- 觀點1： 配料：黃豆：100g、料酒：少許、姜片：少許、鹽：適量、蔥花：少許。
主料：豬腳：兩只。
做法：
1、先將黃豆提前放入清水泡軟兩小時左右，豬腳洗凈將毛毛拔干凈，入冷水煮開，撇掉沫沫，再次洗凈
2、換砂鍋放水沒過豬腳，放入黃豆，姜片，料酒，開大火煮開
3、轉小火約燜兩小時左右，直到豬腳酥爛，可以用筷子輕松插入為準，放鹽，撒蔥花點綴。
4、最后準備一個干凈無水無油的容器，把燉好的豬蹄湯盛出來即可享用。 - 觀點2： 又高壓鍋可以在高壓鍋里燉，沒有的話在鍋里也可以，配料茴香，八角，姜，辣椒，蔥，花椒，桂皮等
- 觀點3：
豬蹄湯，即以豬蹄為主要材料熬制的湯。豬蹄即豬的四蹄，又名豬手或者豬腳。具有烹飪簡單，湯汁濃厚，營養豐富的特色。
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，是老幼皆宜的健康食品，尤其還是一種美容抗衰老食品。
豬蹄湯有各種各樣好吃的做法，現分享一種筆者認為比較好吃的做法。
一、原料：豬蹄2只、花生15粒、黃豆15粒、紅棗3-5個、大蔥1根、姜5片、草果1個、八角2個、花椒10粒、清水適量。
二、做法：
1、豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈，對半劈開；
2、將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右，用大火將水燒開，撇去表層浮沫；
3、轉成中小火，或者將豬蹄倒入電子湯煲中。加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時；
4、湯汁逐漸變濃顏色變白后，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時；
5、黃豆酥爛后加入紅棗，繼續用小火燉20-30分鐘即可。
三、小技巧：
1、豬蹄可以在超市或者菜市場買到，很常見所以最好買新鮮的，別買那種冰凍的，燉好的湯味道很腥。
2、憑借我們家里的刀具很難將豬蹄切開，所以這一步還是請攤主幫忙，也比較安全。
3、買回家的豬蹄如果毛發比較多需要仔細地剔除干凈，或者放在火上烤一下，很容易就去掉。
4、豬蹄涼水下鍋，一定要將浮沫去除干凈，最后燉出的湯顏色奶白，肉質也會特別酥爛。花生和黃豆提前浸泡一下更容易煮熟，如果浸泡的水比較干凈，可以倒在湯里一起煲，味道也更加香濃些。
5、草果、八角等香料可以很好的去腥，所以湯里不要再加料酒了，香料的數量也不應過多。煲好的豬蹄湯可以趁熱先喝湯，吃花生，最后豬蹄蘸著醬油一起吃。 - 觀點4： 我覺得豬腳湯想要燉的好喝，可以試著先去血水，然后再炒，炒到一定程度就可以將它放進湯鍋里面，加入胡椒還有其他配料，然后就煮上個把小時！這是我個人比較喜歡的煮法！
- 觀點5： 先把豬蹄用熱水沖洗一下，清理好豬蹄上的豬毛，鍋里放入適量的清水，要能沒過豬蹄，再放入大蔥，姜，花椒，料酒，白醋煮沸，三分鐘后把豬蹄撈出來，鍋中加入油，把豬蹄在里面翻炒一下，再重新加入另一鍋清水里煮就可以。
- 觀點6： 準備材料：
豬蹄2只，黃豆50克，栗子8個，胡蘿卜半根，鹽1/2 茶匙，生抽1湯匙，蠔油1/2湯匙，料酒2湯匙，八角3個，香菜1棵，姜1塊
開始制作：
1、將黃豆洗凈，提前用清水浸泡 2 小時。將豬蹄洗凈后切小塊，香菜洗凈切末，姜切成片。栗子去皮洗凈。胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。
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2、在鍋中加入豬蹄和冷水，大火煮開后繼續煮 3 分鐘，關火，撈出豬蹄洗凈。
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3、取一個砂鍋，加入豬蹄、黃豆、栗子、姜片、鹽、生抽、蠔油、料酒、八角。
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4、加清水至沒過豬蹄，大火煮開，水開后調小火慢燉。
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5、燉 50 分鐘后加入胡蘿卜塊繼續燉。
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6、燉至豬蹄軟爛后撒上香菜末即可出鍋。
圖片 - 觀點7： 關鍵就是要把豬蹄里的蛋白質燉出來，但又不能燉的太爛，這樣就沒有嚼勁了。可以在里面加入一些花生，少量的低糖奶粉，這樣燉出來的湯很白很香。
- 觀點8： 去皺洗顏方】材料：豬蹄1個，山楂8個；做法：豬蹄刮洗干凈，放水中煮開后撈出沖凈。將豬蹄和山楂一起放入鍋中，加入適量水燉約1小時，撇去浮油，取其湯裝瓶，放入冰箱保存。每晚取適量豬蹄湯，加溫后加適量溫水用來洗臉。功效：去皺養顏，美白滋潤。需要堅持使用哦～
- 觀點9： 豬蹄燉藕湯很好喝，豬蹄在清洗的時候一定不要用太燙的水，溫水就可以了，豬蹄一定燉熟透，蹄筋才能燉出營養。
- 觀點10： 有些豬蹄比較肥，所以可以適當的加入紅棗、枸杞、桂圓之類的，這樣也比較有營養，而且在煲湯之前最好焯水或者拿姜片之類的去一次腥味。
- 觀點11： 豬蹄湯的做法：選用新鮮豬蹄，配料很簡單，只需少許姜片，燉煮90分鐘即可
- 觀點12： 把豬蹄洗干凈，炸過油，再放些姜片， 少許白胡椒，少許紅棗，放在燉鍋里燉，味道特別美味。
- 觀點13： 八角，生姜，京蔥，少于鹽。時間2小時。
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