- 觀點(diǎn)1： 雞胸肉處理起來(lái)一直是難題，隨便炒一下，不入味，拿來(lái)燉湯，湯味不夠濃，難搞哦！我們都知道雞胸肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)?shù)母叩兀绕涫菍?duì)于減肥人士來(lái)說(shuō)，雞胸肉是一個(gè)很好的選擇，完全不用擔(dān)心長(zhǎng)多吃多了會(huì)長(zhǎng)肉。處理不好很難吃，每一口都伴隨著一種柴的口感，做出好吃的雞排前提是要提前腌制，還要有正確的煮法。

今天我就和大家說(shuō)說(shuō)這道雞排的做法，有些朋友覺(jué)得雞排做出來(lái)油膩，其實(shí)這樣子做不僅不會(huì)油膩，營(yíng)養(yǎng)上也會(huì)更加的充足，那么具體的做法是怎么樣的呢？準(zhǔn)備好兩塊雞胸肉之后，來(lái)跟著我一起做吧。

【菜名】煎雞排
【所需配料】
雞胸肉（冰的要提前解凍）、鹽、胡椒粉、黃油、蒜泥、迷迭香、檸檬汁、蠔油、蜂蜜、花生油

【制作過(guò)程】

第一步：在雞胸肉上用刀背拍打一圈或者用叉子多叉幾個(gè)洞接著撒上一些鹽跟胡椒粉給雞胸肉來(lái)個(gè)全面按摩，按摩之后放到一旁腌制。這樣是為了讓雞胸肉的肉質(zhì)更加的松軟，這一步還是要做到位才好吃。

第二步：做醬料。具體需要放入什么醬料大家可以自己看著辦，合自己的口味就可以了，加入之后攪拌攪拌讓調(diào)料結(jié)合到一起。我用的是把蒜泥（提前剁碎）、蠔油、蜂蜜、黃油、迷迭香和花生油做成的醬料。

第三步：將準(zhǔn)備好的調(diào)料再次抹到雞胸肉上面，抹的時(shí)候也是要抹均勻一些，抹好之后用保鮮袋封好放到冰箱中冷藏一個(gè)晚上。就算著急要煮，也要放到冰箱冷藏一段時(shí)間，這樣口感會(huì)好很多。放入冰箱之前可以滴上幾滴檸檬汁，口感也是很好的。


第五步：在鍋中加入花生油，如果有橄欖油的話，可以用橄欖油。加入花生油開(kāi)火，等到油七成熱的時(shí)候，就把腌制好的雞胸肉放到鍋中用小火煎，煎的時(shí)候兩面都要煎，發(fā)現(xiàn)一面已經(jīng)完全硬了，熟透了再翻轉(zhuǎn)另外一面慢慢地煎。煎的時(shí)候要注意兩邊都要煎均勻，煎雞排也好牛排也好，都是個(gè)細(xì)致的活，煎的時(shí)候要慢慢來(lái)火候一定不要太大，不然會(huì)焦。


【烹飪小貼士】
1腌制雞胸肉可一次腌制多一些，腌好后放到冰箱中，想要吃的時(shí)候再拿出來(lái)直接煎。
2做醬料的時(shí)候如果黃油無(wú)法融化，可以煮一下或者不斷攪拌加快黃油的融化速度 - 觀點(diǎn)2：
香煎雞排
“挺喜歡吃快餐店賣(mài)的炸雞排，香香酥酥的，其實(shí)自己在家也能做。選用雞胸肉來(lái)做，形狀會(huì)很好，但從口感上來(lái)說(shuō)，炸過(guò)了火的話，肉就會(huì)有一點(diǎn)柴，沒(méi)有雞腿的嫩滑。所以在制作過(guò)程中，你要多多留心了哦。”
用料
主料
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
雞胸肉100克
輔料
油
50克
香蒜炸粉
20克
蛋液
25克
鹽
2克
面包糠
25克
香煎雞排的做法
1.
雞胸肉橫著用刀平切下一塊肉，這樣做就會(huì)得到一塊比較薄的雞肉。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
2.
用刀背將雞肉正反面輕輕拍松。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
3.
將雞肉鋪滿香蒜炸粉，腌制10分鐘入味。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
4.
拍些干淀粉在雞肉上，兩邊都要沾上。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
5.
放入蛋液中沾滿蛋液。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
6.
兩面沾滿面包糠。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
7.
鍋中倒油。小火將雞排煎至兩面金黃。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
香煎雞排成品圖
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
烹飪技巧
1。香蒜炸粉是一種調(diào)料，超市里可以買(mǎi)到，是袋裝的，如果沒(méi)有就用胡椒粉加鹽腌制。2。一定要用干淀粉，不能用面粉，如果用了面粉裹雞肉，那么做好的雞排表面上會(huì)結(jié)一層硬硬的面皮。3。最好用不沾鍋來(lái)煎，全程小火，不然的話面包糠會(huì)變成黑的，影響賣(mài)相。 - 觀點(diǎn)3： 將雞排用鹽和腌雞料腌制入味，然后在用油煎制，大火煎煎上色然后再加蓋燜熟。
- 擴(kuò)展閱讀1：天熱大米長(zhǎng)時(shí)間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發(fā)霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無(wú)法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發(fā)肝癌。
- 擴(kuò)展閱讀2：大米泡水了過(guò)夜了還可以吃的嗎
- 現(xiàn)在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴(kuò)展閱讀3：糯米飯團(tuán)的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團(tuán)的餡料也是影響其味道的重要因素。常見(jiàn)的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨(dú)特的風(fēng)味。紅豆餡的糯米飯團(tuán)，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團(tuán)，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對(duì)比；花生餡的糯米飯團(tuán)，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴(kuò)展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過(guò)程中可以中途看一下有沒(méi)有熟，時(shí)間的長(zhǎng)短可能略有差異。（根據(jù)微波爐的不同品牌，具體時(shí)間可自行掌握，最好停機(jī)幾次看烤熟的程度再設(shè)定時(shí)間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴(kuò)展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當(dāng)然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經(jīng)烤熟，根據(jù)微波爐的品牌和功率，烤制時(shí)間可能需要適當(dāng)調(diào)整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調(diào)和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調(diào)料：- 番茄醬 1個(gè) - 洋蔥 1...
- 擴(kuò)展閱讀6：煮好的八寶粥時(shí)間長(zhǎng)了為什么會(huì)變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴(kuò)展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開(kāi)后放入小米，煮開(kāi)后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時(shí)即可關(guān)火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會(huì)糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來(lái)的小米粥濃稠香黏，更講究一點(diǎn)的還可以加麥片...
- 擴(kuò)展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個(gè)雞蛋;3、粥快煮好時(shí)，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個(gè)月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
- 擴(kuò)展閱讀9：寶寶輔食小米粥的做法有哪些
- 詳情請(qǐng)查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
- 小米粥營(yíng)養(yǎng)好！最好讓孩子吃花樣飯
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！