- 觀點(diǎn)1： 家常菜彩椒牛肉炒韭菜想要做得好吃，最重要的一點(diǎn)必須要選取新鮮的材料，然后先熱油鍋把牛肉翻炒一下，再放入彩椒和韭菜，這樣烹飪出來(lái)的味道口感，才會(huì)更香甜可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。
- 觀點(diǎn)2： 烹飪步驟：
1.準(zhǔn)備牛肉。
2.準(zhǔn)備韭菜花
3.韭菜花去頭切段，入沸水汆燙一下?lián)瞥鋈肜渌艣?，瀝干水分待用。牛肉切薄片
4.將牛肉放入大碗，加入生抽、麻油、料酒、白糖、蒜片、礦泉水、橄欖油、蠔油、淀粉抓勻腌制10分鐘
5.韭菜花頭擺盤裝飾。
6.鍋中放油燒熱，迅速倒入牛肉，滑炒大約半分鐘至牛肉變色，放入韭菜花，雞精和黑胡椒粉翻炒均勻即可 - 觀點(diǎn)3： 食材明細(xì)
牛肉、彩椒、韭菜、油、姜絲、生粉、蔥、生抽、料酒、雞粉、鹽。
1、材料：牛肉、青椒、紅尖椒、蔥、姜。姜、蔥、韭菜洗凈切絲、切段。牛肉洗凈切薄片，用油、鹽、姜絲、生粉、料酒腌二十分鐘待用。彩椒洗凈剖開去粒，切片。
2、起鍋放油燒熱，放些鹽倒入彩椒炒至斷生裝起。韭菜同樣方法炒。
3、凈鍋放油燒至六成熱，放入蔥白炸香。
4、倒入腌好的牛肉大火炒。
5、大火炒至七成熟。
6、倒入彩椒，韭菜炒均調(diào)味，開些生粉水倒入收汁即可。 - 觀點(diǎn)4： 材料：韭菜花250克、牛肉200克、彩椒件50克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。 做法：韭菜花洗凈切段備用；牛肉洗凈切片備用；開鍋下油，爆香拍蒜和彩椒件，下牛肉大火爆炒，攢少許米酒，加入韭菜花和少許生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，炒勻即可。
- 觀點(diǎn)5： 牛肉要選擇牛里脊切成小寶片牛肉中加入一點(diǎn)料酒淀粉和一個(gè)蛋清攪拌均勻，讓牛肉更嫩鍋中燒油花灑牛肉炒的牛肉變色后，加入蔥和姜思加入打算翻炒均勻。炒出香味后，加入韭菜花，再次翻炒均勻后，下入彩椒加少量的蠔油和醬油加1:13香和雞精翻炒均勻即可。
- 觀點(diǎn)6： 把彩椒清洗干凈以后切成絲，把韭菜花清洗干凈以后放在旁邊備用。牛肉要包括雞蛋液，起鍋燒油，放入干花椒，干辣椒炒出香味以后把牛肉放進(jìn)去，把牛肉滑熟撈到旁邊備用。留一些底油，把彩椒放進(jìn)去炒出香味以后，再加入牛肉，再加入韭菜花，放些醬油，蠔油，老抽，料酒，白糖翻炒10分鐘左右就可以了。
- 觀點(diǎn)7： 先把牛肉切成合適的大小，然后放入蔥，姜，蒜，料酒，淀粉，腌制20分鐘，然后在鍋內(nèi)放油，把腌好的牛肉放在里面煸炒，炒到變色之后，加入豆瓣醬，炒出紅油，加入韭菜花，青椒絲，炒一分鐘左右，再加入醬油，鹽，雞精，翻炒均勻之后，就可以擺盤食用了。
- 觀點(diǎn)8： 牛肉切成絲兒，用姜蒜，醬油，料酒放一點(diǎn)淀粉煨好了，彩椒切絲韭菜花切段，鍋里放油，先把牛肉炒熟了，然后再放入彩椒和韭菜花放適當(dāng)?shù)恼{(diào)料炒熟即可
- 觀點(diǎn)9： 1.準(zhǔn)備好食材
2.五花肉切片，韭菜花去頭，切段
3.先煸五花肉
4.煸出油，放醬油，醋調(diào)味
5.放韭菜花一起炒
6.大火爆炒，炒至香味撲鼻，放少量鹽炒幾下就可以出鍋了。 - 觀點(diǎn)10： 先去把牛肉腌制30分鐘，然后在鍋里面炒到變色，然后把切好的才彩椒放進(jìn)來(lái)翻炒，加入鹽，生抽，蠔油，然后再放韭菜，翻炒五分鐘就可以出鍋了，很好吃。
- 觀點(diǎn)11： 牛肉切片，蔥姜料酒，芡粉腌制十分鐘，起鍋燒油，放入豆瓣醬醬，牛肉炒香，以后加入彩椒，最后放入韭菜花，好吃的牛肉非常的細(xì)嫩好吃
- 觀點(diǎn)12： 把牛肉切成薄片，備用菜椒，韭菜切好備用，鍋涼油熱鍋，先放姜片，然后放蔥花，把牛肉炒熟和韭菜即可
- 觀點(diǎn)13： 牛肉首先要用蛋清和生粉裹一下，然后再放進(jìn)去炒，炒的過(guò)程中要再放彩椒跟韭菜花，盡量的不能炒太久，不然扭，然后就容易老。
- 觀點(diǎn)14： 先把牛肉切成細(xì)絲，然后鍋里放油，蔥姜蒜爆炒，牛肉放一點(diǎn)水，讓牛肉煮一下，等沒有水了以后再放菜椒韭菜一塊翻炒，再放一點(diǎn)點(diǎn)味極鮮就出鍋
- 觀點(diǎn)15： 必須要先把牛肉炒熟，炒熟之后再加入菜椒，然后加入五香粉，加入各種調(diào)料，到最后撈出，炒韭菜雞蛋
- 觀點(diǎn)16： 牛肉切成條狀之后，要提前用鹽和胡椒粉腌制在加入切好彩椒和韭菜下油鍋翻炒即可。
- 觀點(diǎn)17： 實(shí)話實(shí)說(shuō)，這就是一種胡亂吃的做法，你說(shuō)彩椒炒牛肉那是絕對(duì)的經(jīng)典搭配，不光牛肉有嚼勁好吃，而且踩腳的顏色搭配起來(lái)色香味俱全，但是韭菜和他們?cè)谝黄鸶揪筒淮螅瑳]有這種吃法，不管是八大菜系還是小菜系
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