- 觀點1： 蕎麥面面條的做法步驟：
所需食材：蕎麥面250克，白面250克，堿面2.5克，開水適量，涼水適量，雞胸肉一塊，生抽20克，蠔油15克，醋10克，蒜10克，姜蔥20克，鹽3克，辣椒面5克，熟芝麻3克，黃瓜一根，胡蘿卜一根，植物油30克，黃酒10克。
制作過程：
1首先把要用的食材都找好放一起，避免制作過程中丟三落四忘東西（就我放一起了偶爾還會忘了放啥，這腦子也是沒誰了。）
2先把雞胸肉放在涼水里煮開，水里放上適量蔥姜，再放一勺黃酒去腥，水開后煮15分鐘撈出來晾涼。（也可以用冰水浸泡，這樣做肉質(zhì)口感更好。）
3取一個大碗先稱250克蕎麥面粉放進去。
4然后澆上適量剛燒開的水用筷子攪成絮狀，我大概加了150克開水，基本碗里沒有干粉顆粒都是小絮狀就行。
5再加入250克白面。
6然后加入2.5克堿面。
7少量分次加入適量室溫水將面粉和成面，面要硬一些，不要太軟。
8和好的面蓋上濕布醒20分鐘。
9趁醒面時我們準備料汁，把辣椒粉和熟芝麻、3克鹽放碗里，澆上燒熱的油攪勻。
10煮熟的雞胸肉撕成絲，胡蘿卜和黃瓜都切成絲，大蒜拍一下剁碎。
11小碗里加上蒜末再加上生抽和蠔油調(diào)成料汁。
12面醒好了，我們先燒一鍋開水，然后把饸饹床子架在開水鍋的上方，把面分小塊搓成長條放入壓面筒里。
13然后按壓把手把面從壓面筒里擠到開水里，擠到擠不動了就用筷子將面條夾斷，水再次煮開點一次冷水再開鍋就熟了。
14煮好的饸饹面過三次冷水控干水分放在碗里，再擺上切好的黃瓜絲和胡蘿卜絲、雞絲。
15澆上調(diào)好的料汁和油潑辣子拌勻即可開吃。 - 擴展閱讀1：一種新的自助烤肉火鍋：僅需花費39元一位
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