- 觀點1： 牙簽肉和雞叉骨，這兩個做法不同，各有各的好處，并且每個人的口味不同。所以還需要自己去品嘗。如果讓我選擇的話，我會選擇雞叉骨，是喝酒的好食材。
下面來看看雞叉骨的做法：
食材配料：雞叉骨、（鹽）生姜、蔥、料酒、食用油、奧爾良腌料、土豆淀粉、孜然粉、辣椒面、芝麻。
制作過程：
首先，準備適量的雞叉骨（別名：雞鎖骨或者連心脆，也就是雞的胸腔骨，超市上均勻有冰鮮的出售，脆骨含量較大，適合用來炸著吃），把它清洗干凈后，控干水分裝入碗中。
然后，先在碗中放入適量的姜片和蔥段，再加入1勺料酒（起到去腥和增香的作用），同時打入1枚雞蛋（增強面糊粘度，炸的時候會更香酥一些），以及1勺奧爾良腌料，和1勺土豆淀粉（吸水、吸油性較強），把它抓拌均勻，腌制10分鐘備用（或者更長一些，這樣會更入味）。
起鍋燒油，油燒至5成熱時，將腌制入味的雞叉骨下入鍋中，開小火慢炸，將它炸至金黃酥脆撈出，瀝干油分盛入盤中備用，如果想要吃的更脆一些，可以等油溫再次回升至6-7熱時，再將它倒入熱油中，迅速過一遍即可。
出鍋后，趁熱撒入適量的孜然粉、芝麻、辣椒面，奧爾良炸雞叉骨制作完成，口感又辣又香，骨頭嚼起來特有滋味，哪種“香”比雞肉還誘人，特有嚼頭，連渣都不放過！
溫馨提醒：
炸雞翅骨的火候相當關鍵，油溫是至關重要的，切忌低于150度入鍋炸，否則，口感不夠香酥，補救的辦法就是復炸。
孜然粉、辣椒面、芝麻是炸雞叉骨的標配的中式佐料，它們比例可以根據個人的口味適當增減用量，口味偏重些的人，可以再撒入少許的精鹽。
食用油可以選擇菜籽油或者植物油，雖然豬油也可以用，但是容易回潮，不易存放太長時間。 - 觀點2： 牙簽肉更好吃一些，因為牙簽肉味道進的更多一些，而拆骨雞叉骨的話，可能相對來說肉少一點。
- 觀點3： 答：你好，這個主要還是看個人喜好，我比較喜歡牙簽肉，味道好，肉質鮮嫩
- 觀點4： 牙簽肉好吃點。
做法：
1雞胸肉切薄片，加蔥段、姜絲、花椒粒、醬油、鹽、糖、料酒、雞精、雞蛋清（蛋黃不用）、粟米粉腌半小時入味。
2腌好的肉用牙簽串上（隨便串，不掉下來就好了），放面包糠里裹上面包糠，可以用手抓一抓，讓肉都沾上面包糠（注意別把手戳到了哦）。
3鍋內入寬油，7成熱的時候，下牙簽肉中火炸，直到肉變金黃色撈出控油；鍋內留少許油，開小火，倒入牙簽肉放辣椒粉、花椒粉、孜然粉（多點才香）、五香粉，炒勻，最后灑上芝麻就完成了。
小貼士
可把雞肉改成牛肉或者豬肉，將是另一番風味哦，本人覺得牛肉干香些，雞肉嫩滑些，正所謂蘿卜白菜，各有所愛嘛，按自己喜好選擇吧 - 觀點5： 牙簽肉好吃
- 擴展閱讀1：鹵味麻辣燙的做法 鹵味麻辣串怎么煮才好吃
- 4、鹵特宋歌菜環節：兌好的鍋底，直接煮食串串香，也可先鹵煮特定食材，如雞翅，豬尾、鴨掌等等，先鹵后燙菜，邊鹵邊燙菜都可以。5、倒入食材（先氽過水）鹵熟后可撈出單食，也可一直浸泡邊鹵邊吃。6、加入串串，與平常煮食方法一致。
- 擴展閱讀2：蒸菜疙瘩的做法蒸菜疙瘩的做法，怎么做好吃
- 1、用料：芹菜葉1把、萵筍葉1把、食用堿少許、面粉適量、芝麻醬1勺、辣椒油2勺、生抽半勺、鹽適量、香醋1勺 2、芹菜葉和萵筍葉各一把，洗干凈控干水份。3、把兩種菜葉子切碎，放入盆子里，加少許食用堿，拌勻。4、準備適量的面粉。5、往菜葉中加入面粉，邊抓拌邊加，拌到菜葉子能夠團成丸子...
- 擴展閱讀3：芹菜葉蒸菜的做法芹菜葉蒸菜做法
- 1、芹菜葉300g，小麥面粉適量，鹽適量，五香粉適量。2、準備適量的芹菜葉子和面粉。3、把芹菜葉子洗干凈，然后剁碎。4、把剁碎的芹菜葉裝到一個大碗中。5、加上適量的鹽調味。6、加上適量的五香粉調味。7、在加上適量的面粉。8、用筷子攪拌起來，要使芹菜的每片葉子都均勻沾上面粉。9、取蒸鍋，...
- 擴展閱讀4：湖南小吃排行榜前十名_湖南正宗的十大特產美食有哪些
- 湖南十大名吃1.臭豆腐臭豆腐是湖南一個非常有名的美食小吃,是最適合擺攤賣的小吃之一,在全國的知名度都是非常高的,湖南各個地區的臭豆腐做法都不一樣,最為經典的便是黑色的臭豆腐,雖然聞起來非常的臭,但是吃起來卻特別的香。2.醬板鴨醬板鴨是湖南地區一個具有地方特色的美食小吃,這道美食需要腌制,將買好的鴨...
- 擴展閱讀5：湖南美食介紹特色美食湖南正宗的十大特產美食
- 3、1常德牛肉米粉是湖南常德的特色美食名小吃湖南牛肉粉是選用常德當地產的粗米飯，放入沸水里煮熟撈出裝碗里，加入牛肉湯，牛肉塊，辣椒，香菜和調味料等就可以食用常德牛肉米粉是湖南常德當地人愛吃的美食小吃常德牛肉米。4、糖油粑粑糖油粑粑是很有名的湖南特色美食小吃，也是少有的不辣的美食，糖油粑粑...
- 擴展閱讀6：在必勝客吃不完的披薩和其他的食品可以打包嗎？
- 必勝客是歡樂餐廳。主食以比薩為主，和各種小吃，還有可口的點心和飲料 主要分為以下幾類：比薩，芝心得，鐵盤的，無邊薄脆的，我最喜歡芝心得。小吃，有BBQ燒排骨，鳳尾蝦，雞翅等等 湯，點心 沙拉 意大利面 如果2個人去，要以各小的必勝，口味自選，2分小吃，2份飲料。沙拉也可以點，不果自助沙拉...
- 擴展閱讀7：必勝客的披薩有哪些比較好吃？
- 超級至尊披薩（Super Supreme Pizza）：這款披薩是肉食愛好者的夢想，因為它包含了多種肉類，如意大利辣香腸、火腿、香腸等，再加上奶酪和番茄醬，層次豐富，滿足感十足。海鮮披薩（Seafood Pizza）：對于喜歡海鮮的顧客，必勝客也提供了海鮮披薩。這款披薩通常包含蝦、貝類和其他海鮮，搭配特制的醬料和奶酪...
- 擴展閱讀8：必勝客披薩沒有吃完可以打包嗎
- 在必勝客吃披薩，吃不完是可以打包帶走的，也可以點一份披薩直接帶走。餅類、小吃類、飲料都可以，部分飲料比如冰沙等，不建議外帶。 一般不外帶的是甜點，尤其是冰激凌。其他的如果你有需求，都可以帶。
- 擴展閱讀9：四個女孩去吃必勝客 吃多少寸的披薩 再要哪些別的什么飲品
- 你們是學生吧？記得帶學生證有優惠的。點個最大的披薩 再加點小吃和四杯飲料。120-160可以搞定！
- 擴展閱讀10：吃臭豆腐有什么危害，臭豆腐的危害都有什么？
- 臭豆腐的危害 臭豆腐是一種街邊零食，有著一定的營養價值。但是不合格的臭豆腐是用硫酸亞鐵等化學劑制成的，它有一定的致癌作用。而且臭豆腐含鐵過高不利于身體，尤其是肝臟。食用會加重肝臟的負擔，使肝臟新陳代謝緩慢。除...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！