- 觀點1： 冰皮月餅材料及做法如下：
主料：澄粉25克、粘米粉40克、糖粉20克、糯米粉40克、玉米油5克、純牛奶180克。
輔料：糕粉50克。
步驟：
1、準備好所有的材料。
2、把所有材料依次全部倒入大碗中，用手動打蛋器攪拌均勻。
3、然后倒入陶瓷碗中，包上保鮮膜（防止蒸的過程中太多熱水流進面糊里，如果面糊水分太多，冰皮會很粘）。
4、燒開一鍋水，把冰皮面糊放進蒸鍋中，電磁爐使用爆炒功能270度蒸30分鐘，直到看不見面糊熟透為止。
5、冰皮面糊出鍋之后為了讓它能均勻散熱，用刮刀劃散它，放一旁冷卻。（取出面糊時一定要戴防燙手套）。
6、只要不是很燙手就可以揉面團了，揉至表面光滑有彈性就可以了。（一定要帶上手套防粘）。
7、接下來我們來炒糕粉，糕粉其實就是炒熟之后的糯米粉，小火炒到粉有點發黃就可以了。
8、將冰皮分為25g一個的小劑子，正好可以分出來12個。
9、將月餅餡也分成25g一個的小劑子，分出來12個，揉成圓球狀。（做50g的月餅，皮和餡的比例為1:1）。
10、將糕粉倒在硅膠墊上。
11、取一個冰皮的劑子，用手掌按壓成圓形的面皮。
12、將月餅餡放在面皮上，把月餅餡放在面團里，用虎口往上推面團，借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住餡為止。
13、將成團的月餅球，拿出放在手中揉搓。一邊整形，一邊將糕粉均勻沾滿月餅球。
14、把月餅球放進月餅模具里面，然后將月餅模具放在硅膠墊上，用力一壓就可以印出漂亮的花型了。 - 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
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- 詳情請查看視頻回答
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