- 觀點1： 用料bai
鹽 3克
糖 30克
面包粉或高筋面粉 250克
干酵母 4克
雞蛋 1個
牛奶 90克
黃油 30克
葡萄干 38克或更多
葡萄干面包的做法
先把黃油從冰箱拿出來放室溫中解凍。
鹽3克，白砂糖30克，面包桶一個角落放一個。
面粉250克倒入，
酵母4克在面粉里挖洞埋起來，
雞蛋1個打入，
牛奶90克倒入（可以預留10克左右看面粉吸收情況）
先讓面包機揉面10分鐘
化好的黃油30克切小塊，繼續揉面20分鐘。
一共揉面了30分鐘，拿起看下手套膜。
我的面包機，要想揉到手膜狀態，起碼要多加20分鐘揉。
我用的面包機上的“酸奶“的發酵功能先發酵2小時，發到原來面團2倍大。發好的面團用手指按下去不會回縮即可。
發好的面團拿出來按壓、排氣，分割成重量相等的三份，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
搟成長條，放葡萄干。
二次發酵時，因為已經包了錫紙的原因，隔絕了一部分熱量，所以起碼要發酵1小時左右。才能發到8-9分滿。
卷起來，如圖。
3個面包團依次放入桶中
熱水泡好的紗布擰干，搭在桶上，啟動二次發酵，發酵30-40分鐘。我的機子要發酵1小時左右才能發到8-9分滿。
用錫紙將面包機外部包起來。免得等一會烤的時候火力太大，做出的面包，外一圈會又黑又硬。
“自定義烘烤”功能，總長設定為45分鐘。先把紗布折疊墊在面包桶口烤35分鐘。
最后10分鐘，面包頂部沒怎么上色嗎？拿掉紗布，面包頂蓋了，用紙片頂住上面的蓋子，比面包頂層高一點點，再烘烤10分鐘。
面包桶拿出，10分鐘后再倒扣脫模。
放涼后再切片。 - 觀點2： 葡萄干司康
蔓越莓換成葡萄干哈~司康餅(scone)， 是蘇格蘭人的快速面包(Quick Bread) ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史并被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將面團放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現在面粉成了主要材料，而且像一般面食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當成點心。
用料
低筋面粉 100克
黃油 25克
葡萄干 15克
細砂糖 10克
鹽 1/4小勺(1.25ML)
全蛋液 1大勺（15ML）
牛奶 45ML
泡打粉 1小勺（約4克）
表面刷夜：全蛋液 適量
葡萄干司康的做法
低筋面粉和泡打粉、鹽混合過篩
把糖、軟化的黃油和過篩的面粉混合，用手搓至黃油與面粉完全混合均勻
搓好的面粉呈粗玉米粉的狀態
在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面團
倒入葡萄干，輕輕揉30秒
揉好的面團表面光亮，不黏手。面團不要過度揉捏，以免面筋生成過多影響成品的口感
用搟面杖把面團搟成1.5CM厚的面片
在面片上用直徑4.5CM的圓形切模切出圓面片
切好的圓面片排入烤盤，在表面刷一層全蛋液
放入預熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可
小貼士
1、這款司康的個頭與厚度都略小于傳統司康，更適合休閑食用，也方便每天早上來上一兩塊。2、將材料揉成面團時，不要過度揉捏，揉到面團表面光亮即可。過度揉捏會導致面筋生成過多，影響口感。3、如果沒有圓形切模，可以用刀直接把面片切成大小合適的三角形小塊。4、省略配方里的葡萄干，做出來的就是原味司康了。 - 觀點3： 葡萄干饅頭
用料
葡萄干 一把
面粉 兩碗
溫水 一碗克
白糖 一勺
安琪酵母 3克
葡萄干饅頭的做法
溫水直接倒到和面要用的盆里，放入整粒的葡萄干和白糖，攪拌把糖化開。葡萄干先泡泡～泡開一點也行ha。
撒入酵母粉（安琪）3克。試試水溫，別把酵母燙死呦，有點溫度就行。
攪拌化開。
加入面粉，面和水的比例是2:1，我用的是金龍魚多用途小麥麥芯粉。
先用筷子和一下，讓面和水均勻混合～成大面穗。然后試試軟硬程度，寧軟不能硬，如果感覺硬了這個時候再撒點水還來得及。每個牌子的面粉吸水度是不一樣的，看著調節哈按著2:1，上差下差差不了多少的。
揉光。
好了放到室溫下發酵。現在是冬天，我用了溫水（夏天涼水就行）并且放到暖氣下發的。
發了三個小時。
發好了，加干面～揣面，就是排氣兒。
然后分份，兩碗面做了八個饅頭。我家三口人，吃兩頓。
主要步驟來了哈，用手掌揉面有點力度的，葡萄干就像圖片這樣果糖出來啦。邊揉邊加干面，大約60下就可以了，有力氣的話再多揉揉也行哈哈。
邊揉，邊放到屜里。我不用屜布，也不用紙墊兒。直接蘸點面。包子也這么干。
涼水中大燒開，中小火蒸15-20分鐘，看饅頭大小吧，這鍋我蒸20分鐘。
關火燜了兩分鐘，起鍋蓋小心蒸汽別滴到饅頭上，就破相啦。先轉動下鍋蓋水汽下去再掀開。嗆面的饅頭有嚼頭很香～面香。 - 觀點4： 葡萄干饅頭
用料
葡萄干 一把
面粉 兩碗
溫水 一碗克
白糖 一勺
安琪酵母 3克
葡萄干饅頭的做法
溫水直接倒到和面要用的盆里，放入整粒的葡萄干和白糖，攪拌把糖化開。葡萄干先泡泡～泡開一點也行
撒入酵母粉（安琪）3克。試試水溫，別把酵母燙死呦，有點溫度就行。
攪拌化開。
加入面粉，面和水的比例是2:1
先用筷子和一下，讓面和水均勻混合～成大面穗。然后試試軟硬程度，寧軟不能硬，如果感覺硬了這個時候再撒點水還來得及。每個牌子的面粉吸水度是不一樣的，看著調節哈按著2:1，上差下差差不了多少的。
揉光。
好了放到室溫下發酵。現在是冬天，我用了溫水（夏天涼水就行）并且放到暖氣下發的。
發了三個小時。
發好了，加干面～揣面，就是排氣兒。
然后分份，兩碗面做了八個饅頭。
主要步驟來了哈，用手掌揉面有點力度的，葡萄干就像圖片這樣果糖出來啦。邊揉邊加干面，大約60下就可以了，有力氣的話再多揉揉也行
邊揉，邊放到屜里。我不用屜布，也不用紙墊兒。直接蘸點面。
涼水中大燒開，中小火蒸15-20分鐘，看饅頭大小吧，這鍋我蒸20分鐘。
關火燜了兩分鐘，起鍋蓋小心蒸汽別滴到饅頭上，就破相啦。先轉動下鍋蓋水汽下去再掀開。嗆面的饅頭有嚼頭很香～面香。 - 觀點5： 葡萄干做面食，
可以講葡萄干放面試里面，然后蒸。
也可以再面試表面上放葡萄干，再蒸面食。
都是可以的。 - 擴展閱讀1：江蘇阜寧特產：馬家蕩螃蟹
- 馬家蕩地處阜寧西南邊陲，是蘇北里下河地區一片廣闊的湖蕩濕地。蘆濤荷海，水鄉澤國，環境優良，盛產優質大閘蟹。海溪湖中皆有蟹，不及蘆葦蕩中蟹。馬家蕩螃蟹有什么營養價值？螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味咸...
- 擴展閱讀2：阜寧有哪些特產美食可以推薦？
- 阜寧大閘蟹：作為當地的水產特色之一，阜寧大閘蟹以其肥美的蟹肉和鮮美的蟹黃而聞名。每年秋季是品嘗大閘蟹的最佳時節，許多游客慕名而來，就是為了一嘗這道美味。阜寧板鴨：這是一種傳統的腌制鴨肉產品，以其獨特的風味和悠久的歷史而著稱。板鴨肉質緊實，色澤金黃，香味濃郁，是當地餐桌上的常見佳肴。高郵咸...
- 擴展閱讀3：阜寧特產有哪些
- 阜寧特產有阜寧大糕、阜寧西瓜、戚橋茶干、洪橋蜜桃、野生甲魚等。阜寧大糕：又叫做玉帶糕，因其形狀像絲帶，顏色純白如玉，所以有“玉帶糕”的叫法。阜寧西瓜：是我國農產品地理標志性產品。戚橋茶干：被譽為蘇北一絕，始于清朝康熙年間，距今已經有三百多年的歷史。阜寧特產有阜寧大糕、阜寧西瓜、戚橋茶...
- 擴展閱讀4：阜寧十大特產
- 此地方的十大特產如下：1、阜寧大米：阜寧是江蘇省重要的農產品基地之一，以其豐產的優質大米而聞名。2、阜寧蜂蜜：阜寧擁有廣闊的花海和豐富的蜜源，所產的蜂蜜味道純正，口感豐富。3、阜寧紅薯：阜寧的紅薯肉質細膩，甜度高...
- 擴展閱讀5：銀耳，蓮子，枸杞，紅棗，八寶米，葡萄干，用紫砂鍋煮，怎么搭配好呢？
- 蓮子，補腎強心，補脾 枸杞，補腎養肝，明目 紅棗，補脾，強心。養胃 葡萄干，補充礦物質，益筋骨，補腎 銀耳對肺、腦也很好 以上食品對老人都很好，您可以視老人的身體情況，自行搭配，比如，胃不好，多加些紅棗，.....
- 擴展閱讀6：新西蘭特產都有哪些
- 新西蘭飲品特產 在新西蘭飲品方面最出名的應該是酒類，其中最具有代表性的是葡萄酒、啤酒以及威士忌。新西蘭葡萄種植于南島馬爾堡以及北島哈克斯灣地區，主要品種為長相思、赤霞珠、霞多麗等。新西蘭啤酒主要有斯泰因拉格、巴萊莫拉等...
- 擴展閱讀7：葡萄干不洗可以吃嗎 葡萄干怎么洗干凈
- 3 洗過的葡萄干怎么處理 葡萄干洗過以后可以把它晾干以后再吃，這樣口感會更好一些，葡萄干清洗以后也可以放到微波爐里面或者烤箱里面稍微加熱一下，讓它表面的水分能夠蒸干，也可以讓味道變得更加不錯，葡萄干上面是有...
- 擴展閱讀8：沈陽哪里買特產
- 圣源堂土特產。根據查詢百度地圖得知，在沈陽圣源堂土特產可以買到特產。圣源堂土特產位于遼寧省沈陽市渾南區渾南新區智慧三街白塔河路9號樓1-2。
- 擴展閱讀9：吐魯番家訪葡萄干能買嗎
- 3、吐魯番家訪葡萄干是一種多樣化的美食，有多種品種和口味，如無核白、特級綠、無核綠香妃、無核玫瑰香妃、無核紅香妃、王中王、馬奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃紅、黑加侖、沙漠王、巧克力、酸奶子、瑣瑣等，可以滿足...
- 擴展閱讀10：酸辣粉培訓哪里正宗
- 食味源餐飲技術培訓總校。1、材料方面。食味源餐飲技術培訓總校的酸辣粉培訓的材料是粉，高湯、油辣椒，二荊條辣椒100克，白芝麻15克，秘制香料粉15克，秘制飄香粉5克，菜籽油600克等，材料非常齊全。2、口感方面。食味源餐飲...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！