- 觀點1： 秋天最適合吃11道蒸菜，全是硬菜，好吃不上火，適合秋天進(jìn)補而食。秋天是最適合進(jìn)補的季節(jié)。秋天上市的各種瓜果蔬菜非常多，價格便宜，營養(yǎng)豐富，非常適合秋天進(jìn)補而食，秋天進(jìn)補光吃蔬菜水果，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還是要吃肉，蝦，魚等類的葷菜了。提起各種葷菜，讓人覺得烹飪起來麻煩，其實有一種烹飪方法非常簡單，那就是蒸菜，做法簡單，好吃不上火，味道還非常好吃。
清蒸大閘蟹一定是秋天最適合做為秋補的葷菜。9月底到10月份都是大閘蟹最為肥美的時候。秋天吃大閘蟹能補充身體所需要的蛋白質(zhì)，維生素等多種營養(yǎng)成分，還能去除秋天的秋燥。清蒸大閘蟹的口感：鮮，香，微甜，非常好吃。
食材：大閘蟹3個，生姜
做法：將大閘蟹用清水洗凈，肚子朝上放在蒸籠里，生姜洗凈切成薄片放在大閘蟹的肚子上，蓋上蓋子水開后，蒸12-15分鐘左右端出來即可。（具體時間根據(jù)大閘蟹的大小而定）吃大閘蟹配上醬醋。
清蒸鱸魚是一種適合老少皆宜的清蒸葷菜。這個季節(jié)的鱸魚最為肥美，鱸魚肉質(zhì)沒有什么魚刺，也是最適合用來清蒸著吃的，清蒸鱸魚的口感：鮮，嫩，非常適合小朋友食用。
食材：鱸魚1條，生姜適量，大蔥紅辣椒適量
做法：將鱸魚處理干凈后，用清水洗凈，將鱸魚的魚背各切兩刀，將鱸魚立起來放在盤子上，生姜洗凈切片放在鱸魚肚子里，往鱸魚抹些食鹽，放入鍋中大火蒸12分鐘端出了，淋上蒸魚豉油，鋪上蔥絲和紅辣椒絲，淋上熱油即可。
蒜蓉粉絲扇貝是一道好吃又好看的蒸菜。蒜蓉粉絲扇貝最適合全家人一起食用。扇貝最適合用來清蒸著吃。蒜蓉粉絲扇貝的口感：鮮，香，軟嫩非常好吃。
食材：扇貝19個，大蒜和粉絲各適量，小蔥適量
做法：將粉絲用清水泡軟，扇貝肉用清水洗凈，扇貝殼用牙刷刷下干凈備用。大蒜拍扁去皮切末備用，小蔥洗凈切末。粉絲放在扇貝殼里，把扇貝肉放在粉絲上面，鍋里倒入食用油，油熱下入大蒜末，生抽，食鹽，炒香后，將蒜末放到扇貝肉上，連盤子放入鍋中大火蒸熟端出，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花即可。
糯米蒸排骨是一種非常好吃蒸菜，這道糯米蒸排骨是一道過節(jié)必不可少的，做法簡單，吃起來口感：香，咸，軟糯，糯米吸收了排骨的汁水，非常入味軟糯好吃，排骨肉質(zhì)香嫩可口。秋天進(jìn)補，這道菜也是可以經(jīng)常吃的。
食材：糯米適量，排骨400克，生姜適量，小蔥適量
做法：將糯米用清水浸泡3個小時，排骨洗凈放入鍋中加入清水，生姜，料酒大火煮開，撈出來洗凈，放入湯盆里，加入食鹽，生抽，胡椒粉，蠔油等調(diào)味料，攪拌均勻，腌制25分鐘入味。蒸籠里鋪上洗凈的荷葉，放入糯米，排骨，蓋上蓋子大火蒸45分鐘，端出來，撒上蔥花即可。
粉蒸肉是我們湖北的一道名菜，是我們湖北人過節(jié)過年都會吃的一道蒸菜。粉蒸肉的口感：香，咸，軟糯，非常入味好吃。秋天進(jìn)補，最適合吃些粉蒸肉了。
食材：五花肉500克，蒸肉粉一袋，生姜和小蔥適量
做法：將五花肉用清水洗凈，切成薄片，放入湯盆里，生姜洗凈切片放入湯盆里，往五花肉里加入生抽，胡椒粉，蠔油攪拌均勻，腌制15分鐘入味。把蒸肉粉倒入腌制好的五花肉里，拌均勻，再把蘸上蒸肉粉的五花肉放入蒸籠里，蓋上蓋子大火蒸45分鐘左右，端出來，撒上蔥花即可。
糯米珍珠丸子也是我們湖北人特別愛吃的一道蒸菜，過節(jié)過年，或是宴請客人都會有這道蒸菜。秋天最適合經(jīng)常吃些糯米珍珠丸子了，糯米珍珠丸子做法簡單，口感：香咸軟糯可口，非常好吃。
食材：糯米適量，五花肉500克，小蔥和生姜適量
做法：將糯米放入清水里浸泡3個小時，五花肉用清水洗凈，去掉皮，加入洗凈的生姜一起剁成肉餡，往肉餡里加入食鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，五香粉等調(diào)味料，攪拌均勻后，用手團成肉丸，再放入泡好的糯米里，滾上幾圈，讓每個肉丸都均勻蘸上糯米，放入蒸籠里，蓋上蓋子大火蒸熟后，端出來撒上蔥花即可。
梅菜扣肉是一道非常好吃又下飯的蒸菜，梅菜扣肉是過節(jié)過年，或是各種宴席上少不了的硬菜之一。秋天進(jìn)補，這道菜也是可以經(jīng)常吃的。梅菜扣肉的口感：梅干菜香軟可口，五花肉香咸軟爛，肥而不膩，非常好吃。
食材：梅干菜適量，五花肉400，小蔥適量
做法：將五花肉洗凈切成薄片，加入生姜，料酒，生抽，老抽，食鹽，腌制5分鐘后，裝入碗里，擺放整齊。梅干菜洗凈，鍋里倒入食用油，油熱下入梅干菜炒香，加入食鹽，生抽，老抽，蠔油炒香，裝入有擺放五花肉的碗里，連碗一起放入蒸鍋里，大火蒸40分鐘后端出來，倒扣在盤子上，撒上蔥花即可。
粉絲鮑魚是一道好看，好吃的蒸菜。粉絲鮑魚是非常適合全家人一起食用的蒸菜。粉絲鮑魚這道菜用來秋天進(jìn)補，最為合適不過了。粉絲鮑魚的口感：香，鮮，鮑魚肉鮮嫩可口，非常好吃。
食材：小鮑魚20個，蒜末適量，紅辣椒適量，小蔥適量
做法：將粉絲用清水泡軟，鮑魚肉用清水洗凈，鮑魚殼用牙刷刷下干凈備用。大蒜拍扁去皮切末備用，紅辣椒和小蔥洗凈切末。粉絲放在鮑魚殼里，把鮑魚肉放在粉絲上面，鍋里倒入食用油，油熱下入大蒜末，紅辣椒末，生抽，食鹽，炒香后，將蒜末放到鮑魚肉上，連盤子放入鍋中大火蒸熟端出，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花即可。
粉絲大蝦是一道顏值超高的蒸菜，這道蒸菜非常適合全家人一起食用，現(xiàn)在的大蝦肉質(zhì)非常鮮美，粉絲大蝦的做法非常簡單，營養(yǎng)豐富，非常不錯。粉絲大蝦的口感：粉絲軟糯可口，大蝦肉非常入味鮮嫩好吃。
食材：粉絲適量，大蝦8個，大蒜適量
做法：將粉絲泡軟撈出來，平鋪盤子里，大蝦去頭去尾去蝦線，蝦肉切開，平鋪在粉絲上，大蒜拍扁去皮切碎，鍋里倒入食用油，油熱下入大蒜末翻炒均勻，加入食鹽，生抽，撈出，胡椒粉，少量的淀粉水翻炒出香味，放在蝦肉上，每個蝦肉上都放些，連盤子放入鍋中隔水大火蒸熟，端出來，淋些熱油即可
剁椒魚頭是一道非常好吃的名菜，屬湘菜系列。剁椒魚頭的外觀非常好看，吃起來的口感：香辣鮮咸可口，非常開胃好吃，剁椒魚頭是一道非常好吃的下飯菜。秋天如果沒有胃口，最適合吃這道菜來開胃滋補。
食材：花鰱魚頭一個，剁椒適量，小蔥適量，大蒜適量，生姜適量
做法：將花鰱魚頭用清水洗凈，切開后放入盤子里，生姜和大蒜洗凈切末放入剁椒里攪拌均勻，將剁椒放在花鰱魚頭上面，連盤子放入鍋中大火蒸15分鐘后端出來，淋上蒸魚豉油，澆上熱油，撒上蔥花即可。
蛤蜊蒸蛋是一道非常適合小孩子食用的蒸菜，蛤蜊蒸蛋的做法非常簡單，只需上鍋一蒸，吃起來的口感：非常滑嫩爽口，香軟，很好吃。秋天進(jìn)補非常適合經(jīng)常吃這道菜了。
食材：雞蛋4個，蛤蜊適量，生姜適量，小蔥紅辣椒適量
做法：將雞蛋去殼打入湯盆里，用筷子攪拌均勻，加入少量的清水，胡椒粉，食鹽，洗凈的花殼放入雞蛋液里，放入蒸鍋里蒸熟后端出來，撒上蔥花后，淋上香油即可食用了。 - 擴展閱讀1：鹵味麻辣燙的做法 鹵味麻辣串怎么煮才好吃
- 4、鹵特宋歌菜環(huán)節(jié)：兌好的鍋底，直接煮食串串香，也可先鹵煮特定食材，如雞翅，豬尾、鴨掌等等，先鹵后燙菜，邊鹵邊燙菜都可以。5、倒入食材（先氽過水）鹵熟后可撈出單食，也可一直浸泡邊鹵邊吃。6、加入串串，與平常煮食方法一致。
- 擴展閱讀2：蒸菜疙瘩的做法蒸菜疙瘩的做法，怎么做好吃
- 1、用料：芹菜葉1把、萵筍葉1把、食用堿少許、面粉適量、芝麻醬1勺、辣椒油2勺、生抽半勺、鹽適量、香醋1勺 2、芹菜葉和萵筍葉各一把，洗干凈控干水份。3、把兩種菜葉子切碎，放入盆子里，加少許食用堿，拌勻。4、準(zhǔn)備適量的面粉。5、往菜葉中加入面粉，邊抓拌邊加，拌到菜葉子能夠團成丸子...
- 擴展閱讀3：芹菜葉蒸菜的做法芹菜葉蒸菜做法
- 1、芹菜葉300g，小麥面粉適量，鹽適量，五香粉適量。2、準(zhǔn)備適量的芹菜葉子和面粉。3、把芹菜葉子洗干凈，然后剁碎。4、把剁碎的芹菜葉裝到一個大碗中。5、加上適量的鹽調(diào)味。6、加上適量的五香粉調(diào)味。7、在加上適量的面粉。8、用筷子攪拌起來，要使芹菜的每片葉子都均勻沾上面粉。9、取蒸鍋，...
- 擴展閱讀4：湖南小吃排行榜前十名_湖南正宗的十大特產(chǎn)美食有哪些
- 湖南十大名吃1.臭豆腐臭豆腐是湖南一個非常有名的美食小吃,是最適合擺攤賣的小吃之一,在全國的知名度都是非常高的,湖南各個地區(qū)的臭豆腐做法都不一樣,最為經(jīng)典的便是黑色的臭豆腐,雖然聞起來非常的臭,但是吃起來卻特別的香。2.醬板鴨醬板鴨是湖南地區(qū)一個具有地方特色的美食小吃,這道美食需要腌制,將買好的鴨...
- 擴展閱讀5：湖南美食介紹特色美食湖南正宗的十大特產(chǎn)美食
- 3、1常德牛肉米粉是湖南常德的特色美食名小吃湖南牛肉粉是選用常德當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的粗米飯，放入沸水里煮熟撈出裝碗里，加入牛肉湯，牛肉塊，辣椒，香菜和調(diào)味料等就可以食用常德牛肉米粉是湖南常德當(dāng)?shù)厝藧鄢缘拿朗承〕猿５屡Ｈ饷住?、糖油粑粑糖油粑粑是很有名的湖南特色美食小吃，也是少有的不辣的美食，糖油粑粑...
- 擴展閱讀6：在必勝客吃不完的披薩和其他的食品可以打包嗎？
- 必勝客是歡樂餐廳。主食以比薩為主，和各種小吃，還有可口的點心和飲料 主要分為以下幾類：比薩，芝心得，鐵盤的，無邊薄脆的，我最喜歡芝心得。小吃，有BBQ燒排骨，鳳尾蝦，雞翅等等 湯，點心 沙拉 意大利面 如果2個人去，要以各小的必勝，口味自選，2分小吃，2份飲料。沙拉也可以點，不果自助沙拉...
- 擴展閱讀7：必勝客的披薩有哪些比較好吃？
- 超級至尊披薩（Super Supreme Pizza）：這款披薩是肉食愛好者的夢想，因為它包含了多種肉類，如意大利辣香腸、火腿、香腸等，再加上奶酪和番茄醬，層次豐富，滿足感十足。海鮮披薩（Seafood Pizza）：對于喜歡海鮮的顧客，必勝客也提供了海鮮披薩。這款披薩通常包含蝦、貝類和其他海鮮，搭配特制的醬料和奶酪...
- 擴展閱讀8：必勝客披薩沒有吃完可以打包嗎
- 在必勝客吃披薩，吃不完是可以打包帶走的，也可以點一份披薩直接帶走。餅類、小吃類、飲料都可以，部分飲料比如冰沙等，不建議外帶。 一般不外帶的是甜點，尤其是冰激凌。其他的如果你有需求，都可以帶。
- 擴展閱讀9：四個女孩去吃必勝客 吃多少寸的披薩 再要哪些別的什么飲品
- 你們是學(xué)生吧？記得帶學(xué)生證有優(yōu)惠的。點個最大的披薩 再加點小吃和四杯飲料。120-160可以搞定！
- 擴展閱讀10：吃臭豆腐有什么危害，臭豆腐的危害都有什么？
- 臭豆腐的危害 臭豆腐是一種街邊零食，有著一定的營養(yǎng)價值。但是不合格的臭豆腐是用硫酸亞鐵等化學(xué)劑制成的，它有一定的致癌作用。而且臭豆腐含鐵過高不利于身體，尤其是肝臟。食用會加重肝臟的負(fù)擔(dān)，使肝臟新陳代謝緩慢。除...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！