- 觀點1： 你好！
野兔肉做成香辣味，特別美味又下飯，做法也簡單易做，大家趕緊收藏做起來吧！
【香辣野兔肉】
食材：野兔肉、生姜、大蒜、大蔥、小米椒、雞蛋清、料酒、豆瓣醬、干辣椒、白糖、鹽、生抽。
烹飪過程：
1、把生姜和大蒜用刀拍碎放碗里，加入一勺胡椒粉，一小勺鹽，三勺料酒，小半碗清水，用手抓拌出蔥姜水備用。
2、把野兔肉清洗干凈切成小塊放入盆里，倒入蔥姜水，一邊倒一邊抓拌，讓兔肉充分吸收生姜水，可以去腥增香，抓拌至兔肉有粘性后倒入半個雞蛋清，邊倒邊攪拌，再加入三勺淀粉繼續抓拌，最后加入一些植物油抓拌均勻，放一邊腌制20分鐘。
3、生姜，大蒜和大蔥切片，小米椒和干辣椒切丁備用。
4、起鍋熱油，待油溫五成熱時把兔肉放進去油炸，先不要攪拌用筷子慢慢滑散，把兔肉炸七八分鐘至熟，待兔肉表面微黃撈出。
5、待油溫七成熱時復炸，倒入兔肉炸至表面金黃撈出。
6、另起油鍋加入豆瓣醬，蔥姜蒜和干辣椒翻炒，加入小米椒，半勺食鹽，半勺白糖，生抽翻炒均勻。
7、倒入炸好的兔肉繼續翻炒均勻即可出鍋裝盤品嘗！
太香了，超級下飯的香辣野兔肉就制作完成了，看著就讓人垂涎三尺啊！ - 觀點2： 食材明細
主料
野兔一只
鹽適量
八角適量
香葉適量
生姜適量
海天草菇老抽適量
輔料玉米油適量
桂皮適量
大蒜頭適量
香菜葉適量
料酒適量
白糖適量
微辣口味
燒工藝
一小時耗時
普通難度
紅燒野兔肉的做法步驟
1
野兔一只，宰殺好洗凈。
2
兔肉切成塊。我留了二只兔腿下次炒。
3
熱鍋冷油，加入大蒜生姜以及各香料炒一炒。再下兔肉炒，將血色炒掉使兔肉變色，加料酒，炒至兔肉上有微黃的顏色出現。
4
加入草菇老抽及白糖，加水，大火燒約十分鐘。
5
大火燒開后改用中小火煨。中途加點鹽。
6
煨了一小時左右湯汁基本可以收干了。
7
加入香菜葉點綴。
8
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