- 觀點(diǎn)1： 螃蟹，1000克，黃酒15克，姜末30克
醬油20克，白糖、味精各少許，麻油
15克，香醋50克。
①我是這樣洗的：用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè)（拿這個(gè)地方螃蟹怎么動(dòng)也夾不到你的手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫里面，要是能把臍蓋掀開刷刷里面最好了。盡量刷干凈再放在盛器里；
②將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。
另取一小碗，放醋待用;
③將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。 - 觀點(diǎn)2： 避風(fēng)塘風(fēng)味菜起源于香港，其中這道避風(fēng)塘炒蟹更是經(jīng)典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。螃蟹是我們生活中的美味佳肴，有很高的食用價(jià)值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個(gè)做法！
- 觀點(diǎn)3： 1.剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃【摘要】
清蒸大閘蟹怎么吃圖解【提問】
1.剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃【回答】
2 將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋；【回答】
先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄；【回答】
3.先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄；【回答】
4.吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉【回答】
6.用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；【回答】
7.用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；【回答】
把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的；【回答】
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；【回答】
將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最后的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整的分開了；【回答】
以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一頓飯的時(shí)間就吃一只大閘蟹，也覺得酒足飯飽了【回答】
如果您對我的答案滿意請給我贊！謝謝您【回答】 - 觀點(diǎn)4： 非常之簡單：活蟹綁住角，上籠屜蒸，開鍋10分鐘即可，熟后也可沾醋吃，根據(jù)個(gè)人口味
- 觀點(diǎn)5： 吃蟹腿：吃蟹是講究慢工出細(xì)活， 最好的總是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿時(shí)，可先吃掉兩處關(guān)節(jié)，然后將腿里的肉吸出來；吃蟹鉗：蟹鉗的肉較多，吃起來相對也比較方便。
吃蟹黃：吃蟹黃時(shí)是吃蟹的高潮。掀開蟹殼，注意要從頭頂將蓋打開，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹腸，將蟹身往兩邊屈，把蟹膏擠出來食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鮮美的蟹黃，要是公蟹則可以吃到潔白的蟹膏。吃蟹肉 ：接下來就是吃蟹肉了。 - 觀點(diǎn)6： 螃蟹清洗干凈上屜蒸15-20分鐘，視螃蟹多少而定。
蘸料：姜末+陳醋+紅糖，視個(gè)人口味調(diào)
可以吃了 - 觀點(diǎn)7： 先吃腳后吃膏殼最后吃肉，因?yàn)轶π防淞艘院笮任督讨囟殷π沸詻觯_細(xì)小，容易涼所以先吃腳。
- 觀點(diǎn)8： 用鉗子和剪刀,先吃腳,然后吃膏殼,一般最后吃肉
- 觀點(diǎn)9： 把蓋掀開，，，蟹黃可以吃，，，連著螃蟹的部分那些一條條的“肉”剝掉，，那個(gè)不可以吃的
- 觀點(diǎn)10： 上鍋蒸15分鐘，切點(diǎn)姜末放點(diǎn)醋沾著汁就可以了
- 觀點(diǎn)11： 用嘴吃。
- 觀點(diǎn)12：
- 觀點(diǎn)13： 爆炒
- 觀點(diǎn)14： 用手剝開呀
- 觀點(diǎn)15： 沾醬油吃
- 擴(kuò)展閱讀1：陽澄湖大閘蟹是哪兒的特產(chǎn) 陽澄湖大閘蟹產(chǎn)自哪
- 陽澄湖大閘蟹是江蘇省蘇州市的特產(chǎn)，產(chǎn)于蘇州陽澄湖。陽澄湖大閘蟹俗稱清水大蟹，體大膘肥、青殼白肚、金爪黃毛，產(chǎn)自東湖的大閘蟹俗稱為蘇州陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹是哪兒的特產(chǎn) 陽澄湖分為西湖和東湖兩部分。東湖主要位于蘇州吳縣市境內(nèi)，產(chǎn)自東湖的大閘蟹俗稱為蘇州陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹有四大特征，...
- 擴(kuò)展閱讀2：川菜的涼拌菜有哪些萬能調(diào)料配方？
- 鹽：適量 將油加熱至八、九成熱，加入干辣椒和花椒粒炸至香脆撈出備用。另起鍋，加入適量食用油燒熱，放入姜末和蒜末爆香，關(guān)火后加入醬油、醋、白糖、鹽調(diào)味。最后將炸好的辣椒和花椒混合入調(diào)料中，拌入涼拌菜中即可。
- 擴(kuò)展閱讀3：廚師在制作清蒸大閘蟹時(shí)，都會(huì)將大閘蟹綁起來，原因是什么？
- 一是捆起來運(yùn)輸、攜帶方便，蟹腿不能靈活走動(dòng)，螃蟹自然而然就老實(shí)了，要不然就可能出現(xiàn)買了一兜螃蟹回家，爬的滿地都是、無從下手的情景了。二是清洗方便，更加安全。捆好的螃蟹無論你怎么刷，它也奈何不了你，只能生...
- 擴(kuò)展閱讀4：大閘蟹為啥要綁繩子
- 一般做法也很簡單，不是蒸，就是煮。下面我就給大家講講大閘蟹為什么要綁繩子。1.安全，之所以大閘蟹被繩子綁著，是因?yàn)榇箝l蟹個(gè)頭很大，鉗子很有力，如果不小心被夾到，它可不會(huì)輕易松手，那可是非常嚴(yán)重的，所以我們不要...
- 擴(kuò)展閱讀5：清蒸大閘蟹怎么做法
- 方法一 材料:大閘蟹，姜1勺，醋少許，練習(xí):1.清洗:這種精品大閘蟹禮盒基本都是攤販清洗的，挺干凈的。用水沖洗即可；2.捆綁:放鍋之前，用線把大閘蟹綁好。禮盒裝精品蟹全部用麻線捆綁；3.蒸:開火后，將蟹放在盤中，蟹...
- 擴(kuò)展閱讀6：清蒸大閘蟹要多長時(shí)間
- 清蒸大閘蟹的做法：1、將大閘蟹用牙刷刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。2、蒸鍋中放入水燒開后，將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋用大火蒸。一般三兩半~四兩的大閘蟹蒸12分鐘即可；四兩半及以上的大個(gè)蟹，蒸15...
- 擴(kuò)展閱讀7：大閘蟹的清蒸做法
- 將鍋蓋蓋好，大火蒸8-10分鐘（根據(jù)大小而定），至蟹肉變紅，蟹黃顏色鮮艷。 蒸好后將大閘蟹取出，倒掉殘湯，再用清水將鍋底清洗干凈。 把大閘蟹放在盤中，撒上一些蔥花和姜末，蘸上適量的醋、姜汁和豆腐乳即可食用。
- 擴(kuò)展閱讀8：大閘蟹怎么清洗和做法怎么蒸
- 清蒸大閘蟹的方法步驟：第一步：用刷子把大閘蟹刷洗干凈。第二步：上蒸鍋，待蒸鍋燒開，陽澄湖大閘蟹背朝下，放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸15分鐘。第三步：在蒸蟹的這段時(shí)間，先做好料汁：準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入切好的蔥、姜、...
- 擴(kuò)展閱讀9：清蒸陽澄湖大閘蟹怎么洗？
- 在焯水后，我們可以開始清蒸了。在爐子上放入清水，在水中加入適量的料酒、姜片、蔥段等調(diào)料，將大閘蟹放入蒸籠中，蒸15~20分鐘即可。如果喜歡吃咸一點(diǎn)的，可以在大閘蟹上撒一些鹽。在挑選后，就需要進(jìn)行清洗。清洗的方法比較...
- 擴(kuò)展閱讀10：旅行青蛙照片和特產(chǎn)怎么在出門的時(shí)候捎給旅友？
- 1.打開禮品盒，選重復(fù)或者不喜歡的照片 2.點(diǎn)擊相片，點(diǎn)左下角的禮品盒。3.特產(chǎn)在禮品盒右下角，一樣的操作
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