- 觀點(diǎn)1： 韓式拌飯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：清香味 工藝：拌韓式拌飯的制作材料： 主料：米飯(蒸)200克
輔料：蕨菜20克,綠豆芽15克,菠菜30克,胡蘿卜15克,雞蛋50克,豬肉(瘦)35克,海帶(鮮)25克
調(diào)料：大蒜（白皮）3克,豆瓣辣醬5克,白醋15克,白砂糖10克,味精1克,香油2克教您韓式拌飯?jiān)趺醋觯绾巫鲰n式拌飯才好吃1. 辣醬加入少許蒜泥、白醋、糖、味精調(diào)好；
2. 水發(fā)蕨菜、綠豆芽、細(xì)嫩菠菜等用開(kāi)水抄一下；
3. 蕨菜和菠菜切段；
4. 胡蘿卜刨細(xì)絲；
5. 雞蛋一個(gè)，只煎一面；
6. 瘦肉切絲用鹽、味精煨一下，炒熟；
7. 水發(fā)嫩海帶、少許肉絲、按照平時(shí)喜好煮湯即可，以清淡為宜；
8. 米飯一碗盛到溫好的大碗中（平底碗為好）；
9. 把備好的蔬菜和肉絲扇行擺放四周，雞蛋居中；
10. 加入備好的醋醬和芝麻油攪拌(如難以攪拌，可加少許湯）后，便可喝湯吃飯了。 小帖士-食物相克：
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
韓國(guó)拌飯-黃豆芽湯飯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：韓國(guó)料理
韓國(guó)拌飯-黃豆芽湯飯的制作材料：主料：黃豆芽250g,飯5杯
輔料：鰣魚(yú)30g,水10杯,水3杯,蔥20g,蒜20g,芝麻3大勺,辣椒面2大勺,香油1大勺,醬油2大勺,蝦醬3大勺 教您韓國(guó)拌飯-黃豆芽湯飯?jiān)趺醋觯绾巫鲰n國(guó)拌飯-黃豆芽湯飯才好吃 全州以綠豆芽聞名,傳說(shuō),全州從前的府使以黃豆芽治愈了全州的風(fēng)土病,從此,黃豆芽從未離桌。在鰣魚(yú)湯和煮黃豆芽的湯里泡飯,在上面放醬蝦、拌黃豆芽、蔥、蒜、芝麻、香油、辣椒面熱吃的一種飲食。 (1)把黃豆芽去頭截尾,放3杯水煮熟并撈取加佐料拌。 (2)在10杯水中放鰣魚(yú)做鰣魚(yú)醬湯并與煮黃豆芽的湯混在一起。 (3)把飯盛在沙鍋中,在上面放蝦醬、蔥、蒜、黃豆芽,并倒許多湯加醬油熬。 (4)盛的時(shí)候放芝麻、香油、辣椒面。韓國(guó)拌飯-山菜拌飯 在米飯里放苦菜、薇菜、桔梗、沙參、香菇菠菜、黃豆芽等,以辣椒醬拌著吃的味與營(yíng)養(yǎng)極佳的一種飯菜。苦菜是含有豐富鉀的咸性食品,可以拌著吃或包飯吃,也可以曬干后儲(chǔ)藏起來(lái)冬天食用。
材料：
米3杯,山菜160g、綠豆芽40g、胡蘿卜50g、桔梗40g、牛肉100g、雞蛋1個(gè)。
牛肉佐料：醬油1大勺、蔥2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。
做法：
(1)把牛肉切好加佐料炒出來(lái)。
(2)把山菜煮熟撈出泡在涼水里去苦味后除去水份﹐并在平鍋里放食用油炒出來(lái)加佐料。
(3)桔梗撕成細(xì)條,用鹽洗凈并加香油調(diào)味。
(4)胡蘿卜切成絲,炒出來(lái)加佐料。
(5)把綠豆芽燙一燙加佐料。
(6)雞蛋煎成黃、白雞蛋切成絲。
(7)飯煮好后與(1)的牛肉一起拌好,并把各種材料配色擺好后,將黃、白雞蛋與芝麻作調(diào)料放在上面。 通英拌飯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：韓國(guó)料理
通英拌飯的制作材料：主料：飯5杯﹐蕨菜100g﹐黃豆芽100g﹐綠豆芽100g﹐葫蘆150g﹐菠菜150g﹐青脯涼粉 100g﹐紅蛤蜊100g﹐蛤蜊100g﹐牛肉100g﹐雞蛋1個(gè)﹐湯(羊棲菜50g﹐海青菜50g﹐ 泡的海帶100g﹐豆腐100g﹐蘿卜150g﹐淘米水10杯﹐鰣魚(yú)醬油2大勺)牛肉佐料﹕蔥2小勺﹐蒜1小勺﹐醬油1大勺﹐香油1小勺﹐芝麻2小勺拌菜佐料﹕鰣魚(yú)醬油2小勺﹐蔥2小勺﹐蒜2小勺﹐芝麻2小勺﹐香油1小勺 通英拌飯的特色：菜含有豐富的鈣﹑磷﹑鐵等無(wú)機(jī)物﹐也含有豐富的維生素C﹐并含有既能提高新陳代謝功能﹐又能作為減肥食品的碘。 教您通英拌飯?jiān)趺醋觯绾巫鐾ㄓ栾埐藕贸?1)紅蛤與蛤蜊去皮并能好﹐用香油炒出來(lái)。
(2)把牛肉切成絲﹐以佐料拌成生肉片。
(3)黃豆芽放水煮出來(lái)﹐綠豆芽和菠菜用開(kāi)水燙出并以鰣魚(yú)醬油拌好。
(4)把蕨菜洗凈加佐料拌后用油炒出來(lái)﹐并且葫蘆也炒出來(lái)。
(5)拌菜用鰣魚(yú)醬油調(diào)味﹐并按拌菜佐料份量調(diào)味。
(6)青脯涼粉切成絲﹐雞蛋分蛋白蛋黃攤成雞蛋皮后切成絲。
(7)在缽子中盛上做稠的飯﹐上面放生肉片﹑紅蛤﹑蛤蜊﹑拌菜﹑涼粉﹑雞蛋。
<熬湯﹕>
(1)蘿卜切成絲﹐豆腐切成四方塊﹐把海帶泡好﹐芋艿莖和海青菜洗凈。
(2)熬淘米水時(shí)放蘿卜﹑芋艿莖﹑海請(qǐng)菜﹐并用2大勺鰣魚(yú)醬油調(diào)味。煮熟時(shí)放豆腐。
(3)拌飯配湯。 - 觀點(diǎn)2： 石鍋拌飯的種類很多，有海鮮的、肉類的、蔬菜的，各有特色。在這里，金女士教大家一種非常簡(jiǎn)單的，在家可以自己動(dòng)手做的石鍋拌飯。
材料：
1.韓式小菜如黃豆芽、菠菜、紅蘿卜、桔梗、蕨菜、炒好的香菇等各30克，可依個(gè)人喜好選擇根莖、瓜果類蔬菜。
2.雞蛋1個(gè)，腌過(guò)后做熟的肉50克，煮熟的白飯1碗。
做法：
1.先在石鍋（也可用小砂鍋代替）內(nèi)涂抹一層麻油，這樣可使鍋巴結(jié)得漂亮且不過(guò)焦。
2.將白飯放入石鍋，用飯匙輕壓。將肉以及黃豆芽、菠菜、紅蘿卜、桔梗、蕨菜、香菇等鋪在飯上，注意菜色的搭配，這樣上桌時(shí)才漂亮。
3.將煎好的荷包蛋擺在菜中。
4.再將石鍋放在火上，先以中火慢烤，聽(tīng)到石鍋發(fā)出噼噼響聲，改以慢火烤片刻即可。
5. 辣椒醬單獨(dú)放在小碟子里，再配上泡菜當(dāng)作配菜。 - 觀點(diǎn)3： 原料：
蔬菜肉類：
山蕨菜
用開(kāi)水燙軟（也許要煮）
韭菜
切成段
豆芽
原狀
放入開(kāi)水中燙至稍微有變化
辣白菜（就是球狀的生菜，特點(diǎn)是嫩而脆）
切絲或細(xì)條
肉
切成絲或長(zhǎng)條
生雞蛋
一只
調(diào)料：韓國(guó)辣醬
大醬（沒(méi)有可以用味噌醬）
糖
芝麻
雞精汁
制作過(guò)程：
1。肉絲，三勺味噌醬，半勺韓國(guó)辣醬，半勺雞精汁，放在一起炒熟,成為醬肉絲。
2。油少許燒熱，量以能夠在鍋底鋪開(kāi)為準(zhǔn)，打入生雞蛋煎。雞蛋緊貼著鍋底的
下層表面形成之后，立即蓋上鍋蓋，關(guān)上火，這樣可以用國(guó)內(nèi)的余熱，
將雞蛋表面悶熟，而內(nèi)里仍然是湯湯的，拌飯最適！
3
將蕨菜伴上芝麻
4
碗底鋪一層辣白菜，薄薄的就夠了。盛好米飯，高度離碗邊一厘米左右，留下空間鋪菜
5米飯上面也蓋一層薄薄的辣白菜，然后照花瓣的圖形，將韭菜，豆芽，蕨菜，
醬肉絲，辣白菜撲在上面，中間的花心，就是一勺韓國(guó)辣醬。
6在中心放好韓國(guó)辣醬之后蓋上雞蛋。放入兩勺雞精汁。
7
攪拌均勻，吃吧！！！！
備注：其實(shí)正宗的是石鍋拌飯，但是我們一般人都沒(méi)有石鍋，而且有一些材料，
也是屬于不容易買到的。這里只挑選容易買到的材料，和簡(jiǎn)單易行的
拌飯：韓國(guó)拌飯是韓國(guó)料理中的又一特色，其中“石碗拌飯”是韓國(guó)獨(dú)有的食譜。“石碗拌飯”是把黃豆芽等蔬菜、肉類、雞蛋（生雞蛋）和各種佐料放在白米飯上，然后盛在滾燙的石碗內(nèi)，再加上韓國(guó)辣椒醬，攪拌后食用，其不但味道鮮美，而且形式獨(dú)特，由于石碗很燙，碗底會(huì)留下一層鍋巴，千萬(wàn)不要扔掉，因?yàn)橛卸喾N材料的混合，鍋巴更是好吃無(wú)比 - 觀點(diǎn)4： 原料：熟米飯、雞蛋、優(yōu)質(zhì)生牛肉、心里美蘿卜、生菜、香菇、黃瓜、白蘿卜、胡蘿卜、西葫蘆、金針菇、熟牛肉、松子.
調(diào)料：石鍋飯醬.
做法：
1、將全部蔬菜洗凈、切成絲，生、熟牛肉也切絲，待用。
2、把鐵鍋放在火上燒燙，放入熟米飯，均勻地把菜絲和肉絲碼在飯上，最后放生菜絲，打1個(gè)雞蛋，撒少許松子仁碎。
3、將飯、菜、肉、蛋趁鐵鍋熱時(shí)拌勻，即可食用。
菜系：韓國(guó)料理
做法：蒸菜
口味：家常味
石鍋拌飯的做法
用到的食材：
米飯、蕨菜、菠菜、胡蘿卜、豆芽、雞蛋
首先來(lái)準(zhǔn)備米飯：大米、花生油幾滴，鹽一小勺
做法：
1、大米淘凈后，加鹽、油、泡制一小時(shí)以上，入電飯煲，蒸好備用。
2、將干蕨菜涼水泡半小時(shí)左右，入阿迪鍋蒸熟，
3、菠菜、豆芽開(kāi)水燙熟。
4、石鍋內(nèi)用刷子刷上香油，燒熱后加入米飯。
5、平底鍋內(nèi)煎雞蛋，煎至四、五分熟，蛋黃略有凝結(jié)即可，備用
6、石鍋內(nèi)的米飯滋滋響時(shí)，加入各種青菜，韓式辣醬，雞蛋，拌開(kāi)即可。
PS:
我覺(jué)得最重要的還是米飯要香，加了油和鹽的米飯額外的香，就像我們?cè)陧n式餐館里吃的一樣，米粒晶瑩剔透，米飯吃起來(lái)很有韌勁；青菜看自己喜好選擇。 - 觀點(diǎn)5： 準(zhǔn)備一口石鍋，將米飯清洗干凈加入適量的水，蒸熟后把配菜炒熟后倒入攪拌均勻，這樣好吃的石鍋拌飯就做好了。
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