- 觀點1： 食材：雞胸肉一塊，料酒5克，食用鹽三克，胡椒粉一克，生粉10克，雞蛋一個，面包糠20克。如果想一次多做一些的話，就可以適當的調整一下食材的用量
做法：1、首先我們從市場上買一塊新鮮的雞胸肉，用清水沖洗干凈，瀝干水分，然后用刀從中間一分為二。
2、把我們切好的雞胸肉平鋪在案板上，用刀背或者是用搟面杖，在上面敲打一會兒給雞肉，放松，這樣吃起來的口感會更加得筋道，而且腌制的時候也會更容易入味。
3、處理好的雞肉放在容器里，加入料酒，食用鹽，胡椒粉，用手抓拌均勻也可以適當的捏一會，放在一旁腌制5分鐘，讓雞肉充分入味，這一步在用食用鹽的時候千萬不要放的太多味道適當淡一些，后期在炸好的時候或直接蘸醬就可以了。
4、準備三個干凈的容器，分別放上生粉，雞蛋液，面包糠放在一旁備用。
5、等到雞胸肉腌制好之后，先放進生粉里面，讓雞肉的正反兩面都能夠均勻的裹上一層生粉。
6、然后我們再把雞胸肉放在雞蛋液里，裹上一層蛋液。
7、最后在放進面包糠里，正反兩面都均勻地沾上一層面包糠。
8、起鍋燒油油的用量適當多一些，等到油溫升至5成的時候，把雞肉放在油鍋里炸一下。
9、剛下鍋的時候千萬不要著急翻動，大概炸兩三分鐘，等到表面的面包糠都固定在上面之后翻面。
10、等到兩面都炸至金黃酥脆，大概用中火炸4~5分鐘左右就可以了，時間到了之后就可以撈出控油了。
11、然后我們趁熱把雞排切塊裝在盤子里，往上面撒上黑胡椒，或者是孜然粉，辣椒粉，番茄醬等等，這些完全可以根據自己的喜好做成喜歡的口感，咬上一口外酥里嫩直掉渣，一點不比專業雞排店的差，學會之后試試看吧，如果你還有什么更好的做法，也歡迎留言，我們一起分享哦 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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