- 觀(guān)點(diǎn)1： 杏鮑菇現(xiàn)在很多朋友都喜歡吃，主要是它的肉質(zhì)肥肉，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，吃起來(lái)也比較爽口滑嫩，還有一種脆脆的感覺(jué)，今天小編就來(lái)教大家如何制作一道簡(jiǎn)單又美味的杏鮑菇！
第一步：首先準(zhǔn)備食材：杏鮑菇，香芹，香干，紅椒，拍蒜子
第二步：然后凈鍋加水，把杏鮑菇在鍋中焯水，大家都知道所有的菇類(lèi)食物都需要過(guò)水，去除菌種的味道，而且杏鮑菇焯水之后會(huì)變的非常的光滑，最后把杏鮑菇漏出用冷水沖洗干凈備用
第三步：凈鍋加入色拉油，先放入拍蒜子炒出香味，然后放入芹菜，杏鮑菇一起先翻炒一下加入少許醬油上色，放入食用鹽，生抽，翻炒均勻之后再放入香干，因?yàn)槲疫x用的香干是武岡鹵香干，是有鹽味的，所有放到最后再放
第四步：放蒸魚(yú)豉油出鍋，大家一定要記住蒸魚(yú)豉油不管是做什么菜，都需要出鍋或者直接作為佐料食用，不能加色的時(shí)間太久，這樣會(huì)影響蒸魚(yú)豉油的味道，在飯店是常用的調(diào)味品之一，很多朋友有時(shí)候說(shuō)飯店的小炒菜為什么那么好吃，愿意是很多小炒菜，都會(huì)放這種調(diào)料！ - 觀(guān)點(diǎn)2： 1
處理食材
1、今天我們做的這道菜是杏鮑菇炒肉，在購(gòu)買(mǎi)肉的時(shí)候最好購(gòu)買(mǎi)肥瘦相間的五花肉，這樣的肉搭配著杏鮑菇炒出來(lái)的口感非常好。
2、五花肉切成薄片，然后把五花肉放入一個(gè)容器中，容器中加入適量的水，把五花肉清洗一下，清洗好之后倒出水，然后在容器內(nèi)撒一些姜絲和食鹽，再放一湯匙料酒，抓拌均勻之后腌制半個(gè)小時(shí)。
3、杏鮑菇洗干凈之后切成薄片備用，青椒和紅椒去蒂之后掰開(kāi)，去掉里面的辣椒籽，然后，沖洗干凈，用刀切成小塊備用。
杏鮑菇怎么炒最好吃
2
炒制
1、開(kāi)火燒鍋，鍋熱之后倒入生油，五分熱將杏鮑菇下鍋，用鍋鏟翻動(dòng)杏鮑菇，大火炒至杏鮑菇變軟取出。
2、熱鍋中再加入適量的油，鍋中撒入一些蔥花和姜絲，大火爆出香味之后下肉，翻炒至肉斷生變色，然后將杏鮑菇倒入鍋中。
3、加一勺生抽，半勺蠔油，半勺老抽，翻炒均勻之后加適量的食用鹽和白糖，然后再撒一些雞精，繼續(xù)翻炒。
4、最后將切好的青椒和紅椒放入鍋中，青椒和紅椒炒出辣味就可以了，美味的杏鮑菇炒肉就做好了。 - 觀(guān)點(diǎn)3： 杏鮑菇屬于一種菌類(lèi)菜品，它可以炒，熬湯，煎炸等，但怎樣炒杏鮑菇才好吃呢？下面小編就把炒杏鮑菇的做法分享給大家，有時(shí)間的話(huà)，您也可以試一試。
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工具材料：
杏鮑菇2個(gè)，蔥姜蒜，香菜，鹽，味極鮮醬油等適量。
操作方法
01
把杏鮑菇洗干凈，再切成絲，然后在開(kāi)水里焯一下水，撈出控干水份放盤(pán)里備用。杏鮑菇要在開(kāi)水里煮透才好吃。
02
把豬肉切成絲。蔥，香菜切段，姜切末，蒜切成片備用。
03
把炒鍋放火上，倒入花生油，等油溫五成熱時(shí)，倒入切好的肉絲，翻炒至變色發(fā)白。
04
然后放入切好的蔥，姜，蒜，再加入1勺鹽，1勺蠔油，2勺味極鮮醬油調(diào)味。
05
再把控干水份的杏鮑菇，倒入鍋里繼續(xù)翻炒。因?yàn)樾吁U菇已經(jīng)煮熟，所以不用炒的時(shí)間太長(zhǎng)，炒兩下就可以了。
06
再給炒好的杏鮑菇里撒入一些香菜，香菜能給杏鮑菇提味，使其味道更加鮮美。
07
再翻炒兩下，就可出鍋裝盤(pán)，這樣一盤(pán)鮮香美味的杏鮑菇就做好了，真的好吃哦！ - 觀(guān)點(diǎn)4： 【杏鮑菇秒變雞米花】吃著比肉還鮮，素食主義者也可以大快朵頤啦~
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