- 觀點1： 自制手抓餅的做法用料
面粉 200克、水 130克、蔥 70克、鹽 4克、植物油 70克。
做法步驟
[1]準備食材；
[2]蔥洗凈后控干切段；
[3]鍋中油燒熱；
[4]油熱后倒入蔥段；
[5]蔥炸至金黃色關火；
[6]倒出蔥油冷卻備用；
[7]取一只碗，倒入面粉，鹽和水；
[8]用手把面團和成團，并揉成非常柔軟狀態；
[9]揉好后蓋上保鮮膜，松弛30分鐘；
[10]手上和臺面上都抹上蔥油防沾；
[11]把松弛好的面團分成二等分；
[12]取一面團，壓扁并搟開；
[13]搟的越薄越好，搟成長方形；
[14]我的面皮拎起來是透明的；
[15]搟好的面皮刷一層蔥油；
[16]從第一層開始卷起；
[17]然后就象折扇子一樣把面片折疊起來；
[18]最后成為寬2到3厘米的長條；
[19]從長條一端卷起，邊卷邊將長條拉伸，使長條變的更長，這樣能卷出多層次；
[20]把長條卷好，并收好口，靜置松弛十五分鐘；
[21]松弛好的面團取一個壓扁，搟成餅狀；
[22]兩個都搟好；
[23]不粘鍋預熱，用刷子刷油；
[24]放上松弛好的餅，小火慢慢的烙；
[25]再翻面，直至兩面都烙成金黃；
[26]兩個餅都烙好，盛在盤里，又酥又香。
小貼士
因為面團非常柔軟，手上和臺面都要抹油防粘，面皮搟的很薄，操作時要小心，備一個括板更好操作，如果搟不了薄的親們，可以根據自己的技術調整面皮的厚度。
手抓餅醬料做法
番茄醬
用料：
番茄700克、檸檬1個、冰糖100克。
做法步驟
[1] 準備一鍋熱水，將洗凈的番茄放入鍋中，蓋蓋燜2分鐘，番茄自動脫皮；
[2] 將去皮的番茄切成幾大塊；
[3] 把番茄打碎，將番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開后轉小火熬，煮至比較黏稠時，
不時地用鏟子攪一攪避免粘鍋；
[4] 熬至番茄汁粘稠，呈現“醬”的樣子，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。
香辣醬
用料：
原味豆豉150克、里脊肉50克、菜籽油200克、料酒15克、姜末15克、生抽15克、老抽5克、糖 20克、辣椒面50克、花椒面5克、雞精2克、熟白芝麻10克、鹽3克。
做法步驟
【1】150克的豆豉，取50克剁碎（不用太碎，大顆粒就可以）。
【2】里脊肉切小粒，姜切末；
【3】花椒粉和辣椒面；
【4】熟白芝麻和白糖；
【5】鍋中倒入200克菜籽油，開大火將油燒冒煙后關火
（這一步是為了去除菜籽油中的異味）；
【6】待油溫降至低溫狀態倒入肉粒，開中火，并用鍋鏟將肉粒炒散
（如果油溫高了，肉就容易起坨，不容易散開）；
【7】把肉粒水分炒得差不多時下入姜末、料酒、生抽、老抽煸炒片刻；
【8】下入碎豆豉和整粒豆豉，轉中小火煸炒約5分鐘；
【9】待豆豉炒香后放入白糖和辣椒面，再次煸炒5分鐘；
【10】炒出香味和紅油后調入鹽，炒勻后關火；
【11】放入花椒粉；
【12】熟白芝麻和雞精；
【13】翻炒均勻即可出鍋；
【14】放涼后，裝入密封瓶中，放入冰箱冷藏，可保存半年至一年. - 觀點2： 材料：番茄700克，檸檬1個，冰糖100克。
做法
1、準備一鍋熱水，將洗凈的番茄放入鍋中，蓋蓋燜2分鐘，番茄自動脫皮。
2、將去皮的番茄切成幾大塊。
3、把番茄打碎，將番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開后轉小火熬，煮至比較粘稠時，不時地用鏟子攪一攪避免粘鍋。
4、熬至番茄汁粘稠，呈現“醬”的樣子，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。 - 擴展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
- 1.老豆角摘去兩頭，撕掉筋。2.洗凈，切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內油熱，爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒，盡量炒出油來。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉，翻炒均勻。9.將老豆角放進去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了，加蔥絲。13.加鹽。14....
- 擴展閱讀2：在家怎么做出好吃又美味的鮮豆角燉肉？
- 鮮豆角燉肉是一道非常受歡迎的家常菜，它的做法簡單，口味鮮美，營養豐富。下面是一份詳細的鮮豆角燉肉的做法：【材料準備】豬肉（五花肉或瘦肉均可）：500克 鮮豆角：500克 姜：幾片 蒜：幾瓣 干辣椒：適量（根據個人口味）醬油：適量 料酒：適量 糖：少許 鹽：適量 雞精或味精：少許 植物油：適量 ...
- 擴展閱讀3：豆角燉肉怎么做好吃？
- 加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，與肉塊一起燉煮。調味：根據個人口味加入適量的鹽，繼續燉煮。收汁：待肉塊和豆角都燉熟后，開大火收汁，直至湯汁濃稠，肉質酥爛，豆角入味。出鍋：最后撒上蔥花，燉好的豆角燉肉即可出鍋。【小貼士】選擇新鮮的豆角和豬肉，新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
- 擴展閱讀4：鮮豆角燉肉怎樣烹飪好吃又下飯？
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- 擴展閱讀5：太原有什么吃燒烤的好去處？
- 晉陽街：晉陽街是太原的一個著名美食街，這里有很多燒烤店，提供各種肉類和海鮮燒烤，以及特色的山西小吃。柳巷夜市：柳巷夜市是太原比較有名的夜市之一，這里的燒烤攤位眾多，品種豐富，從晚上一直熱鬧到深夜。大型購物中心附近的燒烤店：在太原的大型購物中心如萬達廣場、親賢百貨等附近，通常會有一些連鎖...
- 擴展閱讀6：土豆和豆角燉肉怎么做
- 1.土豆切塊，大蔥切絲；2.豆角洗凈，掰成段，下鍋干炒，加適量鹽；3.炒至豆角顏色變綠后盛出；4.鍋中倒油，中火加熱，下大料爆香；5.下五花肉片翻炒；6.下入蔥花爆香；7.下豆角翻炒；8.加適量甜面醬；9.翻炒均勻；10.加適量鹽，炒勻；11.加適量醬油，炒勻；12.加適量水，沒過豆角和...
- 擴展閱讀7：簡單又美味的食物土豆豆角燉肉的做法你知道幾種
- 土豆豆角燉肉的做法 1.豆角去筋洗凈，如果太長可以掰成兩段 2.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，塊大小適當即可 3.豬肉切成小塊 4.熱鍋少放油，灑一些五香粉，放入蔥段，待蔥香味出來后，放入切好的肉，再倒入適量醬油后進行翻炒至邊緣變微黃色 5.放入豆角、土豆，隨后放入鹽進行翻炒 6.放適量水，開...
- 擴展閱讀8：土豆燉豆角燉肉的做法土豆燉豆角燉肉怎么做
- 1、主料：土豆1個、四季豆200克、五花肉200克。2、輔料：食鹽適量、蒜3瓣、八角2個、花椒25粒、干辣椒2個、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個。3、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。5、鍋中加...
- 擴展閱讀9：土豆豆角燉肉
- 土豆豆角燉肉：主料：五花肉400克、土豆1個、豆角一小把、蘿卜干適量。輔料：大蒜適量、生抽適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、冰糖適量、食用油適量。步驟：1、帶皮豬五花肉切塊。2、我單獨又加了些豬皮，都是平時做菜剩下來的。3、冷水下鍋，煮開后撇去血沫。4、撈出備用，煮肉的湯備用。5、炒鍋...
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