- 觀點1： 鍋包肉可以說是一道東北名菜，味道酸甜可口，吃起來特別的爽脆。最主要的是鍋包肉，即使經過油炸以后，肉質還特別的酥嫩。自己要想在家做出美味正宗的鍋包肉，也是有很多技巧的。首先，調鍋包肉的面糊，一定要把握到位。不能過厚，也不能過薄，否則都會影響肉質的口感。其次在炸的時候，要在鍋中炸兩次，第1次炸至兩面金黃，第2次要復炸，這樣會讓炸出來的鍋包肉，特別的酥脆可口等等。
一、鍋包肉是一道東北菜，該怎么做才能正宗好吃呢？
一般情況下，做鍋包肉所選的肉，大多選的是豬里脊肉。因為豬里脊肉本身就比較嫩，做出來的食材，也會特別好吃。其次要調鍋包肉的面糊，不能夠過薄，也不能過厚，否則都會影響肉質的口感。如果過厚的話，人們在吃第1口的時候，可能會咬不到肉，吃進去的全是面粉。如果過薄的話，會導致咬的滿口都是肉，這樣會有些膩。那么在調面糊的時候，一定要按照一定的比例，并且放適量的淀粉，清水以及雞蛋攪拌均勻。
二、結語。
做到讓每塊里脊肉，都均勻的裹滿面糊，其次，準備炸里脊肉。起鍋燒油，油熱以后，將鍋包肉一塊一塊的，用筷子夾進油鍋當中。直到將里脊肉炸至兩面金黃的時候，撈出再進行復炸。復炸的時候，火候要控制在八成熱，這樣能夠將鍋包肉炸得特別的酥脆，吃起來口感也會比較好。接著需要炒鍋包肉的料汁，可以放冰糖，將冰糖炒出糖色以后，加入適量的水或者米醋炒成糊狀。然后再放入炸好的里脊肉，直到將里脊肉均勻的裹滿醬汁。然后盛出，還可以選擇用番茄醬來炒，也是一樣的好吃，只需要按照同樣的手法。 - 觀點2： 應首先應該把里脊切成厚片，然后加入一些精鹽，料酒和雞蛋清，然后再放入一，白糖，醋，味精放入碗些水淀粉腌制一下，把鹽，醬里調成芡汁。然后在鍋內放入色拉油，燒至四五成熱的時候再入了里脊肉片，雜質定型在鍋中留一些油，把欠支攪拌均勻，加入姜絲，炒出香味，再放入炸好的肉片，這樣就做好了。
- 觀點3： 需要準備肥瘦相間的五花肉，之后將五花肉切成均勻的塊狀，然后裹上面粉將五花肉放入鍋中炸熟，之后在鍋中放入配料，用大火將鍋包肉翻炒均勻，這樣才可以保證東北鍋包肉的味道。
- 觀點4： 需要提前將五花肉焯水，之后切成薄片，放入鍋中炸熟，之后準備好鍋包肉的配料，放入鍋中用熱油炒香，最后倒入炸好的五花肉翻炒均勻即可。
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- 1.老豆角摘去兩頭，撕掉筋。2.洗凈，切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內油熱，爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒，盡量炒出油來。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉，翻炒均勻。9.將老豆角放進去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了，加蔥絲。13.加鹽。14....
- 擴展閱讀2：在家怎么做出好吃又美味的鮮豆角燉肉？
- 鮮豆角燉肉是一道非常受歡迎的家常菜，它的做法簡單，口味鮮美，營養豐富。下面是一份詳細的鮮豆角燉肉的做法：【材料準備】豬肉（五花肉或瘦肉均可）：500克 鮮豆角：500克 姜：幾片 蒜：幾瓣 干辣椒：適量（根據個人口味）醬油：適量 料酒：適量 糖：少許 鹽：適量 雞精或味精：少許 植物油：適量 ...
- 擴展閱讀3：豆角燉肉怎么做好吃？
- 加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，與肉塊一起燉煮。調味：根據個人口味加入適量的鹽，繼續燉煮。收汁：待肉塊和豆角都燉熟后，開大火收汁，直至湯汁濃稠，肉質酥爛，豆角入味。出鍋：最后撒上蔥花，燉好的豆角燉肉即可出鍋?！拘≠N士】選擇新鮮的豆角和豬肉，新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
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- 加水燉煮：加入足夠的熱水（水量要沒過肉塊），加入八角、香葉等香料（可選），大火燒開后轉小火慢燉，燉至肉塊基本變軟。處理豆角：在肉快燉好的時候，將豆角段用開水焯水一下，去除豆角的生澀味，撈出瀝干水分。加入豆角：將焯好水的豆角加入燉肉的鍋中，加鹽調味，繼續小火燉煮。收汁：待豆角燉...
- 擴展閱讀5：太原有什么吃燒烤的好去處？
- 晉陽街：晉陽街是太原的一個著名美食街，這里有很多燒烤店，提供各種肉類和海鮮燒烤，以及特色的山西小吃。柳巷夜市：柳巷夜市是太原比較有名的夜市之一，這里的燒烤攤位眾多，品種豐富，從晚上一直熱鬧到深夜。大型購物中心附近的燒烤店：在太原的大型購物中心如萬達廣場、親賢百貨等附近，通常會有一些連鎖...
- 擴展閱讀6：土豆和豆角燉肉怎么做
- 1.土豆切塊，大蔥切絲；2.豆角洗凈，掰成段，下鍋干炒，加適量鹽；3.炒至豆角顏色變綠后盛出；4.鍋中倒油，中火加熱，下大料爆香；5.下五花肉片翻炒；6.下入蔥花爆香；7.下豆角翻炒；8.加適量甜面醬；9.翻炒均勻；10.加適量鹽，炒勻；11.加適量醬油，炒勻；12.加適量水，沒過豆角和...
- 擴展閱讀7：簡單又美味的食物土豆豆角燉肉的做法你知道幾種
- 土豆豆角燉肉的做法 1.豆角去筋洗凈，如果太長可以掰成兩段 2.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，塊大小適當即可 3.豬肉切成小塊 4.熱鍋少放油，灑一些五香粉，放入蔥段，待蔥香味出來后，放入切好的肉，再倒入適量醬油后進行翻炒至邊緣變微黃色 5.放入豆角、土豆，隨后放入鹽進行翻炒 6.放適量水，開...
- 擴展閱讀8：土豆燉豆角燉肉的做法土豆燉豆角燉肉怎么做
- 1、主料：土豆1個、四季豆200克、五花肉200克。2、輔料：食鹽適量、蒜3瓣、八角2個、花椒25粒、干辣椒2個、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個。3、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。5、鍋中加...
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- 土豆豆角燉肉：主料：五花肉400克、土豆1個、豆角一小把、蘿卜干適量。輔料：大蒜適量、生抽適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、冰糖適量、食用油適量。步驟：1、帶皮豬五花肉切塊。2、我單獨又加了些豬皮，都是平時做菜剩下來的。3、冷水下鍋，煮開后撇去血沫。4、撈出備用，煮肉的湯備用。5、炒鍋...
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- 魚街 位于南景路436號的千島湖魚街是比較有特色的夜市，以魚文化為主線，一條街吃遍千島湖美食 除了本地的特色美食，這里還有小龍蝦，色澤誘人、麻辣鮮香，再加上各式各樣的湖鮮燒烤，河蚌、湖魚，相映生輝 啤酒小鎮 芙蓉...
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