孕三個(gè)多月，訂早餐奶不想喝純牛奶，酸奶哪種更合適啊，發(fā)酵的可以嗎？
- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒(méi)有這種情況耽誤話(huà)是可以喝的,希望對(duì)您有所幫助。
- 擴(kuò)展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
- 因?yàn)槌酝昀钡臇|西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說(shuō)這個(gè)時(shí)候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對(duì)于身體來(lái)說(shuō)也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個(gè)時(shí)候就可以喝一些牛奶。
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