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觀點1：高考期間怎樣合理飲食
在準備高考的這段日子里，學生們是很辛苦的，不僅要認真復習功課，而且精神壓力也比較大，很多家長不知道如何安排孩子的一日三餐，常常會陷入種種誤區。上海交通大學附屬新華醫院營養科主任湯慶婭教授，上海交通大學醫學院營養系蔡美琴教授，中華醫學會心身專業委員會主任委員、上海中醫藥大學教授何裕民，上海中醫藥大學、上海市中醫藥研究院教授王群，為考生們的飲食安排做參謀。

三餐營養均衡
如何正確飲食?這對于高三的學子來說，是很重要的，三餐營養要保證均衡;做到清淡、養胃、補腦、利眠，不可過量進補。
第一，營養應注意均衡，葷素合理搭配。王群教授特別強調這點，高考期間的飲食不要太過油膩，應該葷素合理搭配，“一口肉、兩口飯、三口蔬菜和四口水果”，這樣的比例比較恰當。
第二，三餐之間的安排要不同對待。湯慶婭教授認為在午飯可以適當的吃些葷菜，晚餐不用特意的減少食用量。早餐時可以以碳水化合物的主食為主，比如粥、米面，直接給大腦提供營養;午餐可以多補充一些富含優質蛋白質的食物;晚飯一般建議吃些清淡的、容易消化的，以及養胃的食物。
第三，可以吃一些補腦的食物，比如魚肉、牛奶、雞蛋，還有新鮮的蔬菜、瓜果等。另外，何裕民教授也建議不要吃太多含糖量高的食物。
第四，食物的種類可以豐富一些，烹調的方法也應該多樣一些。蔡美琴教授認為，家長可以適當的微調口味和食物的類型，也可以嘗試一些不同的烹調方法，比如說清蒸、水煮、清炒等，還要注意少放辛辣的調料。
沖刺期三大進補誤區需提防
■誤區一、孩子考試辛苦，準備了大魚大肉好好補補
有些家長購買了不少肉類食品，打算高考那三天給孩子配備上最最營養的餐飲。
不過，專家們卻認為不應該給孩子過多進食大魚大肉，而應該多補充蔬菜水果和乳制品。如果大量的進食肉質食品，反倒有可能適得其反，加重了腸胃的負擔，不易消化，而且不利于大腦的供血，長期下來，對于孩子的身體健康是有一定影響的。
■誤區二、食譜變化太大，不顧及孩子平時的飲食習慣
有些家長打算換一種以前家里不太常用的`方法，給孩子好好換一換口味，增加一點新鮮感。
蔡美琴教授指出，一些家長不顧及孩子平時的飲食習慣，這種做法會適得其反。比如有的孩子平時比較喜歡吃葷，這個時候突然變得很清淡，會打亂他們常有的習慣;有的孩子則平時吃得較清淡，此時為了求進補，又一下子吃得很油膩，其實反而對孩子的身體不利。
■誤區三、購買很多補品補營養
有些家長給孩子購買了不少營養保健品，以及甲魚、烏雞之類的食物，準備給孩子燉湯進補。
這樣的大補特補遭到了專家們的否定。專家表示，如果過量進補，考生在食用后不吸收、不適應，還會出現腹瀉、過敏、感冒上火等現象，對于孩子的健康也是很不利的，一定要引起重視。
如果的確需要服用，也應該注意一個度的問題，控制好攝入量。
奇異果和酸奶同吃補充營養
周所周知，水果的營養價值很高，所以不少家長為了提高孩子的免疫力，給孩子加強營養，往往會選擇各類水果作為佐餐點心或夜宵。對此，蔡美琴教授建議，“少量多樣”是最佳補充營養的方式。
首先，每天肉、蛋、蔬果、奶制品等食物品種要多樣化，其中蔬菜5種以上，水果2種以上。因為不同的食物，所含有的營養成分也是不一樣的，比如肉類脂肪多，蛋白質含量也較多，而水果富含維生素和礦物質，只有保證多樣化的飲食，才能保證營養均衡全面。
其次，要做到少量多樣，除了正常三餐外，可分別在上午十點、下午四點左右各吃些點心，主要以奶制品、水果為主，其中奇異果和酸奶同時吃特別值得推薦。奇異果含有大量維生素C和鎂，低鈉、高鉀，同時還是很好的膳食纖維來源，營養密度較高。

水果中富含大量的維生素，還有很多的膳食纖維，營養價值非常高，常吃確實可以促進腸胃蠕動，預防便秘，還能夠提高自身的免疫力。但是對于一些家長習慣用水果給考生補充額外營養的做法，蔡美琴教授認為，高考考生尤其要注意以下幾點：
首先是不要一下子吃太多，比如一次吃半個西瓜不僅容易引起肥胖，還會影響考生對其它食物的食欲，而且西瓜是涼性水果，吃多了還有可能會引起腹瀉的。每天200~300克的量較為合適。
其次，還要保證水果的多樣化，可以將蘋果、香蕉、獼猴桃、火龍果等切片或者是切段，裝入盤內一起吃，這樣營養更加均衡全面。
另外，還要注意吃水果的時間，飯后不能立即吃，更不能跟飯一起吃，最佳吃水果的時間是飯前或飯后2小時。

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