- 觀點1： 萵筍炒肉片怎么做，萵筍脆嫩，肉片嫩滑，營養(yǎng)美味又健康？萵筍是一種低脂肪、高營養(yǎng)成分的蔬菜，萵筍含有的蛋白、蛋白質、多種營養(yǎng)元素和營養(yǎng)元素的品質均好于一般蔬菜水果，而發(fā)熱量和碳水化合物的成分都低，尤其是含有維生素E。這道菜有緩解人體衰老、避免皮膚色素沉著的功效。萵筍里面含有一定量的微量元素鋅、鐵，尤其是萵筍里的含鐵非常容易被吸收。
我喜歡吃萵筍是由于有一股與眾不同的清香，口味脆響，有點苦又回甜，無論生拌或是熟吃，都是有清熱祛火的作用，今日推薦給大家的“萵筍炒肉片”是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口味脆爽，作法非常簡單。【需要食物】：萵筍一根、豬瘦肉500克、蒜三瓣、姜片五片、米酒小勺、木薯淀粉一勺、鹽/味精/植物油適當。
第一步萵筍去皮切薄片備用。生姜切成片蒜頭切粒備用。切成小塊的肉片添加備好腌豬肉使用的小勺米酒、木薯淀粉和鹽。隨后拌勻備用。菜鍋熱下油，小火適度旋轉鍋使鍋壁也掛油。
第二步鍋里油也熱了開中火，下姜片與大魚漿煸炒出香味。放入腌好的肉片翻開展炒。煮至恰好掉色后盛出備用，多余油留到鍋里，不必和肉一起盛出來了。鍋里放入萵筍翻炒。
煮至萵筍略微出水量時，將肉片倒進，開走紅一起翻炒。炒過后調小火，加入適量醋和味精翻炒勻稱調料由于腌豬肉放鹽，這兒的鹽是為了給萵筍有異味，因此無法太多。脆爽爽口的萵筍炒瘦肉就做好。
烹制小提示：肉片務必加木薯淀粉，那樣炒出來的肉片更為軟嫩。點一點兒特色美食每日推薦給大家不一樣美食制作方法和技巧，大家如果有什么好的建議還是下邊評論留言，喜歡的小伙伴能夠關注點贊、發(fā)送和個人收藏，感謝您的關注與支持。 - 觀點2： 在制作這道美食之前，一定要提前把肉片裹上，淀粉和雞蛋液，這樣炒出來的肉片也會更加嫩滑一些，炒萵筍的時間不要太長，火候不能夠太大。
- 觀點3： 二腌制肉片的時候加入生抽，可以提前放入料酒，可以去它的腥味加入一個雞蛋，可以讓它吃起來有很多的水分，保證炒完后依然鮮嫩。萵筍非常的容易熟，越薄越好，后面再進行炒就非常容易了
- 觀點4： 瘦肉切片，加鹽、料酒、生抽、水淀粉拌勻腌制10分鐘。萵筍削去外皮切成片；鍋中放油燒熱，放入肉片滑炒變色，然后再加入切好的筍片翻炒就可以了。
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