- 觀點1： 用料：雞胸肉一塊、雞蛋1個、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒2克。
炸雞排的做法：
1、雞胸肉切成片，用刀背兩面拍松。
2、加料酒和鹽腌15分鐘。
3、雞排兩面拍上玉米淀粉。
4、裹上蛋液。
5、裹面包糠。
6、五成熱油溫下鍋，即筷子下去冒小泡，馬上調中小火，炸到兩面金黃。
7、雞排切小塊，開吃啦，還可以沾點番茄醬。 - 觀點2： 主料
雞胸脯500g料酒1勺
海鮮醬油3勺花椒粉1勺
鹽1勺孜然炸雞粉5勺
雞蛋3個面包糠適量
雞精2勺
自制大雞排的做法步驟
自制大雞排的做法圖解11. 1、準備雞胸肉，我買了10塊錢的，也不知道是多少千克，兩大塊
自制大雞排的做法圖解22. 2、雞胸肉太厚，不容易入味，也不容易
炸熟，影響口感，每塊胸脯肉從中間片成薄點的三片，分別用刀背輕輕的拍松，不要切斷
自制大雞排的做法圖解33. 3、各種調味料放入盆中攪拌均勻
自制大雞排的做法圖解44. 4、拍好的六片雞胸肉放入步驟3中的盆中拌勻腌制十分鐘，可以適當添加孜然炸雞粉，看自己口味啦
自制大雞排的做法圖解55. 5、三個雞蛋打入盆中攪拌，這里我又加了一點鹽，和一點炸雞粉還有雞精調味
自制大雞排的做法圖解66. 6、雞排放入面粉中翻滾，兩面都均勻的沾上面粉
自制大雞排的做法圖解77. 7、沾好面粉的雞排放入雞蛋液中掛滿雞
蛋液，然后放入面包糠里翻滾
自制大雞排的做法圖解88. 8、叮！準備下鍋的大雞排，可以包好保鮮膜放入冰箱，想吃時就拿出來炸一下
自制大雞排的做法圖解99. 9、雞排放入油鍋里炸至兩面金黃即可，控油，切成一天天，擺盤，上面淋上沙拉醬，美味的大雞排可以來吃啦 - 觀點3： 自制大雞排，外酥里嫩，關鍵是有兩種做法哦
- 觀點4：
- 觀點5： 正新雞排是用熱油炸的香噴噴的雞排，外酥里嫩，咬一口肉汁橫溢，深受廣大群眾喜歡。下面分享正新雞排的做法和配方。正新雞排的原料：A.雞胸肉1/2塊，B.蔥末20克，姜10克，蒜頭40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸雞排粉100克，孜然粉適量。
正新雞排的做法：1、雞胸肉洗凈后去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。2、 將所有材料B放入果汁機中打約30秒混合制成腌汁備用。3、 將作法1的雞排放入作法2的腌汁中，腌漬約30分鐘后撈起、瀝干。4、 取作法3的雞排放入炸雞排粉中，以按壓方式均勻沾裹上粉備用。5、 熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法4的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起、瀝油。6、 食用前撒上適量的孜然粉即可。
正新香脆炸雞排的做法：1、把姜、小蔥頭、蒜頭搗碎然后把汁擠出來。2、雞腿肉加上所有腌料以及里擠出來的汁混合機均勻。3、混合好的雞肉腌至少2個小時或者過一宿。4、在一個大盤子里倒進面粉，把腌好的雞肉裹上面粉后迅速放進水里拿起來再丟進面粉里讓他裹上面粉。5、裹好面粉的雞肉放進中火的油鍋油炸，快好的時候轉大火炸至金黃色后撈起滴干油。 - 觀點6： 以雞腿肉為原料，加入腌料、淀粉、食用油炸，雞排即可制作完成，具體做法如下：
主料：雞腿肉1塊。
輔料：腌料8克、食用油50毫升、淀粉50克、辣椒醬適量。
1、將雞腿肉打花刀，倒入碗中。
2、加入8克腌料，用戴了塑料手套的手抓勻。
3、碗中加入2毫升食用油，抓勻。
4、準備50克淀粉，將淀粉均勻裹滿雞腿。
5、起鍋燒油，倒入50毫升食用油，放入雞腿，炸至兩面金黃。
6、最后將炸雞排放入盤子，淋上適量辣椒醬。
注意事項：
用來炸雞排的肉也可以選用雞胸肉，雞胸肉是在雞胸部里側的肉，肉質細嫩，滋味鮮美。 - 觀點7： 炸雞排制作方法：
準備材料：雞胸肉 250克、雞蛋 1個、蘋果 1個、十三香 1克、生粉 10克、食用油 100克、生菜 5片、鹽 3克、果酒 3毫升、面包糠 100克、番茄醬 50克、棕櫚油 適量。
一、第一步將無皮雞脯肉洗凈，擦干水分
二、將雞脯肉改刀成自己想要的大小和厚度
三、然后用刀背拍打雞肉，將雞肉塊拍成肉餅
四、加適量鹽，果酒，十三香，進行腌制，用手抓均勻
五、半個蘋果切片，和雞排一起腌制，腌制半小時
六、腌制好的雞排取出，均勻蘸上一層生粉
七、詳細制作方法視頻佳薇 前面英文 B F T 后面數字 3 3 9
八、將裹好面粉的雞排在蛋液里滾一下，兩面都滾上蛋液
九、蘸好蛋液的雞排裹好面包糠，兩面都裹好
十、鍋內放入棕櫚油燒熱，判斷油溫是否合適，可以放幾粒面包糠到油里，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適。
十一、將雞排放入鍋中，炸到兩面金黃,撈出控油
十二、用吸油紙吸掉多點油，將炸好的雞排配上生菜，這樣炸雞排就已經做好了。 - 觀點8： 正新雞排是正新公司自有工廠生產的半成品雞排，只給加盟門店供貨，不對外銷售，加盟商只需要學習簡單的炸制即可開店營業賺錢啦。上海正新食品有限公司成立于2006年，是專業從事休閑餐飲連鎖店的開發、投資與營運的綜合性管理企業。公司旗下休閑食品店以正新雞排、正新肉串、正新魷魚、奶茶果飲為主打，產品涵蓋中西快餐、冷熱飲品以及風味小吃等上百個品種。更多問題請咨詢上海正新客服！
- 觀點9： 雞排200g香料少許食鹽少許味精少許雞排優勢1讓大家享用更健康、更新鮮、更甘旨的味道。正新雞排將以的盡力，來確保品牌價值，為您供給一無是處的效勞。【點擊了解如何開一家正新雞排】正新雞排是屬于上海正新食品發展有限公司，創建于2006年，主要是以從事休閑餐飲生意，經過14年來的小吃不斷摸索和積攢，使得現在門店下已經形成有實力發展門店，而且從其裝修和設計風格來看，是不難發現有著多樣的食品研發和設計的流程，尤其在為顧客推薦小吃時候，是根據當下市場上所發展趨勢上來出發，從而使得雞排小吃賣的火熱。正新雞排還有多套先進的制作設備，主營上有熱狗和炸雞翅、雞柳和薯條、魷魚和手抓餅、口感上是酸甜好消化、醇正和香酥嫩。正新雞排加盟條件和費用？首先就正新雞排加盟條件簡單，有著基本的吃苦和保持向上學習的理念，對小吃的制作手法上靈活，還有固定好的門店位置選擇和開店費用便可以加盟進來。正新雞排加盟費用？因為想經營正新雞排的話，就費用上根據門店選擇面積和設計風格上來看，以50-100平米來計算的話，加上食材采購費和水電費、3萬元的房租費和2萬元的裝修費等，需要準備向總部繳納10-18萬元費用。
- 觀點10： 都是腌制好的，之前去排老大雞排總部看過。
- 觀點11：
- 觀點12：
- 觀點13：
- 觀點14：
- 觀點15：
- 觀點16：
- 觀點17：
- 觀點18：
- 觀點19：
- 觀點20：
- 觀點21：
- 觀點22： 振新雞排首先自然完全解凍，再拍上雞排專用粉，放入容器內回潮5分鐘，然后放入170度油鍋炸制4分鐘即可，正新應該也一樣吧，至于配方就算了吧，都有了那就不叫正新了。
- 觀點23： 用專門的炸雞排原物料 就可以做出味道好的炸雞排 我們提供臺灣專業老師一對一教學 提供原物料。
- 觀點24： 雞胸肉切片用刀背拍松加料酒，食鹽腌制。雞肉裹上淀粉，粘上蛋液，裹上面包糠。鍋中加油，油熱后放入雞排，中小火炸制，直至兩面金黃就可以了。
- 觀點25： 我開著一家排老大雞排店，可以問我，哪有這么麻煩
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