- 觀點1： 首先肉質一定要非常的新鮮，而且要進行炒糖色，燉煮的時間一定要夠，火候也要拿捏的非常到位，調味品要非常的齊全，這樣做出來的味道才好吃；首先把五花肉切成就有大小的塊，然后起鍋燒油油熱，放入適量的冰糖炒桃色桃色炒好以后，把肉塊放入，然后讓每一塊肉都具有的沾上糖色，再放入適量的生抽，老抽，花椒，料酒，桂皮，再加入適量的開水，燉煮30分鐘以后再加入適量的鹽，再繼續燉煮20分鐘，這樣紅燒肉就做好了。
- 觀點2： 最先選擇肉類食品時，盡可能選胖瘦勻稱的生豬肉，其次在烹調操作過程中必須留意一些事宜，學好一些小技巧就能把握好這個菜的熟度。【土豆紅燒肉】大家提前準備一下食物，清洗的五花肉300克，切割成尺寸勻稱的肉粒，切完后放進盆里預留。馬鈴薯一個，削掉表皮，先切割成4瓣，再切成厚片，放進盆里，添加適量的冷水泡浸，避免土豆氧化發黑。提前準備青紅椒各一個，切割成棱形片預留，青紅配搭，較為漂亮。大蔥白一根，斜刀割成地梨片，姜片一小塊，切割成生姜片，再提前準備八角2粒，辣椒干幾顆，良姜2片，八角茴香1一小塊，麻椒1小撮。
大家把五花肉煮一下，鍋內燒開水，把五花肉冷水入鍋，冷水入鍋，生豬肉會漸漸地外溢鮮血和臭味，開走紅燒開，打去里面的白沫子，改成文火煮5min上下。5min之后，把五花肉撈起來，用自來水沖去白沫子和殘渣，用冷水快速降溫，口味有延展性，隨后浸盆預留。
下一步大家逐漸烹制，鍋中耗油，倒進白砂糖20克，迅速攪拌，開文火，漸漸地的溶化白砂糖，用湯勺迅速的攪拌，糖汁變黃起大泡，最終糖汁變為焦糖色，變成一層聚集的細胞，倒進五花肉塊，迅速煸炒給五花肉著色。倒進剛剛準備好的蔥姜蒜和調料，開展煸炒，炒成香氣之后，再放進蒜頭幾顆，翻兩下，添加郫縣豆瓣醬10克，迅速煸炒出辣油，再添加適量的冷水，清水的量與肉粒的相對高度差不多。添加米酒5克、食用鹽2克、白胡椒粉2克、生抽醬油3克、老抽王1克，調一下背景色，水燒開之后，倒進壓力鍋內，蓋緊蓋子燜煮10min，一般的炒鍋，要燜煮40min。
10min之后，熄火出鍋，先取出標準氣壓閥，放氣之后再開啟蓋子，把燜煮好的五花肉再次放入鍋中，這個時候，五花肉基本上已經軟嫩，撈起來良姜、姜片、朝天椒等輔材，那樣才有更快的用餐感受。料汁煮沸后，倒進土豆條，轉文火煮10min，煮至馬鈴薯軟嫩。添加味精1克，白胡椒粉1克，白砂糖少量提鮮，料汁收至濃稠之后，放進青紅椒顏色，煮至青紅椒斷生，就可以起鍋擺盤。 - 觀點3： 我認為你應該多加一些醬油，制作步驟通常都是把紅燒肉燒成塊，然后直接放蔥姜蒜爆炒一下。
- 觀點4： 在做紅燒肉之前可以放入蔥，姜，蒜和料酒，蠔油等進行腌制，腌制過后再紅燒；可以先將肉洗干凈，然后腌制過后加入冰糖，鹽，生抽等翻炒均勻，讓每塊肉都上色，然后在肉熟之后加入醬汁。
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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