- 觀點(diǎn)1： 大龍蝦 兩只 蔥、蒜（切末） 姜（切絲） 生抽 淀粉
1. 龍蝦蒸熟后切塊。怎么切就按個(gè)人喜好了。一般將頭蓋去掉，尾巴從中切開，然后每邊切成三節(jié)。鉗子拿刀拍出裂紋，以便入味和食用。
2. 熱鍋后放入食用油，爆香姜、蒜，放入龍蝦，加入生抽提味（可放適量胡椒粉），加入水淀粉后，撒入蔥花起鍋。
龍蝦 500G 紫蘇 適量 菜籽油 多放點(diǎn) 大蒜 適量 生姜 適量 醬油 干辣椒
1. 龍蝦去頭上的殼和尾巴后，用白醋加水浸泡一會(huì)。辣椒、大蒜、生姜切片或絲。
2. 用刷子刷去龍蝦身上的粘液和贓物。
3. 放油下鍋，多放些油，最好是菜籽油，很香。爆香辣椒、大蒜、生姜后撈出。
4. 放入龍蝦爆炒。不需要加水。龍蝦本身有水。待龍蝦收汁快熟時(shí)加入辣椒、大蒜、生姜、紫蘇。加鹽和醬油調(diào)味。
龍蝦輔料香蔥、姜、生抽、鹽
1.龍蝦取出刷洗干凈2.敲暈后去除鉗子上的皮筋
3.將龍蝦切塊 去除龍蝦胃腸腮
4.香蔥洗凈后切段 留蔥白及中段 姜切片
5.待油鍋8成熱后 龍蝦塊下油鍋炸三分鐘至紅色后撈出備用
6.鍋中放入少許油 煸炒姜片及蔥白 待煸炒出香味后放入龍蝦塊翻炒 蓋蓋悶3分鐘后放入生抽 鹽 翻炒 再次悶至兩分鐘后 大火放入蔥中段翻炒兩分鐘 即可出鍋
龍蝦身4只；干紅辣椒；蔥；蒜；鹽；雞精小龍蝦1500克調(diào)料色拉油60毫升食鹽4茶匙
醬油2茶匙雞精2茶匙姜40克蒜50克花椒40克干辣椒50克料酒2茶匙蔥白40克白砂糖6茶匙
1.將所有小龍蝦用勁水沖洗數(shù)遍后，再一只只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對(duì)著水龍頭刷洗，并剪去長須
2.所有蝦刷洗凈后浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘后撈出瀝干，要注意防止其爬出
3.蔥白洗凈切成蔥花。大蒜去根部洗凈切成片。干姜刮皮洗凈切成絲。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成細(xì)絲
4.大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當(dāng)油小滾時(shí)，加入干辣椒絲并不時(shí)翻動(dòng)。當(dāng)辣椒絲剛剛呈黃紅色時(shí)，改大火，依次加入姜絲，蒜片，蔥花爆出香味
5.將瀝干的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋后加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘
6.加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘后湯汁基本收干時(shí)，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 - 觀點(diǎn)2： 1. 龍蝦蒸熟后切塊。怎么切就按個(gè)人喜好了。一般將頭蓋去掉，尾巴從中切開，然后每邊切成三節(jié)。鉗子拿刀拍出裂紋，以便入味和食用。
2. 熱鍋后放入食用油，爆香姜、蒜，放入龍蝦，加入生抽提味（可放適量胡椒粉），加入水淀粉后，撒入蔥花起鍋。
龍蝦 500G 紫蘇 適量 菜籽油 多放點(diǎn) 大蒜 適量 生姜 適量 醬油 干辣椒
1. 龍蝦去頭上的殼和尾巴后，用白醋加水浸泡一會(huì)。辣椒、大蒜、生姜切片或絲。
2. 用刷子刷去龍蝦身上的粘液和贓物。
3. 放油下鍋，多放些油，最好是菜籽油，很香。爆香辣椒、大蒜、生姜后撈出。
4. 放入龍蝦爆炒。不需要加水。龍蝦本身有水。待龍蝦收汁快熟時(shí)加入辣椒、大蒜、生姜、紫蘇。加鹽和醬油調(diào)味。
龍蝦輔料香蔥、姜、生抽、鹽
1.龍蝦取出刷洗干凈2.敲暈后去除鉗子上的皮筋
3.將龍蝦切塊 去除龍蝦胃腸腮
4.香蔥洗凈后切段 留蔥白及中段 姜切片
5.待油鍋8成熱后 龍蝦塊下油鍋炸三分鐘至紅色后撈出備用
6.鍋中放入少許油 煸炒姜片及蔥白 待煸炒出香味后放入龍蝦塊翻炒 蓋蓋悶3分鐘后放入生抽 鹽 翻炒 再次悶至兩分鐘后 大火放入蔥中段翻炒兩分鐘 即可出鍋
龍蝦身4只；干紅辣椒；蔥；蒜；鹽；雞精小龍蝦1500克調(diào)料色拉油60毫升食鹽4茶匙
醬油2茶匙雞精2茶匙姜40克蒜50克花椒40克干辣椒50克料酒2茶匙蔥白40克白砂糖6茶匙
1.將所有小龍蝦用勁水沖洗數(shù)遍后，再一只只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對(duì)著水龍頭刷洗，并剪去長須
2.所有蝦刷洗凈后浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘后撈出瀝干，要注意防止其爬出
3.蔥白洗凈切成蔥花。大蒜去根部洗凈切成片。干姜刮皮洗凈切成絲。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成細(xì)絲
4.大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當(dāng)油小滾時(shí)，加入干辣椒絲并不時(shí)翻動(dòng)。當(dāng)辣椒絲剛剛呈黃紅色時(shí)，改大火，依次加入姜絲，蒜片，蔥花爆出香味
5.將瀝干的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋后加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘
6.加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘后湯汁基本收干時(shí)，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可 - 觀點(diǎn)3： 1. 龍蝦蒸熟后切塊。怎么切就按個(gè)人喜好了。一般將頭蓋去掉，尾巴從中切開，然后每邊切成三節(jié)。鉗子拿刀拍出裂紋，以便入味和食用。
2. 熱鍋后放入食用油，爆香姜、蒜，放入龍蝦，加入生抽提味（可放適量胡椒粉），加入水淀粉后，撒入蔥花起鍋。
龍蝦 500G 紫蘇 適量 菜籽油 多放點(diǎn) 大蒜 適量 生姜 適量 醬油 干辣椒
1. 龍蝦去頭上的殼和尾巴后，用白醋加水浸泡一會(huì)。辣椒、大蒜、生姜切片或絲。
2. 用刷子刷去龍蝦身上的粘液和贓物。
3. 放油下鍋，多放些油，最好是菜籽油，很香。爆香辣椒、大蒜、生姜后撈出。
4. 放入龍蝦爆炒。不需要加水。龍蝦本身有水。待龍蝦收汁快熟時(shí)加入辣椒、大蒜、生姜、紫蘇。加鹽和醬油調(diào)味。
龍蝦輔料香蔥、姜、生抽、鹽
1.龍蝦取出刷洗干凈2.敲暈后去除鉗子上的皮筋
3.將龍蝦切塊 去除龍蝦胃腸腮
4.香蔥洗凈后切段 留蔥白及中段 姜切片
5.待油鍋8成熱后 龍蝦塊下油鍋炸三分鐘至紅色后撈出備用
6.鍋中放入少許油 煸炒姜片及蔥白 待煸炒出香味后放入龍蝦塊翻炒 蓋蓋悶3分鐘后放入生抽 鹽 翻炒 再次悶至兩分鐘后 大火放入蔥中段翻炒兩分鐘 即可出鍋
龍蝦身4只；干紅辣椒；蔥；蒜；鹽；雞精小龍蝦1500克調(diào)料色拉油60毫升食鹽4茶匙
醬油2茶匙雞精2茶匙姜40克蒜50克花椒40克干辣椒50克料酒2茶匙蔥白40克白砂糖6茶匙
1.將所有小龍蝦用勁水沖洗數(shù)遍后，再一只只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對(duì)著水龍頭刷洗，并剪去長須
2.所有蝦刷洗凈后浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘后撈出瀝干，要注意防止其爬出
3.蔥白洗凈切成蔥花。大蒜去根部洗凈切成片。干姜刮皮洗凈切成絲。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成細(xì)絲
4.大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當(dāng)油小滾時(shí)，加入干辣椒絲并不時(shí)翻動(dòng)。當(dāng)辣椒絲剛剛呈黃紅色時(shí)，改大火，依次加入姜絲，蒜片，蔥花爆出香味
5.將瀝干的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋后加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘
6.加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘后湯汁基本收干時(shí)，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可 - 觀點(diǎn)4： 一、干龍蝦可以做干鍋龍蝦、干煸龍蝦、孜然龍蝦、香辣龍蝦、都非常好吃。
二、干龍蝦的作法：
1、蝦從冷凍室取出解凍。
2、蝦洗凈剪須，然后用料酒，少許鹽和黑胡椒，腌制30分鐘。
3、土豆切成小細(xì)條，洋蔥切絲，芹菜切段，準(zhǔn)備姜片和蒜瓣。
4、腌制好的蝦外面裹一層干淀粉。
5、土豆下鍋炸至金黃后撈出。
6、再炸蝦，炸至變紅色撈出。
7、鍋熱放油，放入干紅辣椒，姜片和蒜瓣爆香，放入芹菜和洋蔥翻炒，淋少許生抽。
8、倒入炸好的蝦和土豆，翻炒均勻，適量加些鹽起鍋即可食用。 - 擴(kuò)展閱讀1：陽澄湖大閘蟹是哪兒的特產(chǎn) 陽澄湖大閘蟹產(chǎn)自哪
- 陽澄湖大閘蟹是江蘇省蘇州市的特產(chǎn)，產(chǎn)于蘇州陽澄湖。陽澄湖大閘蟹俗稱清水大蟹，體大膘肥、青殼白肚、金爪黃毛，產(chǎn)自東湖的大閘蟹俗稱為蘇州陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹是哪兒的特產(chǎn) 陽澄湖分為西湖和東湖兩部分。東湖主要位于蘇州吳縣市境內(nèi)，產(chǎn)自東湖的大閘蟹俗稱為蘇州陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹有四大特征，...
- 擴(kuò)展閱讀2：川菜的涼拌菜有哪些萬能調(diào)料配方？
- 鹽：適量 將油加熱至八、九成熱，加入干辣椒和花椒粒炸至香脆撈出備用。另起鍋，加入適量食用油燒熱，放入姜末和蒜末爆香，關(guān)火后加入醬油、醋、白糖、鹽調(diào)味。最后將炸好的辣椒和花椒混合入調(diào)料中，拌入涼拌菜中即可。
- 擴(kuò)展閱讀3：廚師在制作清蒸大閘蟹時(shí)，都會(huì)將大閘蟹綁起來，原因是什么？
- 一是捆起來運(yùn)輸、攜帶方便，蟹腿不能靈活走動(dòng)，螃蟹自然而然就老實(shí)了，要不然就可能出現(xiàn)買了一兜螃蟹回家，爬的滿地都是、無從下手的情景了。二是清洗方便，更加安全。捆好的螃蟹無論你怎么刷，它也奈何不了你，只能生...
- 擴(kuò)展閱讀4：大閘蟹為啥要綁繩子
- 一般做法也很簡單，不是蒸，就是煮。下面我就給大家講講大閘蟹為什么要綁繩子。1.安全，之所以大閘蟹被繩子綁著，是因?yàn)榇箝l蟹個(gè)頭很大，鉗子很有力，如果不小心被夾到，它可不會(huì)輕易松手，那可是非常嚴(yán)重的，所以我們不要...
- 擴(kuò)展閱讀5：清蒸大閘蟹怎么做法
- 方法一 材料:大閘蟹，姜1勺，醋少許，練習(xí):1.清洗:這種精品大閘蟹禮盒基本都是攤販清洗的，挺干凈的。用水沖洗即可；2.捆綁:放鍋之前，用線把大閘蟹綁好。禮盒裝精品蟹全部用麻線捆綁；3.蒸:開火后，將蟹放在盤中，蟹...
- 擴(kuò)展閱讀6：清蒸大閘蟹要多長時(shí)間
- 清蒸大閘蟹的做法：1、將大閘蟹用牙刷刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。2、蒸鍋中放入水燒開后，將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋用大火蒸。一般三兩半~四兩的大閘蟹蒸12分鐘即可；四兩半及以上的大個(gè)蟹，蒸15...
- 擴(kuò)展閱讀7：大閘蟹的清蒸做法
- 將鍋蓋蓋好，大火蒸8-10分鐘（根據(jù)大小而定），至蟹肉變紅，蟹黃顏色鮮艷。 蒸好后將大閘蟹取出，倒掉殘湯，再用清水將鍋底清洗干凈。 把大閘蟹放在盤中，撒上一些蔥花和姜末，蘸上適量的醋、姜汁和豆腐乳即可食用。
- 擴(kuò)展閱讀8：大閘蟹怎么清洗和做法怎么蒸
- 清蒸大閘蟹的方法步驟：第一步：用刷子把大閘蟹刷洗干凈。第二步：上蒸鍋，待蒸鍋燒開，陽澄湖大閘蟹背朝下，放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸15分鐘。第三步：在蒸蟹的這段時(shí)間，先做好料汁：準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入切好的蔥、姜、...
- 擴(kuò)展閱讀9：清蒸陽澄湖大閘蟹怎么洗？
- 在焯水后，我們可以開始清蒸了。在爐子上放入清水，在水中加入適量的料酒、姜片、蔥段等調(diào)料，將大閘蟹放入蒸籠中，蒸15~20分鐘即可。如果喜歡吃咸一點(diǎn)的，可以在大閘蟹上撒一些鹽。在挑選后，就需要進(jìn)行清洗。清洗的方法比較...
- 擴(kuò)展閱讀10：旅行青蛙照片和特產(chǎn)怎么在出門的時(shí)候捎給旅友？
- 1.打開禮品盒，選重復(fù)或者不喜歡的照片 2.點(diǎn)擊相片，點(diǎn)左下角的禮品盒。3.特產(chǎn)在禮品盒右下角，一樣的操作
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