- 觀點(diǎn)1： 準(zhǔn)備材料：雞一只，鹽焗雞粉一包，生抽適量，油適量，雞精適量
1、到市場買來拔過毛的整雞一只，切掉雞頭和雞尖洗凈備用。
2、準(zhǔn)備好鹽焗雞粉剪開一個(gè)口子放在一旁備用。
3、把油、生抽、鹽焗雞粉和雞精一起泡倒小碗中拌勻調(diào)成醬汁。
4、把做好的醬汁全部抹在雞身外部，包括雞身子的里面。
5、把涂好醬汁的雞放進(jìn)微波爐，整只的話是烤25分鐘就可以。
6、25分鐘后微波爐烤雞就做好了，準(zhǔn)備好叉子就可以開始享用了。 - 觀點(diǎn)2： 食材準(zhǔn)備主料：三黃雞一只調(diào)料：食鹽5克，蔥適量，姜2瓣，蒜2瓣，料酒少許，生抽適量，老抽適量，胡椒粉適量，叉燒醬適量，蜂蜜適量制作步驟1.將雞子放入盆中，加入適量的鹽，胡椒，五香粉，再放入蔥段，姜片和蒜片2.在鮑魚汁和叉燒醬中，加入適量的生抽，老抽和料酒攪拌均勻3.將調(diào)好的汁倒入盤中4.帶上一次性手套將料汁充分按入到雞中5.用保鮮膜包上，放入冰箱中，每隔半個(gè)小時(shí)左右拿出來翻面，再按摩一下，重復(fù)幾次，腌制三個(gè)小時(shí)以上6.將腌好的雞放在墊有錫紙的烤盤上，放入預(yù)熱好200度烤箱中下層烤上一刻鐘7.再拿出來轉(zhuǎn)移到烤網(wǎng)上，再上面刷層料汁8.放入烤箱中層，下層放上烤盤，繼續(xù)烤上十分鐘；中間再拿出來兩次，重復(fù)刷上料汁9.最后一次時(shí)，在刷上料汁的同時(shí)，再刷層蜂蜜10.再剁成小塊，放入盤中，端上桌子
- 觀點(diǎn)3： 烤雞屬于美國菜譜，主要原料是雞肉。雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。烤雞以雞為原料，用烤箱烤制而成。制作者可依據(jù)自己的口味添加不同的調(diào)料制作各種口味的烤雞。但烤雞較為油膩，食用宜適量。食材準(zhǔn)備主料：雞1只，土豆50g，洋蔥50g，香菇4朵輔料：生抽1大勺，蠔油1大勺，鹽1小勺，胡椒粉1/4小勺，紅酒1大勺，辣椒粉1/2小勺，蜂蜜1小勺，紅糖1小勺，姜適量，蒜適量制作步驟1.雞處理干凈后，沖洗干凈（雞嘴里要多沖洗幾次）2.剁去頭和腳以及雞PP，掏空內(nèi)臟，沖洗3.姜切絲、蒜剁碎和其他調(diào)料一起拌勻4.均勻涂抹在雞身上（用你的雙手給雞按摩幾分鐘）5.雞肚子里也要抹調(diào)味料6.然后將雞和料汁一起放入保鮮袋內(nèi)，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻轉(zhuǎn)一下，以便更好均勻入味7.將腌好的雞取出，洋蔥、土豆洗凈去皮，蘑菇清洗干凈8.切成小塊，用腌雞的料汁將土豆、洋蔥和蘑菇也腌制15分鐘9.將蔬菜塞入雞腹中10.并用牙簽封口（針線活不行，莫笑話）11.放入墊錫紙的烤盤里,翅尖和腿部骨頭處纏一圈錫紙12.烤箱200度預(yù)熱，上下火80分鐘，中途可以翻轉(zhuǎn)一次（最好開熱風(fēng)循環(huán)，這樣烤得更均勻一些）
- 觀點(diǎn)4： 將雞子放入盆中，加入適量的鹽，胡椒，五香粉，再放入蔥段，姜片和蒜片在鮑魚汁和叉燒醬中，加入適量的生抽，老抽和料酒攪拌均勻?qū)⒄{(diào)好的汁倒入盤中帶上一次性手套將料汁充分按入到雞中用保鮮膜包上，放入冰箱中，每隔半個(gè)小時(shí)左右拿出來翻面，再按摩一下，重復(fù)幾次，腌制三個(gè)小時(shí)以上將腌好的雞放在墊有錫紙的烤盤上，放入預(yù)熱好200度烤箱中下層烤上一刻鐘再拿出來轉(zhuǎn)移到烤網(wǎng)上，再上面刷層料汁放入烤箱中層，下層放上烤盤，繼續(xù)烤上十分鐘；中間再拿出來兩次，重復(fù)刷上料汁最后一次時(shí)，在刷上料汁的同時(shí)，再刷層蜂蜜.再剁成小塊，放入盤中，端上桌子。
將雞洗凈去膛泡出去血水準(zhǔn)備好土豆、胡蘿卜、洋蔥三黃雞去掉雞爪和雞頭取一大碗，加入蠔油、生抽、鹽、白糖、黑胡椒粉、蔥、姜放入雞，用手將料汁在雞身上抹勻用食品袋包好后放入冰箱隔夜腌制將洗凈的土豆和胡蘿卜、洋蔥切成塊，放入烤盤中，加入鹽 、黑胡椒粉、植物油攪拌均勻把腌制好的雞放入烤盤中土豆、胡蘿卜、洋蔥上面，雞的膛中填滿土豆、胡蘿卜、洋蔥塊用牙簽封好口把剩余的土豆、胡蘿卜、洋蔥塊鋪在雞身下面，雞翅尖用錫紙包住，以免烤糊 烤箱預(yù)熱200度，放入烤盤上下火200度烤制30分鐘，翻面再烤制30分鐘即可。
.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。 - 觀點(diǎn)5： 1、雞洗干凈剁掉頭備用，香草洗干凈剁碎備用；
2、油燒熱，下香草以及適量料酒、香草豉油、麻油、油、砂糖；
3、然后放入地中海蒜香香草炒均勻至出味即可熄火放涼；
4、把汁倒入飯盒內(nèi)，放入雞里外粘上汁料，放入冰箱冷藏腌12-24小時(shí) 不時(shí)翻面以及澆汁；
5、烤箱200度預(yù)熱10分鐘，用錫紙包好雞爪，錫紙鋪在托盤上，雞放在烤架上里外刷一次腌汁；
6、烤箱200度，中層烤60分鐘 途中刷腌汁2-3次 最后10分鐘取出；
7、里外刷上蜜糖即可。6取出稍微攤涼后 把原來的腌汁混合少許蜜糖加熱澆上即可。
其余做法原料準(zhǔn)備
1、成年公雞1只（約3500克），打理干凈備用。
柴火烤雞烤制中
2、味精10克、鹽20克，料酒10克，花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉適量。
3、熟油200克，小蔥少許。
4、木柴100斤，細(xì)鐵絲少量。 - 觀點(diǎn)6： 1、把味精、鹽、料酒、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉拌勻，將拌好的料的三分之二涂在雞身上，腌制1小時(shí)；
2、將腌好的雞用細(xì)鐵絲綁在烤架上，同時(shí)把木柴點(diǎn)燃。
3、在烤架上烤制約1個(gè)小時(shí)后，開始刷油，根據(jù)具體情況一般需要刷4次油。
4、大約烤制2小時(shí)后，雞肉表皮黃黃的，皮下的肉鮮香鮮香的，灑上小蔥。
5、柴火烤雞已經(jīng)做好了。下架上桌，即可享用[1] 。
營養(yǎng)價(jià)值編輯
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效[2] 。 - 觀點(diǎn)7： 1、雞要處理干凈用水多沖洗，頭腳剁去不用，雞的腎臟連同排泄器官一起去除2、為了更好入味，可以在雞肉表面用牙簽扎一些孔洞，或者直接將雞完全剖開，展成餅狀3、雞腹中塞入各種蔬菜是為了增加烤雞的風(fēng)味,塞什么隨你所愿，很多人塞糯米飯4、翅尖骨頭多肉少，最容易烤糊，用了錫紙就可避免烤焦5、最后的20分鐘要盯著看一下，要是覺得表面上色太厲害，有烤焦嫌疑就加蓋錫紙，烤雞不比烤雞翅，得里外都熟才可以，所以烤得時(shí)間要長一些
- 觀點(diǎn)8： 三黃雞一只，去毛，去內(nèi)臟洗凈備用，去脖子和頭，雞爪子和雞腿鏈接關(guān)節(jié)處剁開，去掉雞屁股奧爾良烤雞料加入適量水調(diào)勻，將雞放入腌制過夜，時(shí)間越長越入味。
土豆，胡蘿卜去皮洗凈切小塊，洋蔥切塊備用加入鹽，食用油，胡椒粉攪拌均勻?qū)㈦缰坪玫暮}卜，土豆，洋蔥裝入雞肚子里用牙簽固定好，用錫紙將翅膀尖，腿尖包裹住避免烤糊烤箱預(yù)熱，將胡蘿卜，洋蔥，土豆鋪在烤盤中，將雞放在土豆洋蔥上200度上下火烤半小時(shí)半小時(shí)后將雞拿出來將剩余的調(diào)料刷在雞身上，將雞翻過來繼續(xù)200度上下火烤半小時(shí)。
美味的烤雞香噴噴，土豆，洋蔥，胡蘿卜更美味哦！雞要處理干凈內(nèi)臟和雞毛。用錫紙包裹住雞翅尖和雞腿尖避免烤糊。根據(jù)烤箱實(shí)際功率選擇烤制時(shí)間。土豆胡蘿卜不要切太小塊不易熟。 - 觀點(diǎn)9： 將雞洗凈去膛泡出去血水準(zhǔn)備好土豆、胡蘿卜、洋蔥三黃雞去掉雞爪和雞頭取一大碗，加入蠔油、生抽、鹽、白糖、黑胡椒粉、蔥、姜放入雞，用手將料汁在雞身上抹勻用食品袋包好后放入冰箱隔夜腌制將洗凈的土豆和胡蘿卜、洋蔥切成塊，放入烤盤中，加入鹽 、黑胡椒粉。
植物油攪拌均勻把腌制好的雞放入烤盤中土豆、胡蘿卜、洋蔥上面，雞的膛中填滿土豆、胡蘿卜、洋蔥塊用牙簽封好口把剩余的土豆、胡蘿卜、洋蔥塊鋪在雞身下面，雞翅尖用錫紙包住，以免烤糊。
烤箱預(yù)熱200度，放入烤盤上下火200度烤制30分鐘，翻面再烤制30分鐘即可。 - 觀點(diǎn)10： 情人節(jié)要到了，相信大家都會(huì)在這天計(jì)劃有什么特別的慶祝吧！送禮，浪漫的晚餐....還有預(yù)想不到的驚喜呢！情人節(jié)這天外頭的餐廳的情人晚餐配套肯定很貴了！餐業(yè)者不在今天撈一筆何等幾時(shí)呢！不如自己在家也可自備浪漫史的晚餐哦！也一樣很溫馨哦！來今天教大家超級簡易的情人節(jié)浪漫史晚餐@@烤雞.....才幾個(gè)步驟就有好吃的烤雞喲！不多說啦！
準(zhǔn)備原料，三黃雞一只。將所有調(diào)味料準(zhǔn)備好。大蒜、蔥、姜等切碎，紅椒切成小塊。把切碎的大蒜、蔥、姜、紅椒，加入橄欖油和生抽、檸檬汁，放入食品料理機(jī)打粉碎，成為細(xì)膩的調(diào)味醬汁。把雞脖子、雞爪切掉。雞和調(diào)味醬汁混合，再加入鹽、現(xiàn)磨黑胡椒粉、辣椒粉拌勻。注意將醬汁也要涂抹到雞的內(nèi)膛，使內(nèi)外入味均勻。將雞腌制6個(gè)小時(shí)以上。腌好的雞肉，除去多余調(diào)味料，先將轉(zhuǎn)叉桿從雞身捅入，再用兩個(gè)叉子一左一右深深插入雞肉里擰緊，使雞身固定。烤箱選擇轉(zhuǎn)叉功能（不同的烤箱轉(zhuǎn)叉功能的圖標(biāo)可能不一樣，請參閱說明書），預(yù)熱到190℃。用轉(zhuǎn)叉手柄將雞放入烤箱。關(guān)上烤箱門，雞會(huì)在轉(zhuǎn)叉的帶動(dòng)下一邊轉(zhuǎn)動(dòng)一邊烘烤（本食譜所用烤箱型號為長帝CKTF-32GS）。等50分鐘左右，雞就烤好了。用手柄將雞取下即可。 - 觀點(diǎn)11： 鮮嫩的雞肉，酥香的雞皮，咬上一口滿口留香。綿綿的土豆和胡蘿卜吸滿了雞肉味道特別好吃。這道美味的烤雞是一道家庭聚會(huì)的主打菜，做法簡單，味道鮮美濃郁，是一道廚房新手展示廚藝的健康菜。”
將洗凈的土豆和胡蘿卜、洋蔥切成塊，放入烤盤中，加入鹽 、黑胡椒粉、植物油攪拌均勻把腌制好的雞放入烤盤中土豆、胡蘿卜、洋蔥上面，雞的膛中填滿土豆、胡蘿卜、洋蔥塊用牙簽封好口把剩余的土豆、胡蘿卜、洋蔥塊鋪在雞身下面。
雞翅尖用錫紙包住，以免烤糊烤箱預(yù)熱200度，放入烤盤上下火200度烤制30分鐘，翻面再烤制30分鐘即可。 - 觀點(diǎn)12： 雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
活雞的選購：在選購鮮活雞時(shí)，可將雞的翅膀提起，如其掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長而響亮，有一定重量，則表明雞活力強(qiáng)。此外雞的鼻孔干凈而無鼻水，頭羽緊貼，腳爪的鱗片有光澤，雞囊無積水，口腔無白膜或紅點(diǎn)，不流口水者為健康雞。如果鮮活雞提起時(shí)掙扎無力，鳴聲短促而嘶啞，腳伸而不收，肉薄身輕，則是不健康的雞，不宜選購。
雞肉的選購：新鮮的雞肉肉質(zhì)緊密排列、顏色呈干凈的粉紅色而有光澤，皮呈米色、有光澤和張力，毛囊突出。不要挑選肉和皮的表面比較干，或者含水較多、脂肪稀松的雞肉。 - 觀點(diǎn)13： 原料：童子雞、迷迭香、大蒜、鹽、黑胡椒
- 觀點(diǎn)14： 烤雞排怎么做？雞胸肉切開不要斷 ，加入鹽蔥料酒，生抽老抽奧爾良調(diào)料，淹15分鐘加入淀粉，雞蛋液面包糠，油鍋里面炸半分鐘撈出即可。
- 觀點(diǎn)15： 在野外烤雞首先用樹枝把雞串好，然后用大一點(diǎn)的干柴燒完后用炭火慢烤和多翻動(dòng)，差不多熟的時(shí)候放入自己喜歡的調(diào)料就完成了。
- 觀點(diǎn)16： 教你烤雞簡單又好吃的做法
- 觀點(diǎn)17： 只要你有烤箱，雞，腌料，簡單又無敵好吃
- 觀點(diǎn)18：
- 觀點(diǎn)19： 烤雞這樣做外皮酥脆，肉質(zhì)軟爛
- 觀點(diǎn)20： 家里沒有烤箱不用放一滴油一滴水也能做烤雞
- 觀點(diǎn)21： 一曲相思配烤雞，盤它！！
- 觀點(diǎn)22： 就這個(gè)家人說吃不膩
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美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！