- 觀點1： 所謂醒酒，就是打開瓶蓋之后，故意讓酒接觸到空氣，以“喚醒”沉睡于瓶內的單寧等物質，使香氣復蘇，產生豐富的層次變化。那么為什么紅酒需要醒酒呢?？梢匀コ弥枚嗄晁a生的自然沉淀物，這些沉淀物雖不會改變酒的質量，卻會影響口感，同時也可過濾掉開酒時偶爾掉在酒中的酒塞碎末；第二，可使葡萄酒進行有效的氧化作用，這個氧化過程使酒更加的圓潤，加快了酒的成熟。有的人以為“醒酒”只要打開瓶蓋、拔出軟木塞，讓酒直立等候即可。事實上這樣酒與空氣接觸的面積太少，意義不大。最重要的還是倒入適合的酒杯中，輕輕晃動，既能醒酒，還可以享受酒香帶來的快感。酒齡超過10年以上、味道醇厚的葡萄酒及波特酒，一定要先放入“醒酒器”，除去酒中的沉淀物。有些年份久遠的葡萄酒。開瓶前還需先直立幾天，讓沉淀物沉積到瓶底再打開。
- 觀點2： 我以前的時候喝紅酒也是不醒酒的，因為我的表哥是做紅酒生意的，有一次我們在一起吃飯的時候，我看著表哥把紅酒打開以后倒到一個瓶子里面，我問表哥這是因為什么表哥說這叫醒酒，從那以后我就每次喝以前我都會醒一下的。為什么要醒酒，揮發紅酒中的二氧化硫，讓紅酒中的單寧進一步氧化，直到一個合適的口感。醒酒是什么意思：讓紅酒進一步氧化，對陳年紅酒立面的雜質進行沉淀和過濾。揮發二氧化硫的味道就不用解釋了，因為有刺激性臭味，雖然很淡，但是當您打開一瓶紅酒的時候，就會聞到，所以，還是揮發一下比較好。醒酒（揮發）過后，剩下的就是果香了。
- 觀點3： 本人家里就是專門買的紅酒的那種醒酒的杯子，還記的這個是我在一個電視節目上看到的。我每次醒完酒以后我就感覺這個紅酒就比以前好喝的太多了，不醒的話，紅酒會有一種苦澀的感覺。醒酒就是把酒從酒瓶倒進另外一個容器，在這個過程中給酒換氣，讓酒最大程度與空氣接觸，然后擱著，從幾十分鐘到幾個小時不等。
其次，為什么要醒酒，為了給酒“松綁”，讓酒的香氣更開放、口感更柔順。為了給酒去除異味和“硫氣”。有些葡萄酒剛開瓶容易出現的火柴味和臭雞蛋味是能通過醒酒來緩解的。很多老酒也要被換置到玻璃器皿中，但主要作用不是為了換氣，而是為了把酒里的沉淀物過濾掉。 - 觀點4： 紅酒為什么需要醒酒啊?醒酒是什么意思啊，許多人第一次喝葡萄酒都是開瓶后直接飲用，但是總覺得很好的酒也不好喝。殊不知，酒在開瓶之前一般都是“睡著”了，酒在軟木塞的密封下，或者在封閉的橡木桶中，黑暗的酒窖里，因為和氧氣接觸的比較少在運輸，儲藏等過程中，振蕩會產生氧化作用，酒會帶有特殊的異味，影響喝的香味。所以，一般開瓶之后最好能把酒放在醒酒器里醒酒半個小時或一個小時，揮發異味，特別是那些保存得頗久的上等紅酒更要做好醒酒步驟。
- 觀點5： 通常來說，醒酒換瓶的目的有兩點：其一，讓其接觸空氣，助其進行氧化。現在品鑒的酒越來越年輕，因而醒酒也更為必要。其二，潷析陳酒，除去酒中經年累積的沉淀，而這些沉淀在陳年的紅酒中更為常見。如果不換瓶，只是把酒塞除去，那么只有瓶口很小面積的部分在與空氣進行接觸，通常我們把這種方式稱為“瓶醒”。瓶醒幫助酒氧化打開的效果很緩慢，不過可以讓瓶中一些影響品鑒的不良氣息散去，比如還原性的硫臭、瓶塞氣息等等。
- 觀點6： 醒酒是什么意思，醒酒，就是“喚醒”葡萄酒。主要是指一些高檔葡萄酒，因在一些低溫潮濕陰暗的地方存放時間過久，其感觀比較“封閉”，就是你感受不到好香味和味覺。就像一個人深度睡眠剛睜眼時，還沒有很靈透的感覺。醒酒的原理其實就是讓葡萄酒與氧氣進行接觸，讓一些陳舊的氣息散去，讓它的香氣散發出來，并且經氧化的原因還會產生新的香氣。這樣葡萄酒的香氣和風味變得更豐富和復雜，會讓飲用者增加更多的感受享受。另外，氧化還能夠使葡萄酒中的單寧和酸度變得更加柔和，在口感上會更加的柔和和圓潤。
- 觀點7： 醒酒，就是“喚醒”葡萄酒。主要是指一些高檔葡萄酒，因在一些低溫潮濕陰暗的地方存放時間過久，其感觀比較“封閉”，就是你感受不到好香味和味覺。
- 觀點8： 其實醒酒的目的在于，若有較長的時間和空氣接觸，會有助于柔化酒中較為堅澀的單寧，使紅酒的口感更柔順。因為一般醒酒器多具有寬廣的底部，能比酒瓶提供更多空間。去除老酒中因為陳年所產生的沉淀物。
- 觀點9： 葡萄酒在這些愛喝紅酒的人的眼里。他是睡著了的狀態，也就是被保持著一種沉眠的狀態，被關在瓶子里安靜的睡著覺。等到主人想想用的時候在打開啤酒瓶塞，把紅酒倒入器皿內，讓紅酒與空氣接觸。接觸空氣以后的紅酒，會發生揮發與氧化的作用。讓紅酒內含有數百種物質，通過與空氣的接觸，一部分意發揮性的對葡萄酒風味兒有負面影響的物質會盡快的消失到空氣之中。
- 觀點10： 紅酒一直都是密封的。醒酒是為了讓他干空氣接觸充分的氧化，這樣它的口感會更加濃醇甘甜，沒有醒酒的紅酒是酸澀的味道。
- 觀點11： 就是讓酒的味道，酒的魅力散發出來，其實這東西我覺得不可靠。
- 觀點12： 紅酒在打開過后，需要有個適應的過程，喚醒它純凈和香味的過程，這就需要醒酒啦，可以更好的體驗它的口感。
- 觀點13： 里面含硫，與紅酒奎寧反應產生硫酸氨，及其它有毒物質。醒酒可以減少有垚物質產生的苦味和酸味
- 觀點14： 主要是想要把它們搖均勻，這樣的話才能夠讓這個酒更好喝。
- 觀點15： 讓其接觸空氣，助其進行氧化。現在品鑒的酒越來越年輕，因而醒酒也更為必要
- 觀點16： 葡萄酒的醒酒是怎么回事？為什么喝葡萄酒要醒酒？本期學紅酒視頻為你解答。
- 觀點17： 你知道紅酒為什么需要“醒酒”嗎？原來是這樣，漲知識了
- 觀點18：
- 觀點19： 酒在軟木塞的密封下，或者在封閉的橡木桶中，黑暗的酒窖里，因為和氧氣接觸的比較少在運輸，儲藏等過程中，振蕩會產生氧化作用，酒會帶有特殊的異味，影響喝的香味。所以，一般開瓶之后最好能把酒放在醒酒器里醒酒半個小時或一個小時，揮發異味，特別是那些保存得頗久的上等紅酒更要做好醒酒步驟。
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