- 觀點(diǎn)1： 近年來，戒糖、抗糖逐漸風(fēng)行起來，許多人甚至不吃主食、不碰一點(diǎn)糖。專家指出，糖對(duì)人體的重要程度是其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能代替的，尤其是大腦幾乎只能利用葡萄糖供能?！跋尢恰辈⒉淮聿怀蕴牵皽p糖”不代表減主食，而是“會(huì)吃糖、管理好該吃多少糖”。世衛(wèi)組織建議，成年人每天添加糖攝入量不超過50克，最好控制在25克（6茶匙）以下。因此，日常生活中我們應(yīng)養(yǎng)成良好習(xí)慣，少吃“游離糖”，小心“隱形糖”，減掉“添加糖”，科學(xué)控制糖的攝入量，避免“高糖”危害。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看，膳食中的糖有一個(gè)專業(yè)名字，叫作碳水化合物，簡(jiǎn)稱糖類。谷類、薯類、部分豆類都是糖類最主要的膳食來源，一些堅(jiān)果也是糖類的良好來源，蔬菜、水果里也含有少量糖分，還有一大部分“糖”強(qiáng)調(diào)的是“游離糖”，并不包括新鮮水果和蔬菜中的內(nèi)源性糖。“游離糖”包括由生產(chǎn)商、廚師或消費(fèi)者在食品中添加的單糖和雙糖以及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分。人們喝的含糖飲料中的糖，制作糕點(diǎn)時(shí)加的糖，烹調(diào)時(shí)加的糖等，這都屬于“游離糖”。
“游離糖”“添加糖”需限量
糖對(duì)人體的危害主要是指“游離糖”，網(wǎng)上戒糖、抗糖風(fēng)潮等也主要是針對(duì)“游離糖”。世衛(wèi)組織在新制定的《成人和兒童糖攝入量指南》中建議，應(yīng)減少“游離糖”攝入量，成人和兒童“游離糖”攝入量應(yīng)減至攝入總能量的10％以內(nèi)；如能進(jìn)一步將其降至低于攝入總能量的5％，會(huì)對(duì) 健康 帶來更多好處。
對(duì)人體的重要程度是其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能代替的。在體內(nèi)能夠被消化為機(jī)體可直接利用的葡萄糖，快速為人體提供能量，尤其是大腦幾乎只能利用葡萄糖供能。
很多人一說要限糖，就開始減少主食攝入量甚至不吃，這是一種錯(cuò)誤的曲解。 健康 人群需保證每天主食的攝入量在250—400克，包括雜糧、谷類、薯類等。不吃主食的做法容易造成機(jī)體碳水化合物攝入不足，造成糖類供能不足，影響人體多項(xiàng)生理活動(dòng)，甚至?xí)绊懼敬x，嚴(yán)重時(shí)產(chǎn)生酮癥酸中毒。而且糖分?jǐn)z入嚴(yán)重不足，若一旦動(dòng)用到蛋白質(zhì)來供能，勢(shì)必要消耗肌肉、肝臟、心臟和腎臟中的蛋白質(zhì)，會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重危害。
高糖飲食無益 健康
相比脂肪和蛋白質(zhì)，糖類能夠快速提供能量，是體內(nèi)能量供應(yīng)的首選。但如果糖攝入過量，不僅會(huì)影響體內(nèi)脂肪的消耗，而且無法及時(shí)消耗的部分會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，又可促進(jìn)膽固醇血癥,易導(dǎo)致肥胖和動(dòng)脈硬化；過度攝入亦會(huì)使血糖快速上升，增加胰島素負(fù)擔(dān),容易誘發(fā)糖尿??；糖還會(huì)影響人體吸收鈣、維生素類等物質(zhì)，易造成營(yíng)養(yǎng)不良、骨質(zhì)疏松等。兒童若吃甜食過多會(huì)造成骨折率上升，齲齒率增高；高糖飲食也是近視的相關(guān)危險(xiǎn)因素。研究顯示，經(jīng)常吃甜食，皮膚會(huì)比較油，容易長(zhǎng)青春痘和長(zhǎng)色斑，易得脂溢性皮炎，產(chǎn)生頭皮屑。
“添加糖”是指人工加入食品中的糖及糖漿，包括單糖和雙糖，常見的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。日常生活的白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖都是蔗糖，也就是“添加糖”。“添加糖”還隱形在飲料、糖果、面包、點(diǎn)心、餅干、能量棒、果醬、果凍、蜜餞、雪糕、冰激凌、速?zèng)_糊粉等大量食品中。膨化食品如薯片、蝦條等也是“隱形糖”和“添加糖”的最大藏匿者。這些食物中含有大量糖，并且淀粉糊化后會(huì)轉(zhuǎn)化為更多糖分。
除了這些容易被覺察到的甜味食品，在餐館的很多菜中，糖也是必不可少的調(diào)料。如一份蔥燒海參也許要加糖15—25克，紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲也要加25—30克，紅燒肉要加40—50克糖。而其他加工肉制品，如人們愛吃的肉脯里也含有不少糖。“限糖”不代表不吃糖，而是“會(huì)吃糖、管理好該吃多少糖”。因此，日常生活中我們應(yīng)養(yǎng)成良好習(xí)慣，科學(xué)控制糖的攝入量，避免“高糖”危害。 - 擴(kuò)展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
- 蜜棗可以搭配小米熬粥吃，清甜易消化，晚餐食用有益健康。蜜棗小米粥做法如下：1、把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水。2、因?yàn)橛玫碾婏堨?，所以用筷子撐一下，以免沸騰溢出。3、煮的時(shí)候要適當(dāng)?shù)臄噭?dòng)一下。4、等小米煮開花了就可以吃了。方法/步驟 把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量...
- 擴(kuò)展閱讀2：紅棗桂圓放白糖可以嗎
- 你是說，問＿下紅棗桂圓放白 糖可以嗎。這個(gè)當(dāng)然可以了。因?yàn)檫@種做法。是最補(bǔ)了。由 其適合老年人食用的。
- 擴(kuò)展閱讀3：蜂蜜和白糖哪個(gè)好
- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。白糖攝入過多會(huì)導(dǎo)致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對(duì)來說，即便是過量食用，其帶來的影響也相對(duì)較小。當(dāng)然，任何食物的攝入都應(yīng)該適量，不能過量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優(yōu)越，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，具有更多的保健功能，并且相對(duì)更為安全。
- 擴(kuò)展閱讀4：蜂蜜中含糖量高，和白糖一樣嗎
- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營(yíng)養(yǎng)成分，比如說膳食纖維和多種礦物質(zhì)，對(duì)于身體的健康發(fā)育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤(rùn)腸通便，潤(rùn)肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)...
- 擴(kuò)展閱讀5：小米粥適合搭配哪些美食？
- 雞蛋：雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，可以與小米粥一起煮，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，還可以加入咸蛋、皮蛋等腌制蛋類，增加風(fēng)味。調(diào)料：為了增加小米粥的口感和風(fēng)味，可以加入適量的鹽、糖、醬油、醋等調(diào)料。此外，還可以加入蔥花、香菜、蒜末等香料，增加香氣?？傊∶字嗫梢耘c各種蔬菜、肉類、豆類、蘑菇類、...
- 擴(kuò)展閱讀6：酒釀太酸了，能用來做什么菜嗎
- 1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個(gè)，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6...
- 擴(kuò)展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細(xì)且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時(shí)，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結(jié)塊。加糖調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的冰糖，繼續(xù)小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個(gè)碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細(xì)絲狀。最后加入泡發(fā)的紅棗...
- 擴(kuò)展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴(kuò)展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營(yíng)養(yǎng)也就的多元化。2、但對(duì)于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質(zhì)期里面的添加劑會(huì)很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴(kuò)展閱讀10：紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機(jī)體新陳代謝的能力，促進(jìn)聽到酒精的代謝，達(dá)到解酒作用，緩解因醉酒導(dǎo)致的頭暈?zāi)垦！盒膰I吐等癥狀。3、美容養(yǎng)顏?zhàn)饔谩２枞~具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補(bǔ)血作用，使面色紅潤(rùn)，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
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