- 觀點1： 去湖南必吃的哪些湘菜，如果錯過那一定是遺憾呢？湖南位于西部地區，也被稱為三湘路面，富饒的資源豐富，秀美得天獨厚的風景，讓無數的游客都因而意猶未盡。而提及湖南美食特色，很多人的第一印象就是湘菜，作為八大菜系之一的湘菜，遭到歷史、地域、人文歷史等多種因素影響的，已構成了本身獨有的口感。今天給大家分享去湖南必點的6道特性湘菜，都是“湘菜之魂”，道子香辣爽口，咬起特殊舒適。
剁椒魚頭談起到湘菜的標志，一秒掠過剁椒魚頭四個大字。它以剁椒魚頭的“味正”和剁辣椒的“辣”為一體，色彩十分嘹亮，會讓人特別的有食欲，吃在嘴里滑嫩而且非常的美味，這些性能使剁椒魚頭遭到了很多人的偏愛。
做這道菜最好的食材就是鳙剁椒魚頭，也就是我們平時所講的胖頭魚，這種魚的魚頭是比較大的，因此特別適合制作剁椒魚頭。
臘味合蒸臘味合蒸是湘菜傳統名菜之一，各規格湘菜館必須有的一道經典菜品，取香腸臘肉、臘雞、淹魚等一起裝進碗里，放進剁辣椒、姜、蒜、水豆豉等隔水蒸熟，以蒸來顯出食材的色香味俱全，做法雖然簡單，但炒雞絲后的口感可是非同一般，吃起臘香味十足，甜咸美味、十分小菜。倘若你有時間去湖南的話，這道臘味合蒸一定不要錯過。
毛氏紅燒肉毛氏紅燒肉很有可能大家就是喜歡吃的一種食物，它別稱毛家紅燒肉，全是湘菜產品系列獨樹一幟的主打菜式，以五花肉為主料，白糖、酒釀等為調味品制作而成。相比于其他地區的“糖醋排骨”，“毛氏紅燒肉”沒有用生抽醬油調味品上色，而是用糖色加鹽取代醬油色，慢慢熬成紅色，那般煮牛肉色調嘹亮，清清甜味咸味都是有一定，而且帶有辣椒的香辛。
辣椒炒瘦肉湖南人比較能吃辣，因而辣椒炒瘦肉是湖南家常小炒中必不可少的一道菜了，在湖南人眼中知名度那不是一般的高，跟剁椒魚頭合稱，辣椒美味又進味，豬肉焦香四溢，太小菜了。
做這道菜的關鍵是生熟，辣椒要爆鍋至表面有點焦，味道才香，其次要把辣椒和肉都分別炒好以后，最后才能夠混合下來。
麻椒麻雞麻椒麻雞是一道具有地方特色的湘菜，以中華老字號威海玉樓東酒店最負盛名。火紅的辣椒裝滿在黑椒雞塊里，色調玉梅，吃起焦黃內嫩，麻辣健脾養胃，無論是小菜或者下酒小菜都是一絕，能讓人食欲大增，百吃不膩。
這道菜式選用娘倆雞為主料，加上鮮紅色辣椒或小米椒，花椒為輔助材料，經茶油煉炒，佐以紹酒，黃醋、大蒜以及各種調味料烹飪而成。 - 觀點2： 剁椒魚頭，永州血鴨，臘味合蒸，湘潭水煮魚，東安仔雞，紅燒魚等等
- 觀點3： 辣椒炒肉，剁椒魚頭，吉首酸菜，湘西外婆菜，衡陽魚粉，這些都是特別有名的湘菜，去了一定要吃一吃。
- 觀點4： 剁椒魚頭，麻辣子雞，湘西酸肉，辣椒炒肉，臘味合蒸，這些都是湘菜，特別的美味，營養價值比較高。
- 觀點5：
- 擴展閱讀1：麻花燉肉怎么做
- 準備原料：豬里脊肉適量，麻花適量，青椒少許，生姜、鹽、雞精、蔥段、鹵料，花生油等。麻花燉肉做法：1、將豬的里脊肉洗凈切好，在開水中氽過后洗去血沫，再入鹵水中煮熟，另行投入香料；2、將麻花掰成小短，青椒洗凈，切成丁，生姜切塊；3、另起炒鍋放花生油，油熱后放入生姜與干花椒、蔥段、干辣...
- 擴展閱讀2：燒烤菜品有哪些探究燒烤文化中的經典美食
- 1.羊肉串 羊肉串是燒烤文化中非常經典的美食之一，它的制作方法非常簡單。首先，將羊肉切成均勻的小塊，然后用調料腌制一段時間，最后用竹簽串起來，放在烤爐上烤制即可。羊肉串的味道鮮美，口感十分嫩滑，是燒烤愛好者必點的美食。2.牛肉串 除了羊肉串，牛肉串也是燒烤文化中非常受歡迎的美食之一。制作...
- 擴展閱讀3：烤肉店必備菜品
- 烤魚也是一道備受歡迎的烤肉店菜品。選用新鮮的魚，去骨后在表層切上幾刀，加入特制的調料腌制后烤制。外表呈現金黃色，內部香嫩多汁，鮮美可口。搭配清淡的醬汁或者自制的辣椒醬，別有一番風味。8. 烤瓷飯碗 烤瓷飯碗是一道烤肉店特色菜品，具有獨特的制作技藝。將米飯裝入瓷飯碗中，加入肉類和蔬菜等食...
- 擴展閱讀4：燒烤有哪些美味的菜品值得推薦？
- 烤羊肉串：羊肉串是燒烤攤上的常客，將羊肉切成塊狀，穿在鐵簽上，撒上孜然、辣椒粉、鹽等調料，烤至外焦里嫩，香氣四溢。牛排：選用優質的牛肉，如肋眼、西冷或者菲力，涂上適量的鹽、黑胡椒和橄欖油，根據個人口味還可以添加一些迷迭香或蒜蓉，烤至自己喜歡的熟度。烤魚：海魚或者淡水魚都適合燒烤...
- 擴展閱讀5：你知道山藥燜羊肉，農家小炒肉，香芹炒香干怎樣做更好吃呢？
- 農家小炒肉食物：生豬肉；青椒；蔥；蒜作法豬后腿肉，削皮，連肥帶瘦切成片，以芡粉碼好青椒，去蒂去籽，拍松，切角段蔥段、大蒜備用鍋燒熱油，下小肉，炒散掉色，撈起來備用下蔥姜蒜炒出香味，下青椒，翻炒兩下，下小肉，烹入少量老抽王、適當生抽醬油，放鹽，翻炒勻稱，料汁縮緊就可以。淮...
- 擴展閱讀6：中國名菜有哪幾大菜系
- 中國名菜有魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等八大菜系。1 魯菜：即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產生有重要的影響，因此魯菜為八大菜系之首。2.川...
- 擴展閱讀7：中國四大菜系排名
- 其排名為魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。1、魯菜起源于山東齊魯風味，是中國四大菜系之一。魯菜歷史悠久、技法豐富，風格大方高貴，注重健康。經典菜品有一品豆腐、蔥燒海參等。2、川菜是中國四大菜系之一，起源于四川地區，以麻辣為...
- 擴展閱讀8：怎么做出簡單好吃的家常菜？
- 1，清蒸魚 很多人做出來的魚肉有腥味，一旦有腥味就談不上好吃了，做這類菜其實最重要的是魚肉的腌制方法 ，可以用鹽、胡椒粉、蔥姜水均勻的涂抹在魚身上，肚子也不要放過，腌制半小時左右即可，這樣腌制出來的魚肉不腥...
- 擴展閱讀9：重慶康居西城石惠家常菜怎么樣好吃嗎
- 好吃。根據查詢大眾點評網顯示。1、重慶康居西城石惠家常菜口感非常好、菜色香味俱佳。2、菜譜齊全，基本涵蓋所有家常菜，可以做到色香味俱全。
- 擴展閱讀10：興欣美食餐廳沉淀50個脆皮燒烤令人驚艷
- 一家在太平洋廣場停車場旁邊,叫Lane Noodle。它比普通的面條要粗。我我想推薦他的掛面,味道很好。有一個三三火鍋在大都會對面的巷子里,東西轉彎。味道好極了!解放碑s牛山火鍋。在渝中區太平門,有一家叫石鼎居的小餐館,沿著這條路大約...
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